黄豆的保存期,如3,6,12個月,對豆腐會有什麽影响呢?
黄豆和水的比例是多少呢?
凝固劑的多少對豆腐會有什麽影响呢?
做豆腐的問題
2007-10-12 11:48 am
回答 (2)
2007-10-12 8:45 pm
✔ 最佳答案
1. 黄豆越新鮮, 做出的豆腐或豆腐花就越有益, 越好味.2.發透水的黃豆磨成漿後隔渣成豆漿, 煮至滾透沖入已落凝固劑的桶內, 已成為豆漿.
3.使用過多凝固劑, 豆腐花便老身不滑了.
2007-10-12 12:46:49 補充：
手誤:...煮至滾透沖入已落了適量凝固劑的桶內, 便成為豆花了...
收錄日期: 2021-05-03 11:41:15
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