CAKE CAKE CAKE HELP .................

凍芝麻芝土餠食譜 (The recipe is Copied from others)

忌廉芝士 (室温) 250 克 砂糖(A) 50 克 + 鮮奶 (室温) 100 克 黑白芝蔴粉 75 克

甜 忌 廉 / 淡 忌 廉 (打企身) 200 克 魚膠粉 10 克 砂糖(B) 10 克 清水 60 克

餅 底 材 料 : 芝士餅底碎 120 克 無鹽牛油 (室温) 60 克 (我自己就用蛋糕做底)

做 法 :

(1) 餅底 : 牛油隔水座熱 ，然後倒入餅底碎內拌勻 及 放入預先用鍚紙 / 牛油紙摺好圓型模圈，

將餅底碎壓平扁 及 放入雪櫃冰藏一陣 (備用) 。

(2) 將室温忌廉芝士 + 砂糖放入缸內用 (1號速) 攪拌至軟滑及無粒狀 。

(2) 再加入室温鮮奶 (分2-3次加入) 攪拌至軟滑，再用隔薜隔一次芝士糊 ( 令芝士滑d ) 。

(3) 再加入黑白芝蔴粉 ~ 攪拌勻 。

(4) 甜忌廉 ~ 放入另外一個缸內用 (3號速) 打至企身 ( 可改用甜忌廉 ) ** 。

(5) 將芝蔴芝士糊加入巳預先打起忌廉漿內 (分2-3次加入) 攪拌勻後勻可 。

(6) 將魚膠粉 + 砂糖 + 清水 (拌勻) 後再隔水座熱 or 用微波爐叮熱，倒入芝蔴芝士糊內拌勻。

( 魚膠水 : 不能太過熱 or 亦不能太過凍 ~ 因會影响芝蔴芝士糊效果 )

(7) 將芝蔴芝士糊倒入圓模圈內 (抹平) 放入冰格冷藏至凝固可取出脫膜 。

** 如想加一片白蛋糕 **

<< 一層芝士餅底 + 芝蔴芝士漿 + 一片蛋糕 + 芝蔴芝士漿 + 裝飾 >>

冰凍檸檬蛋糕食譜
三蛋，分離

1 / 2架c糖

二檸檬，果汁和果皮

1 c號重型霜

2 / 3 c號格雷厄姆餅乾屑

或香草晶圓屑混合了雞蛋蛋黃，糖和檸檬果汁和果皮，以庫克在雙鍋爐。不斷攪拌，直到厚厚的重霜，可以消除熱和冷。一旦這個已經降溫，攪打雞蛋白人，直到他們站在山峰，也擊敗霜，直到僵硬。輕輕折疊白人和霜納入custard混合物。撒上一半的麵包屑進入底部一個圓形潘。加上甜品混合物，並sprinke剩下的麵包屑較頂端。凍結，直到堅定的。建議：可以吃這樣或突破與一湯匙4:6草莓時送達

A)blueberry cheese cake
成份:


餅底材料︰
無鹽牛油溶液 35 克 [可用微波爐叮]
消化餅 75 克 / oreo 朱古力餅 [中間的餡不要]

材料︰
忌廉芝士 250 克
糖 50克
魚膠粉 2茶匙
水 少許( 只係用溶魚膠粉, 切記不可用熱水及冰水
淡忌廉 250 克
藍梅醬 3湯匙 [city super有得買]

裝飾︰
藍莓醬 3湯匙
新鮮藍梅 半盒or 你喜歡的生果

用具 :
8-9" 蛋糕模一個




步驟:


餅底做法：
1﹞把牛油溶液及餅碎攪拌好
2﹞把已攪拌好的餅碎平均倒入餅模壓實 (放入雪櫃約20分鍾 )

蛋糕做法：
1﹞先將淡忌廉打起至企身
2﹞將糖及Cream Cheese打至軟身
3﹞加入3湯匙藍莓醬入2﹞輕力攪拌
4﹞約魚膠粉溶解, 後加入藍莓混合物中攪拌
5﹞約已打起淡忌廉分2-3次加入藍莓混合物中攪拌
6﹞將已經攪拌好的混合物倒入蛋糕模中, 再放雪櫃雪至 少2個鐘

裝飾做法：
1﹞把蛋糕拿出後即甩模
2﹞把藍莓醬平均抹上蛋糕面
3﹞最後隨意把新鮮生果平均分佈於蛋糕上

B)益力多朱古力mousse蛋糕
用具:8-9"蛋糕模
朱古力蛋糕材料
無糖朱古力粉25g,面粉75g,糖60g,蛋4只,無鹽牛油50g
做法同清蛋糕一樣[若時間不夠,可買現成之清蛋糕代替

益力多慕斯材料及做法
材料:
檸檬汁 ２湯匙
魚膠粉 11g
淡忌廉 ２００ml
糖（可自己調較甜度） 約１００g可減至60g
益力多 ３支 約315ml
做法 :
檸檬汁和魚膠枌拌勻，用微波爐叮至完全溶解倒入益力多中,
淡忌廉加榶打起，再加入把益力多混合物中拌勻

朱古力慕斯材料及做法
材料:
黑朱古力200g
牛奶100g
糖35g
魚膠粉10g
淡忌廉200g

做法:
朱古力先隔水煮熔, 牛奶及魚膠粉煮熔後加入朱古力中拌勻. 淡忌廉加糖打起, 再加入朱古力混合物中拌勻


將剛才的朱古力蛋糕放涼後切開2片, 一片放入模中, 再將朱古力慕斯混合物倒入, 再放入第二片朱古力蛋糕, 之後再將把益力多慕斯混合物倒入,放入雪柜中雪凍除模後即可裝飾[可加喜歡的生果.杏仁片等]
這個是在yahoo knowledge 見到的 + 自己部份修改
若不喜歡藍莓，可改用士多啤梨