請問水楊酸是什麼及有何功用, 在什麼食物中可吸取呢?

水 楊 酸 ------ 一 種 不 可 以 食 用 ， 但 我 們 不 知 不 覺 間 吸 收 了 很 多 的 物 質








繼 二 惡 莢 之 後 ， 最 近 香 港 又 發 生 了 關 於 化 學 品 的 新 聞， 這 單 新 聞 就 是 消 費 者 委 員 會 測 試 九 十 個 肉 丸 樣 本 ， 發 現當 中 有 四 款 含 有 超 過 法 定 標 準 的 有 害 食 物 添 加 劑 。

水 楊 酸 (Salicyclic Acid) 的 學 名 是 鄰 羥 基 苯 甲 酸 (Ortho Hydroxy Benzonic Acid) ， 它 的 外 形 為 白 色 細 微 的 針 狀 結 晶 或 毛 狀 的 結晶 粉 末 。 無 臭 ， 味 微 甜 ， 露 置 空 氣 中 無 變 化 。 它 的 化 學 結構 如 下 ：

此圖是用 ISIS Draw 2.1.4 畫的

圖片參考：http://lhs.hkcampus.net/~lhs-chem/salicylic_acid2.gif

Ortho Hydroxy Benzonic Acid
水 楊 酸 的 用 途 主 要 是 染 色 處 理 用 藥 劑 及 化 妝 品 有 效 成 分 ，也 可 以 用 作 消 炎 止 痛 、 治 香 港 腳 等 皮 膚 病 。 可 是 ， 水 楊 酸卻 不 是 用 來 做 食 物 防 腐 的 。 但 製 造 商 為 了 增 加 魚 蛋 牛 丸 彈牙 度 ， 竟 將 這 些 可 致 中 毒 的 化 合 物 加 在 食 物 內 。 水 楊 酸 攝入 量 並 沒 有 安 全 標 準 ， 因 為 根 據 現 行 法 例 ， 水 楊酸 根 本 不 可 作 食 用 。

水 楊 酸 是 會 慢 性 積 聚 在 體 內 ， 如 果 長 期 攝 取 ， 可 致 中 毒 ，損 害 肝 臟 或 腎 臟 。 中 毒 初 期 的 徵 狀 包 括 欒 心 、 嘔 吐 、 腹 部不 適 、 冒 汗 、 高 熱 、 氣 促 或 耳 鳴 。

水 楊 酸 近 年 廣 範 應 用 在 化 妝 品 上 。 美 國 的 皮 膚 學 權 威 賓 夕 凡 尼 亞 州 大 學 克 理 門 博 士 在 他 的 臨 床 實 驗 發 現 水 楊 酸 有 非常 好 的 去 除 表 皮 老 舊 角 質 的 效 果 ， 甚 至 能 夠 深 入 毛 孔 中 去除 老 舊 角 質 ， 解 決 有 些 人 因 老 舊 角 質 堆 積 所 造 成 的 毛 孔 粗大 問 題 ， 恢 復 細 緻 漂 亮 的 皮 膚 。 可 是 ， 有 報 告 指 出 ， 水 楊酸 若 長 期 塗 抹 於 皮 膚 ， 非 但 不 會 產 生 美 白 的 效 果 ， 反 倒 使皮 膚 敏 感 者 發 生 紅 斑 、 搔 癢 、 刺 痛 感 等 ， 甚 至 出 現 耳 鳴 、暈 眩 、 噁 心 與 嘔 吐 等 「 水 楊 酸 效 應 」 的 副 作 用 。