餐廳油煙問題

你餐廳係吾係做左開放式廚房呀??
好多時都會因為，冷氣抽風 or 抽油煙機出風，放ga地方出左d問題
如果你有餐廳ga平面圖 & 天花圖就可以清楚咁幫你睇睇啦.....

2007-10-17 03:28:42 補充：
以你所講....好明顯係廚房內ga通風系統吾開得，但係廚房又熱，又要打開道門入冷氣.....咁緊係會出面都好大油煙味啦.....如果係想搵d專業ga廚房設計公司都可以幫到你ga，但係就有可能會有幾日要休業啦.....http://www.tfsc.com.hk/CHI/index.html(e個係我上網搵....希望幫到你)

照我推算你所使用的油煙机可能用上一段很長的日子, 若發覺抽力減弱可能有以下两點原因 : 一. 帶動抽油煙机轉動的摩打皮帶鬆弛或老化變長, 做成轉速不够導致抽力下降.
二. 抽煙机內的風扇扇葉積滿油漬, 導致轉動時刮唔到風, 頑固的油積也令扇葉重量增加, 亦會影响轉速, 以上問題一定要揾通風系統工程公司去處理.( 如果發現運轉時有異常声响, 有可能是啤令損壞, 要更換. 清洗商用油煙机是有專門清潔公司去做的, 他們用一些專用化油劑去清理, 你可以查黄頁)。希望幫到你. 祝 : 生意興隆 !

2007-10-15 20:29:41 補充：
關於你提及油煙机的氣味是由油漬散發出來, 先揾清潔公司大洗, 以後定時清洗(要用化油劑及高壓槍) 才可以將大部份油漬沖走, 至於積聚在油煙喉入面的油漬就冇セ辧法, 用得太耐就要將喉拆除換新. 食肆油煙喉燒着火時有所聞, 小心使用和保養。