昆布和海帶

昆布即係海帶，係海草嘅其中一種，形狀似一般紙張大細而薄身，屬寒涼性食物。
含豐富嘅蛋白質、鈣質、碘質及其他養份。
中醫認為，海帶性寒滑，味鹹甘，無毒，臨床上常作為變質藥，有消癭瘤，化痰、散結、治癰腫瘰癧和利尿的功效。亦適用於淋巴結腫、慢性氣管炎、水腫、腳氣病等，還可用於治療胸膈塞滿，咽喉項頸漸粗等症。近年藥理研究證明，海帶中的褐藻酸鈉鹽，有預防白血病和骨痛病的作用，對動脈出血亦有止血作用，口服可減少放射性元素鍶的腸道內的吸收，褐藻氨酸具有降壓作用；海帶澱粉硫酸脂為多糖類物質，具有降血脂作用；海帶根提取液具有鎮咳平喘作用；近期又發現海帶的一種提取物具有抗癌作用。
不過海帶中含有豐富的碘，因而是預防地方性甲狀腺腫的理想食品，如果食量過大，或者適量掌握不好，反而會導致甲狀腺機能亢進，患者出現心跳氣短、脾氣暴躁、食欲大增、手腳震顫、眼球前突等症狀，在醫學上叫："碘甲亢"，它的惡性很高，誘發甲狀腺癌，很快致死。
多數都係煲湯用，可煮：---
--- 海帶芽素肉湯http://www.godsdirectcontact.com/vegetarian/ch/va88.htm
--- 綠豆海帶糖水http://www.foodno1.com/menu/food-health-kids/197fc-c/html/197fc-c02.html
--- 南瓜海帶湯http://www.yukz.com/live/soup/103soup-103.html

海帶可以係雜貨店買到啊. 4蚊一小包。

紫菜【海苔】

圖片參考：http://hk.d.yimg.com/mud.mm-a1.yimg.com/image/2179210420

海苔是在海中互生藻類的統稱, 它和大部份的藻類不同, 是肉眼可見及多細胞的生物。一般生活在距離潮間帶數十米的海底。一般的顏色是綠色, 偶爾也會見到紅色的海藻. 有人亦曾發現大小超過一米的褐藻類。
海苔也因為它能進行光合作用, 常被人誤會為植物; 但生物學家普遍認為它不是真正的植物, 因為它沒有真正的管道組織(木質部/韌皮部); 和水草 (sea-grass) 是不同的東西. 加上的是, 有數種的氰細菌和海苔是有關係的
海帯

圖片參考：http://hk.d.yimg.com/mud.mm-a5.yimg.com/image/3173311605

海帶，又名昆布，學名Laminaria japonica，褐藻門海帶屬，是一種藻類植物。曬乾後可作為食物，常用於中國菜和日本料理，也有藥用價值。中國是世界上最大的海帶生產國。