為什麼大閘蟹要被五花大綁?

2007-10-16 10:36 pm
為什麼大閘蟹要被五花大綁及放進雪櫃似的東西? 普通蟹也只是被綁着鉗

回答 (3)

2007-10-17 9:28 pm
✔ 最佳答案
今日是第一話 1: 如何綁蟹

從市面上買來的大閘蟹,最好用棉繩將蟹腳綁好

為什麼要綁蟹呢? 你知道嗎?

是怕蟹飛走嗎? 當然不是啦

是怕蟹溜走嗎? 當然不是啦

解答來了

綁蟹的用意是

1 減少蟹的活動量,若不吃時,可裝在蒲包裡放冰箱冷藏,美味

的蟹兒就不會變瘦了

2 是方便蒸、煮時,避免折斷蟹腳,

因為蟹兒遇熱會掙扎哦
2007-10-21 7:17 pm
第二位同學講得非常全面,但我想補充一點,綁住d蟹絕對都係驚佢走左去
我上次蒸大閘蟹,手痕拆左其中一隻草繩,等水滾的功夫,隻蟹就反左身,想走,我搵隻碟蓋住佢,佢仍然夠力推開隻碟,繼續想走,非常之生猛,所以千祈咪學我咁手痕,解左d繩。
從賣蟹的角度睇,蟹要紮繩,首先顧客在挑選蟹時能保證安全,因為蟹螯壯,力量大,常有夾傷挑選者手指的事件發生。其二,蟹在運輸過程中,如果不紮繩,蟹之間會互相殘殺,活動力增強,消耗體重,從而影響存活率,死亡率上升。其三,確實如上所述, 蒸蟹時避免佢掙紮,搞到d”鉗”斷曬。
2007-10-16 10:43 pm
因為咁樣好睇d囉

同埋係佢既特色嘛
參考: 行家


收錄日期: 2021-05-03 12:16:32
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20071016000051KK01360

檢視 Wayback Machine 備份