壽司飯點整架﹖﹖

壽司飯

材料: 壽司米2杯， 水 1 1/2 杯， 壽司醋 1/2 杯， 糖

製法:
1.壽司米2杯洗淨，加水一又二分之一杯，先浸泡20分鐘再煮成飯
2.趁熱拌入壽司醋二分之一杯、糖一大匙，弄散放涼。
3.份量要多可按比例增加，內餡隨自己喜好。捲長形、三角形皆可。
(壽司醋可以在supermarket或citysuper買)





製作爽口壽司飯的秘訣

材料：蓬萊米4杯、白醋1杯、白糖1杯、鹽半小匙

做法
1. 將白糖、白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
2.白米洗淨，放入電鍋中煮熟後，趁熱將壽司醋倒入拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，這就是壽司飯。
3.壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會回軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

希望可以幫到你啦, 祝你成功 ^.~

壽司飯
材料: 壽司米2杯， 水 1 1/2 杯， 壽司醋 1/2 杯， 糖
製法:
1.壽司米2杯洗淨，加水一又二分之一杯，先浸泡20分鐘再煮成飯
2.趁熱拌入壽司醋二分之一杯、糖一大匙，弄散放涼。
3.份量要多可按比例增加，內餡隨自己喜好。捲長形、三角形皆可。
(壽司醋可以在supermarket或citysuper買)


製作爽口壽司飯的秘訣
材料：蓬萊米4杯、白醋1杯、白糖1杯、鹽半小匙
做法
1. 將白糖、白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
2.白米洗淨，放入電鍋中煮熟後，趁熱將壽司醋倒入拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，這就是壽司飯。
3.壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會回軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

材料

做法
1. 將白糖、白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
2.白米洗淨，放入電鍋中煮熟後，趁熱將壽司醋倒入拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，這就是壽司飯。
3.壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱

：蓬萊米4杯、白醋1杯、白糖1杯、鹽半小匙會回軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

好吃的壽司飯
壽司醋飯顧名思義是醋與壽司飯混合製作而成的，這是因為醋具有防腐、殺菌的作用，這也是因為壽司常與生魚片、魚卵等生冷的東西搭配食用的緣故。現在醫學研究亦發現醋也具有預防動脈硬化與高血壓的功效。
未用完的飯糰飯或壽司醋飯不可以放入冰箱冷藏，以免飯粒變硬，無法再用來製作飯糰或壽司。最好的保存方式是用乾淨的濕布(紗布或毛巾)覆蓋在飯上，放置陰涼處即可。夏天約可保存3天，冬天則可保存4～5日。
TIPS
＊攪拌壽司飯時，飯杓千萬不可以垂直攪拌，會造成米飯過度鬆散。
＊未用完的壽司醋可放置陰涼處保存，留待下次使用。
＊使用中的飯糰飯或壽司醋飯記得要用乾淨的濕布(紗布或毛巾)覆蓋，這樣可以保持飯的溫度與濕度，避免飯粒變乾而無法捏製飯糰和壽司。

1.將適量米按照上述步驟煮成白飯，趁熱盛到大盆中(因為熱的飯在拌醋時才能入味)。
2.調製壽司醋(米醋150cc、砂糖90g、鹽30g混合而成)，按照1杯米配25cc壽司醋的比例倒入壽司醋。 3.將飯杓採平行角度切入飯中翻攪，讓飯充分吸收醋味。 4.待醋味充分浸入後，將米飯用扇子搧涼冷卻即可。

2007-10-14 10:34:44 補充：
壽司飯 前言 類別：日本料理 \ 壽司類 需要廚具：炊飯鍋、瓦斯爐或電磁爐 難度指數：1 烹調時間：準備10分鐘，製作20分鐘 材料 米：白醋：糖：鹽= 4：1：1：1/2 作法 (1)將醋、糖、鹽調勻（或以小火煮溶後放涼），即成壽司醋。 不吃醋可以檸檬汁代，但要稍稍稀釋，而且別煮哇！ (2)將壽司醋拌入煮好的飯內拌勻，並以電扇吹吹涼，使醋入味。

2007-10-14 10:35:31 補充：
係超市買日本米 煮飯, 同平時一樣, 千萬唔好多水.. 飯熟後, 將飯"畢"起, 放緊木盤入面, 稍稍吹涼 飯涼後, 加入壽司醋, 逐少逐少加, 先會撈得岩味... 加醋時可加少少糖 直至味道 ok, 就可以了.

2007-10-14 10:36:01 補充：
如果係日本米好些,但價錢較貴。。。

2007-10-14 10:37:20 補充：
~壽司醋原材料為~~25cc/~1800cc/(砂糖)~14kg/(鹽)~5kg/但本人建議您使用合成醋,即係超級市場買到既壽司醋,因為唔需要再加任何調味~一定要用珍珠米~如櫻城米,錦字米,最簡單既可以用雙羊百搭米.我呀!!!!! !!!!!!

2007-10-14 10:39:28 補充：
http://hk.geocities.com/loklok1968/你用一小碗白飯．　加　紅蓋萬字醬油．　撈混然後　用飯團盒整成　三角形既飯團．（係ｃｉｔｉｓｕｐｅｒ）有售．　分幾種ｓｉｚｅ，　有大　中　細你可以買個中形然後用平底鑊燒熱．　熱到７成．　調細火將個飯團放入平底鑊．烤．　反來反去至金黃色即起．　加　ｗａｓａｂｉ食．　或冷凍後食　即可　！！！http://www.uwants.com/viewthread.php?tid=2862888

2007-10-14 10:40:35 補充：
你要有既用料係 (1)日本咪/痴米 P.S. 我整過壽司,我係咁做囉.