有關韮菜餃做法詳問?(高手進)

做法:
韮菜洗淨後, 切短粒; 豬肉加調味料 (鹽, 糖, 豉油, 老抽, 生粉, 麻油, 生油, 胡椒粉, 雞粉), 同一方向攪拌好後, 才加韮菜粒拌混. 這便是饀料 (如想口感好些, 可以加一些碎牛肉)
餃子皮買了回來, 未用前封好放入雪櫃.
包餃子時用少許面粉抹一下手, 以防餃子皮黏手, 準備一小碗水用作黏合餃子皮.
一塊餃子皮放在手掌上, 用小匙畢一小匙的饀料放在餃子皮中間, 皮邊塗少許水, 饀子皮對摺, 壓實皮邊, 便可了, 記得要把餃子裏的空氣壓出來, 不要留有空間在裏面, 不然煎煮時, 裏面空氣膨脹會穿的...
包餃子的手法有很多種, 以上是最簡單的, 也可以先塗少許水在半個皮邊上, 先摺約六個摺位, 做成一個小窩狀, 再包入饀料才封好餃子... 這便會好像在館子吃到的餃子模樣了..
在家居用品店, 也有一些包餃子模賣的, 都很方便...

1.應用餃子皮,,是圓型的..都有方型的..餃子皮要乾爽呀
2.黃色既係雲吞皮...因為佢加左雞旦..所以係黃色..上面有教你點包
3.韮王係黃白色既..韮菜係6色既..味道都不同喔..韮王也可整餃子
4.未試過走肉整..因為冇"念"性..如果你怕肥用瘦肉整咪得囉...不過你都可以試下既..不過會散!因為韮菜也有水份!!
5.可落可唔落..你鐘意可以落都得..不過我爹地就唔落!
6.如唔想食味精,,湯可以令外煮,,如豬骨湯..上湯都得架!自己煮既話..仲有靚湯飲呀..GD
7.你只要用袋封好就得LA...第日用都得..如膠袋..爹地都係咁樣的!

希望幫到你LA^^

2007-10-14 07:01:21 補充：
切碎左牙...平時用過個d爸爸都唔要架..因為第2日用返唔新鮮!只會留未動過個d..而且次次都係用膠袋封好既....但佢又冇味架wo...你試下再張d菜用膠袋封好..要"邦"實wo...如果都係唔得既就唔好再留喇!買過啦...都係好平之麻..幾蚊-00000-

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