送分。脂肪酸是什麼?

圖片參考：http://zh.wikipedia.org/skins-1.5/common/images/magnify-clip.png
α亞油酸，為一種多不飽和脂肪酸和人體必需的脂肪酸之一 脂肪酸是一類羧酸化合物，由碳氫組成的烴類基團連結羧基所構成。
脂肪的主要成分是由3個長鏈脂肪酸與甘油形成的三酸甘油脂。



脂肪酸的分類 飽和脂肪酸（Saturated fatty acid）：烴類基團是全由單鍵構成的烷烴基。
單不飽和脂肪酸（Monounsaturated fatty acid）:烴類基團是包含一個碳-碳雙鍵的烯烴基。天然脂肪的雙鍵均為正式（雙鍵兩側的基團偏向一個方向），反式脂肪僅見於人工產品。
多不飽和脂肪酸（Polyunsaturated fatty acid）:烴類基團是包含多個碳-碳雙鍵的烯烴基。

fatty acid is the component of fat molecules
1 fat molecule is formed from 1 glycerol and 3 fatty acid
different fat molecules can hv different fatty acid with different length
p.s. if the fat molecule is more unsaturated, the carbon chain of fatty acid should be more unsaturated(more mutiple bond)

相信各位經常在許多坊間的產品上面看到必需脂肪酸這樣的標示, 到底什麼是必需脂肪酸? 它又有那些功效?
必需脂肪酸(Essential Fatty Acid, 簡稱為EFA)是一種人體無法自行合成的脂肪酸, 換言之, 只有由天然食物中能夠攝取, 大部份存在於蔬果與海鮮之中
就功能而言, 必需脂肪酸有兩大功能, 第一是提供細胞膜的重要成份, 它決定了細胞膜的流動與彈性, 對於許多免疫細胞而言, 這是非常重要的, 而人類的腦細胞也充滿各種必需脂肪酸, 研究顯現, 當必需脂肪酸缺乏, 人類的腦細胞傳導功能會受到影響, 因此會使記憶與學習能力降低
第二個功能在於前列腺素(Prostaglanding)的合成, 必需脂肪酸是前列腺素的前驅物, 缺乏會引起許多重要的生理功能不全, 如心跳,血壓與血管收縮, 膽固醇代謝與免疫力的下降
最重要與最常見的必需脂肪酸是一種屬於omega-6系列的亞麻油酸, 亞麻油酸可以經由體內酵素的作用轉便成為有活性的Gamma-亞麻油酸, (Gamma Linoleic Acid, GLA), 而Gamma-亞麻油酸也普遍存在於許多天然的植物油中, 尤其是以月見草含量最豐, 而最近更發現琉璃苣中也有非常高的含量, 很不幸的, 由於我們生活與飲食習慣的改變, 我們通常無法攝取足夠的亞麻油酸, 而且亞麻油酸轉化為Gamma-亞麻油酸的酵素也因為許多不良的生活習慣所抑制, 如酒精, 膽固醇,飽合脂肪酸,缺鋅, 緊張...都會影響到轉化的效率, 因此, 最好的方法是直接攝取gamma-亞麻油酸, 如此就可以直接補充我們所需的必需脂肪酸
含有Gamma-亞麻油酸的營養補充品可以改善皮膚紅腫乾燥的濕疹症狀, 對於婦女經前症候群的改善也很有效

脂肪酸是一類羧酸化合物，由碳氫組成的烴類基團連結羧基所構成。

脂肪的主要成分是由3個長鏈脂肪酸與甘油形成的三酸甘油脂。

--------------------------------------------------------------------------------------------

脂肪酸的分類
飽和脂肪酸（Saturated fatty acid）：烴類基團是全由單鍵構成的烷烴基。

單不飽和脂肪酸（Monounsaturated fatty acid）:烴類基團是包含一個碳-碳雙鍵的烯烴基。天然脂肪的雙鍵均為正式（雙鍵兩側的基團偏向一個方向），反式脂肪僅見於人工產品。

多不飽和脂肪酸（Polyunsaturated fatty acid）:烴類基團是包含多個碳-碳雙鍵的烯烴基。


希望幫到你la~~