How to cook Korea foods Kim Chi Tofu?

韓式泡菜
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美好 | 17th Jul 2007 | 涼拌泡菜 | (1514 Reads)


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Todd Todd~~ 你要既 KIMCHI 終於完成啦 !! 唔知你怕唔怕辣呢~~ 嘿嘿~~
經 ET 一說... 我在泡菜裡加入了白醋，嘩~~ ET 一路食一路嘩嘩聲~~ 好好味丫~~ 大家會唔會都試下呢~~

食譜來源：為食貓 + 小小米桶
材料：

大白菜 1 棵 (兩磅)
蔥 3 棵鹽水醃漬材料：


鹽 140 克
食用凍水 5 杯
醃料：
醃菜時請緊記帶上手套 !!!

蒜茸 2-3 湯匙
薑茸 1 湯匙
蝦醬 1 湯匙
麻油 1 湯匙
辣椒粉 2-3 湯匙 (隨個人口味加減)
白醋 1/2 杯 (選擇性)
做法：

大白菜切開 4 份洗淨
將其中 60 克的鹽用食用凍水溶解，調成鹽水，備用
剩下的 80克鹽，從菜芯開始直接撒在根部

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然後放入鹽水浸至白菜軟身，用食用凍水沖洗兩次，擠出水份
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醃料拌勻，均勻塗抹在每片白菜葉上，根部可多塗抹一點

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將白菜捲成球狀，小心放入保鮮袋中，把空氣盡量壓出，綁紮好，再放入保紙盒蓋好

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放入雪柜醃漬 4-5 天後，即可食用
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