維生素A,B,C,D的用途

維生素，（台灣，香港稱維他命Vitamin），是一系列低分子有機化合物的統稱。

視黃醇是動物的維生素A，一種脂溶性抗氧化劑，在人體中可以維持視力並且促進骨骼成長。
---構成視覺細胞內感光物質
---維持上皮結構的完整與健全
視黃醇和視黃酸可以調控基因表達，減弱上皮細胞向鱗片狀的分化，增加上皮生長因子受體的數量。
---促進生長、發育
這也和視黃醇對基因的調控有關，並且視黃醇具有相當於類固醇激素的作用，可促進糖蛋白的合成。
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硫胺，又稱維生素B1, 屬於維生素B族，在人體中以輔酶形式參與糖類的分解代謝，有保護神經系統的作用，還可以促進腸胃蠕動，提高食慾。
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核黃素，又稱維生素B2，維它命B2。分子式C17H20N4O6。它是人體必需的13種維生素之一，作為維生素B族的成員之一，微溶於水，可溶於氯化鈉溶液，易溶於稀的氫氧化鈉溶液。
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煙酸也稱作維生素B3，或維生素PP，分子式：C6H5NO2，耐熱，能升華。水溶性維生素。煙酸在人體內轉化為煙醯胺，煙醯胺是輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ的組成部分，參與體內脂質代謝，組織呼吸的氧化過程和糖類無氧分解的過程。
功能：
1.生理上為傳遞搬運電子，使末稍血管舒張作用。
2.具糖解作用，組織呼吸，脂肪合成。（功能類似於維他命B群）

吡哆醇，又名維生素B6，是B族維生素的一種。吡哆醇是一種水溶維生素，在烹飪過程中易損失。

葉酸，英文名為 Folic acid 或 folate，又被稱作水溶性維他命B9。他在很多食物中存在，也可以從保健品中攝取。
葉酸在綠葉子植物如菠菜中大量存在，另外各種豆類和豆製品，穀類早餐和一些水果中也有很多葉酸。美國全國環境衛生科學研究所的研究人員在新一期《英國醫學雜誌》上報告說，如果孕婦補充葉酸可防嬰兒唇裂，但對於預防齶裂似乎沒有明顯作用

維生素B12（Vitamin B12）是一類對動物具有生物活性的類咕啉同功維生素的總稱。其分子結構是以鈷離子為中心的咕啉環和5,6-二甲基苯並咪唑為鹼基組成的核苷酸。
在甲硫氨酸循環中，同型半胱氨酸接受N5-甲基四氫葉酸的甲基轉變為甲硫氨酸的反應，需要以維生素B12作為輔酶的N5-甲基四氫葉酸轉甲基酶的催化。若體內維生素B12缺乏，甲硫氨酸循環就不能正常進行，後果有三方面：一是甲硫氨酸的合成受阻。二是堆積過多的同型半胱氨酸會導致同型半胱氨酸尿症的出現。三是四氫葉酸的再生受到很大影響。而四氫葉酸是轉運一碳單位的工具，嘌呤和嘧啶的合成都需要它提供一碳單位。結果，核酸合成障礙將導致細胞分裂的不正常，癥狀有巨幼紅細胞性貧血，即惡性貧血。

維生素C又稱L-抗壞血酸，是高等靈長類動物與其他少數生物的必需營養素。抗壞血酸在大多的生物體可藉由新陳代謝製造出來，但是人類是最顯著的例外。最廣為人知的是缺乏維生素C會造成壞血病
在人體內，維生素C是高效抗氧化劑，用來減輕抗壞血酸過氧化物酶(ascorbate peroxidase)基底的氧化應力(oxidative stress)。[3]還有許多重要的生物合成過程中也需要維生素C參與作用。


維生素D是維生素的一種，脂溶性，是荷爾蒙的前驅物，與血液中鈣的代謝有關，皮膚內的固醇經由紫外線照射後，可形成維生素D。

維生素E 亦稱為維他命E。又名生育酚或產妊酚。在食油、水果、蔬菜及糧食中均存在。是一種有8種形式的脂溶性維生素，為一重要的抗氧化劑。維生素E常被用於乳霜和乳液中，因為人們相信維生素E對於受到如燒燙傷的傷害後，能促進皮膚癒合及減少疤痕形成。
維生素K是指具萘醌基的衍生物(2-methilo-naphthoquinone) 人類的維生素，具疏水性(即不溶於水)。它是一些特定蛋白質轉譯後所必需的，尤其是血液凝固中必備的蛋白質。維生素K2(甲基萘醌menaquinone, menatetrenone)通常在動物腸中由細菌製造，因缺乏維生素K是極為罕見的，除非腸道有嚴重損傷。


維生素缺乏或過量
維生素A ——夜盲症、乾眼症、視神經萎縮等；
維生素B1 ——神經炎、腳氣病、魏尼凱氏失語症等；
維生素B2 ——脂溢性皮炎、口腔炎等；
維生素B3 ——失眠、口腔潰瘍、癩皮病等；
維生素B6 ——肌肉痙攣、過敏性濕疹等；
維生素B9 ——惡性貧血；
維生素B12——惡性貧血；
維生素C ——壞血病；
維生素D ——軟骨病（佝僂病）；
維生素E ——不育症、習慣性流產等；
維生素K ——凝血酶缺乏，不易止血

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