咁我LOO完個麵..
用返完本個BO落油炒..
但都係痴底..
係唔係要先清左D水..
定..D油要熱D..先OK??
炒公仔麵點先唔會"痴"底??
2007-10-12 1:00 am
回答 (2)
2008-01-17 11:40 pm
教多你一個Tips....
唔好用個煲ㄚ!
煲底至有油...
煲邊一定黐lar, 係唔係?
仲有, 一定要過冷河!
淥完個麵, 水分多....
炒麵時,麵身表面溫度急升,
麵收縮、乾果下... 就會黐死晒!(煮漿糊咁)
過冷河利用冷縮原理, 可清走麵身多餘的水份!
令麵爽D又唔黐底!
唔好用個煲ㄚ!
煲底至有油...
煲邊一定黐lar, 係唔係?
仲有, 一定要過冷河!
淥完個麵, 水分多....
炒麵時,麵身表面溫度急升,
麵收縮、乾果下... 就會黐死晒!(煮漿糊咁)
過冷河利用冷縮原理, 可清走麵身多餘的水份!
令麵爽D又唔黐底!
2007-10-12 1:55 am
炒粉麺都係唔好猛火落鍋,應用中火,油少些也可以。炒的時間須長一的。
收錄日期: 2021-04-13 13:52:01
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20071011000051KK01794