什麼是有機食物?!

有機食物
知多一點點
甚麼是「有機食物」？
「有機食物」通常指從生產、處理、加工到銷售階段，按照有機標準生產，並經來源地核證認證團體機構或機關管理當局書面證明認證的食物。
　
甚麼是有機食物標準？
有機標準包括：
· 在種植方面，避免使用化學性除害劑及肥料，而多採用輪作法、動物和植物堆肥料、部分人工除草和生物方法防治蟲鼠害；
· 在飼養動物方面，避免使用抗生素、生長激素和其他動物飼料添加劑；
· 沒有使用基因轉殖改造技術和電離輻射法。
　
誰來制訂有機標準？
食品法典委員會已為有機食物的生產、加工、標籤及銷售制定指引。此外，部分國際組織和國家因應本身的情況已制定類似的指引一些。
　
有機耕作有什麼好處？
有機耕作促進及加強生態系統的健康、生物效能土壤的生物活性和土壤的肥沃。提倡有機農業的人，主張使用可更新的可循環再用的資源，並提倡節省存護能量源、土壤及水源和保存水土。
　
如何可識別「有機食物」？
有機食物的標籤上通常會說明該食物已被認證團體機構或機關管理當局核證明為「有機食物」。本港所出產的有機食物以蔬菜為主，但一些經加工的有機食品，如乾豆、豆漿、穀類早餐、餅乾等，以及有機動物產品，例如雞蛋，可經由海外進口並在本地市場出售。
　
如何比較有機食物和一般食物？
我們可從下列三方面去比較有機食物和一般食物：
化學性風險

有機耕作避免使用化學性除害劑和獸藥，可減少有機食物中的化學物質殘滓含餘量； 有機耕作避免使用殺真菌劑，可能會導致霉菌在農作物生長，繼而產生真霉菌毒素；不過，現時沒有足夠證據，證明使用殺真菌劑，可減少霉菌在農作物製造中產生霉真菌毒素的情況。 微生物性風險

在有機耕作時使用未經適當處理的肥料，可能會使食品和附近水源受到致病菌原體污染；但現時的證據不足以證明由有機耕作而導致致病菌傳播的病原體轉移風險，大大高於一般耕作。 營養成分

有機食物的營養成分，包括維他命或礦物質的含量，跟一般食物基本上相同；目前並沒有確實的科學證據，指出有機食物比一般食物含有更豐富的維他命或礦物質。 因此，有機食物與一般食物的分別，主要在於其生產、加工及處理方法。
　
給消費者的提示：

從營養角度來看，食物經有機方法或普通方法生產並沒有太顯著的差異。然而最重要的是要維持均衡膳食，進食各種不同種類的食物，包括水果、蔬菜、穀類、肉類和牛奶，以吸取維持健康所需的營養素。 跟選購一般食物一樣，消費者在購買有機食物時，不宜購買外觀看來不大新鮮、發霉或起皺有枯萎跡象的食物；在進食前應把蔬菜徹底洗淨及煮熟，以減少蔬菜中的化學殘滓餘物和致病菌所病原體可能造成帶來的風險。 　
如欲獲取更多關於其他食物安全問題的資料，
可瀏覽以下網頁：
www.info.gov.hk/fehd/safefood/indexc.html


有機蔬菜


圖片參考：http://www.gesp.com.tw/veg/%E8%90%B5%E8%8B%A3.jpg



圖片參考：http://www.gesp.com.tw/veg/fruit-%E8%94%AC.jpg


圖片參考：http://www.gesp.com.tw/cc/%E5%B0%8F%E9%BA%A5%E8%8D%89.jpg


圖片參考：http://www.producegreen.org.hk/image/agronomy/DSCN0210.jpg


圖片參考：http://hk.d.yimg.com/sp1.mm-a8.yimg.com/image/4090489704





圖片參考：http://www.green-n-safe.com/image/index_content_r1_c1.jpg

什麼是有機食物？為什麼它比較好？

答: 完全遵照自然農耕法所生產出來的作物，就是有機蔬菜，因為它沒有化學污染與農藥殘留的問題， 所以它沒有任何的不良作用，重要的是，它很營養。富含維生素、礦物質、纖維素…都是人類最須要的。所以蔬果可是稱為有機第一代。
另 外這些有機蔬果可以經過加工而成麵包、麵條、果汁、豆腐…等，這些可以算是第二代的有機食物。
還有如果像牛或羊或雞吃有機的牧草或飼料，那這些牛乳或羊乳或雞蛋就是有機第三代。
如果這些牛乳製成的乳製品，如優酪乳，就是有機第四代。
這些食物，如果它的處理過程，沒有發生任何污染，那它們就都是有機食品。
有機食品會比較好，是因為它不但沒有污染，不會殘留毒素在我們的身體裡，而且它的自然性，應該更含有人類所需要的營養素。

不是....
有機食物即沒用化學治料種植的食品
即治料也是天然的....
所以價錢會貴一點....
因所需種植時間同要需一點...