有關comparasive

用dirtier，因為Jenny之前正將Blue Cafe與Pig Cafe比較，所以就毋須再說，人就知道it is dirtier (than Blue Cafe too)
用noisier，是因為他們三人的談話中，正是談及Blue Cafe與Pig Cafe的比較，所以，用比較級
that是代表：the food，外國人常用that代表一句片語，以免重覆，累贅：全句你可以看成
The food at Blue Cafe is more delicious and healthier than the food of Golden Restaurant.
希望幫到你！

2007-10-17 18:02:27 補充：
若果你不用that，那麼人就會覺得你說：Blue Cafe的食物比Golden Restaurant(這酒店本身而不是她的食物）更好味，更健康。其實這句的真正意思是：Blue Cafe的食物比Golden Restaurant的食物更好味，更健康。又因之前提過The food，故之後用that就可以（這叫省略）

dirtier & noisier:
其實是有比較的. 正如 Jenny 不會說 [Pig Café is more expensive] 而用 [It], 如果在對話中每一句說話都用完整的句子, 是會非常累贅的; 所以 [It is dirtier too] 的可以看成是 [It is dirtier (THAN BLUE CAFE) too]. 而 [It's also noisier] 則看成是 [It's also noisier (THAN BLUE CAFE)].

又譬如別人問你: Do you like the film? 你會答: yes, I do. 或者 no, I don't. 甚至 yes/no. 而不會說: yes, I like the film 或 no, I don't like the film.


healthier than:
後面是 [that of Golden Restaurant] 而不單純是 [that]. [that of Golden Restaurant] 是與 [the food at Blue Cafe] (或者 the food OF Blue Cafe) 比較的. 意思是 Blue Cafe 的食物比 Golden Restaurant 的食物美味及健康. 因為一般不會說 [The food at Blue Cafe is more delicious and healthier than THE FOOD of Golden Restaurant], 而會簡化成現在的說法.