有機物質問題

１）
石墨不是有機物質，
不是有碳有氫就是有機物質，
ＨＣＮ是氰酸就不是有機物質，就是有碳有氫有氮。
有機物質可以想成是有生機物質，
所以太簡單的不算。
有機物即有機化合物。含碳化合物（一氧化碳、二氧化碳、碳酸鹽、金屬碳化物等少數簡單含碳化合物除外）或碳氫化合物及其衍生物的總稱。有機物是生命產生的物質基礎。一般而言，有機化合物定義為化合物中有碳氫鍵而無機化合物則沒有。因此碳酸(H2CO3)是無機化合物，但是蟻酸 (HCO2H 第一個脂肪酸)則是有機化合物。
２）
有機化合物除少數以外，一般都能燃燒。能燃燒是因為燃燒時被燃燒物放出能量遠大於燃燒所消耗的能量，例外的是因為它太穩定，放出能量不比消耗的能量大很多，例如：多氯聯苯，所以有機化合物不是全部都可以作為燃料。

圖片參考：http://content.answers.com/main/content/wp/en-commons/thumb/a/a7/220px-Dioxin-2D-skeletal.svg.png

Structure of 2,3,7,8-tetrachlorodibenzo-p-dioxin (TCDD)
希望解答到你 ^^