急!!!生日蛋糕。。.20points!!

以上全部都係整蛋糕嘅材料....
如果一定要整蛋糕,就整士多啤利蛋糕落小D糖。
我建議你整個果撻,加多D士多啤梨都係落小D糖。
加多D牛油可以令蛋糕softD。
其實都係講心意,整得唔好食都唔緊要....

士多啤利凍蛋糕
　
材料：
淡忌廉200ml
士多啤梨容200g
糖 60-70g（視乎士多啤梨甜唔甜)
魚膠粉 14-15g [蛋糕 及o者哩 依個人喜好]
　 　 　
做法：
1. 先將所有材料量磅；
2. 淡忌廉同埋糖用打蛋器一齊打起成雪糕狀；
3. 將士多啤梨容連1. 攪拌 ( 注意不需用攪拌機打埋一起 )；
4. 魚膠粉加清水攪暈再撈埋 2. 一齊攪完後倒入已放蛋糕底之模具內 ( 當然最先放蛋糕在底若鋪?哩要預早先準備 ), 雪2個HR 或一晚後取出再放士多啤利後加JELLY 再雪20MINS就完成 ( JELLY 可依個人喜愛加與否 )

士多啤利清蛋糕既做法

■ 材料 :
清蛋糕片 一片(直徑15 cm)
士多啤梨 300 克
檸檬汁 3 湯匙
魚膠粉 1 湯匙
幼糖 150 克(約3/4 杯)
蛋 1 隻 　
忌廉 200 毫升 　
櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　
士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省)

■ 做法 :
1. 士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。
2. 加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。
3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。
4. 全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。
5. 鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(??的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。

士多啤梨芝士蛋糕
材料： (份量 : 6吋蛋糕一個)
清蛋糕
芝士餡:
忌廉芝士125克
砂糖27克
蛋黃15克
雞旦12克
酸忌廉100克
低筋麵粉10克
玉米粉8克
士多啤梨醬88克

蛋白霜
蛋白23克
砂糖19克

裝飾
新鮮士多啤梨適量
士多啤梨醬適量

制法：
芝士餡
◆ 蛋白打至起泡 (蛋白變成白色泡沬不再為透明液體)；分次加入糖，打成乾性發泡
◆ 低速→糖溶，高速→打發，低速→使泡沫細緻，備用
◆ 芝士用中速攪拌至軟，加入砂糖攪至滑面；分次加入蛋黃和雞旦，攪云成絲帶狀
◆ 加入酸忌廉，攪云；將1/3打好之蛋白霜加入芝士糊內拌勻
◆ 加入篩過之麵粉和玉米粉，拌勻；再將芝士麵糊倒入餘下的蛋白霜內，輕手拌勻
◆ 取清蛋糕1片放入蛋糕模中，倒入1/3芝士餡，放入少許士多啤梨醬
◆ 蓋上另1片清蛋糕，倒入剩餘芝士餡
◆ 放入已預熱之焗爐，先以160℃焗30分鐘

裝飾
◆ 餅中間隨喜好加入適量新鮮士多啤梨及士多啤梨醬；放入雪櫃雪約3小時食用

以下有啲食譜推介比你, 唔使用焗爐, 都OK方便同埋容易整, 我試過啦, 但係就用芒果代替既, 啲朋友都話好食, 所以你都可以一試. ^^





士多啤梨慕士蛋糕









圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Strawberry%20Mousse%20Cake.jpg









材料 ( 6 人份量)

清蛋糕片
一片(直徑15 cm)


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Strawberry%20Mousse%20Cakei.jpg



士多啤梨

300 克

檸檬汁
3 湯匙

魚膠粉
1 湯匙

幼糖　　　
150 克(約3/4 杯)

蛋
1 隻
　

忌廉
200 毫升
　

櫻桃甜洒 (Kirsch)
少許(隨意可省)
　

士多啤梨香精
3/4 荼匙 (隨意可省)
　

裝飾

生果
多少隨意
　

士多啤梨
100 克 (一開二)
　

用具


電動攪拌機
打蛋器
直徑15 cm 圓形活底模一個
保鮮紙一張




製作過程


1. 士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。



圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Strawberry%20Mousse1.jpg


2. 加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Strawberry%20Mousse2.jpg


3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。


4. 全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Strawberry%20Mousse4.jpg


5. 鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Strawberry%20Mousse%20Cake1.jpg


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Strawberry%20Mousse%20Cake2.jpg


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Strawberry%20Mousse%20Cake4.jpg



圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Strawberry%20Mousse%20Cake3.jpg


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Strawberry%20Mousse%20Cake5.jpg


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Strawberry%20Mousse%20Cake%206.jpg


貼士

1. 阿貓 用了直徑 15 cm) (170克) 百佳買的清蛋糕($10元)，切了四片，用了三 片做 Zuccotto，剩下一片用來做 Mousse Cake。

2. 不加蛋糕做底，可用小杯 做四杯毛士。

3. 用其他生果如芒果、木瓜便成其他味道的生果毛士蛋糕。

士多啤梨忌廉蛋糕、有晒牛油及忌廉
詳情聯絡：9329 5823