甚麼是「可樂雞亦」？
回答 (9)
2007-10-19 12:28 am
可樂+雞翼
可樂雞翼一
材料：（4人份）
8隻雞翅
1杯可樂
1/4杯醬油
1大匙糖
蔥2根切段
檸檬皮絲少許
作法：
1. 除雞翅外，所有材料混合成醃料；但需多留一些檸檬皮絲做最後的裝飾。
2. 雞翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
3. 醃好的雞翅入熱油鍋略炸，至外皮金黃即可起鍋。
4. 炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火續煮約半小時，盛於碗盤後，灑少許檸檬皮絲。
小貼士：
這道菜只用了半罐的可樂，喜歡喝可樂的人不妨多加一點。另外，你若要使醃料的
汁變得較濃，可在煮時不蓋鍋蓋，讓汁液蒸發；反之，蓋上鍋蓋可使汁保持較淡。
另外，我們用的是一般的可樂，其他可樂（如：低糖可樂）並不適合，因為其中含
人工甘味劑，遇熱後會變苦。
蠍：大致根據此食譜，把炸改為煎，並加入薑片數片，惟仍不大入味，也不覺有可樂味…
可樂雞翼二
材料：
雞翼1斤
可樂汽水1罐（可酌加）
檸檬2片
薑1片
蒜頭1粒
調味：
鹽1茶匙
老抽1茶匙
做法：
1. 雞翼洗凈，飛水後瀝乾。
2. 起鑊爆香薑、蒜片，下雞件兜炒，加可樂煮滾，落調味料及檸檬片。
3. 轉慢火炆煮約15分鐘即可。
可樂雞翼三
材料：
餘翼十隻
可樂一瓶
生薑一片
蔥段少許
做法：
1. 雞翼洗淨，瀝乾水份，下鹽先醃一會. 走油先,至三四成熟
2. 將雞翼浸在可樂中一晚 (怕太甜,汽水可減少)
3. 生薑刮皮洗淨、蔥段洗淨後切蔥花
4. 起油鑊，爆香薑片，將雞翼連同醃汁放入鑊中，煮至滾起，再加入生抽兩湯
匙，冰糖半湯匙，同煮至汁液濃，灑下蔥花，即可。煮時應試味，不足味可加鹽。
可樂雞翼一
材料：（4人份）
8隻雞翅
1杯可樂
1/4杯醬油
1大匙糖
蔥2根切段
檸檬皮絲少許
作法：
1. 除雞翅外，所有材料混合成醃料；但需多留一些檸檬皮絲做最後的裝飾。
2. 雞翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
3. 醃好的雞翅入熱油鍋略炸，至外皮金黃即可起鍋。
4. 炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火續煮約半小時，盛於碗盤後，灑少許檸檬皮絲。
小貼士：
這道菜只用了半罐的可樂，喜歡喝可樂的人不妨多加一點。另外，你若要使醃料的
汁變得較濃，可在煮時不蓋鍋蓋，讓汁液蒸發；反之，蓋上鍋蓋可使汁保持較淡。
另外，我們用的是一般的可樂，其他可樂（如：低糖可樂）並不適合，因為其中含
人工甘味劑，遇熱後會變苦。
蠍：大致根據此食譜，把炸改為煎，並加入薑片數片，惟仍不大入味，也不覺有可樂味…
可樂雞翼二
材料：
雞翼1斤
可樂汽水1罐（可酌加）
檸檬2片
薑1片
蒜頭1粒
調味：
鹽1茶匙
老抽1茶匙
做法：
1. 雞翼洗凈，飛水後瀝乾。
2. 起鑊爆香薑、蒜片，下雞件兜炒，加可樂煮滾，落調味料及檸檬片。
3. 轉慢火炆煮約15分鐘即可。
可樂雞翼三
材料：
餘翼十隻
可樂一瓶
生薑一片
蔥段少許
做法：
1. 雞翼洗淨，瀝乾水份，下鹽先醃一會. 走油先,至三四成熟
2. 將雞翼浸在可樂中一晚 (怕太甜,汽水可減少)
3. 生薑刮皮洗淨、蔥段洗淨後切蔥花
4. 起油鑊，爆香薑片，將雞翼連同醃汁放入鑊中，煮至滾起，再加入生抽兩湯
匙，冰糖半湯匙，同煮至汁液濃，灑下蔥花，即可。煮時應試味，不足味可加鹽。
2007-10-11 7:52 pm
2007-10-11 2:18 am
可樂雞翼
材料：
雞翼 適量
可樂 約一罐
蒜頭(原粒) 幾粒
醃料：
胡椒粉、鹽、燒酒、生粉 各少許
做法：
1.雞翼洗淨，瀝乾，醃一小時
2.在易潔鑊落少許油，加原粒蒜頭，雞翼灑生粉放鑊大火煎至兩面金黃
3.倒三分一可樂，轉中火煎至乾，再落三分一可樂，蓋鑊蓋
4.開蓋加餘下可樂續煎至汁成Jelly狀，攪掂
材料：
雞翼 適量
可樂 約一罐
蒜頭(原粒) 幾粒
醃料：
胡椒粉、鹽、燒酒、生粉 各少許
做法：
1.雞翼洗淨，瀝乾，醃一小時
2.在易潔鑊落少許油，加原粒蒜頭，雞翼灑生粉放鑊大火煎至兩面金黃
3.倒三分一可樂，轉中火煎至乾，再落三分一可樂，蓋鑊蓋
4.開蓋加餘下可樂續煎至汁成Jelly狀，攪掂
2007-10-11 1:24 am
d 雞翼用可樂烹調成的餸菜，咪叫「可樂雞亦」
2007-10-11 1:20 am
即係用可樂去煮雞亦
簡單做法 :
一罐coke(有糖個隻) 雞中亦10-12隻左右
先用豉油 鹽 糖(各1 1/2 茶匙左右 視乎個人口味加減) 酒 古月粉 薑汁 生粉(小許) 閹(1/2 - 1小時左右)
起油鑊 爆香 薑片及蒜 (各小許) 放雞翼 炒至轉色 加入可樂 煮沸後收慢火 煮多5分鐘左右熄火 (試味 味是帶甜的) 冇問題就焗多5分鐘就ok
簡單做法 :
一罐coke(有糖個隻) 雞中亦10-12隻左右
先用豉油 鹽 糖(各1 1/2 茶匙左右 視乎個人口味加減) 酒 古月粉 薑汁 生粉(小許) 閹(1/2 - 1小時左右)
起油鑊 爆香 薑片及蒜 (各小許) 放雞翼 炒至轉色 加入可樂 煮沸後收慢火 煮多5分鐘左右熄火 (試味 味是帶甜的) 冇問題就焗多5分鐘就ok
參考: 自家制作
2007-10-11 1:18 am
可樂雞亦係一種食物
先把雞亦用d調品料:豉油,豆粉,糖,鹽,油 (燒酒 自己鍾意就落) 醃0.5小時
拎出一隻鑊 放d油落去 煎到金黃色
之後就可以拎起佢
跟住就拎出一個鍋子
擺d可樂落去~(幾多可要睇下你幾多雞亦) 加小小水
熱左之後就放埋雞亦落去
煮20mins
就ok啦~~
ok好食嫁~
先把雞亦用d調品料:豉油,豆粉,糖,鹽,油 (燒酒 自己鍾意就落) 醃0.5小時
拎出一隻鑊 放d油落去 煎到金黃色
之後就可以拎起佢
跟住就拎出一個鍋子
擺d可樂落去~(幾多可要睇下你幾多雞亦) 加小小水
熱左之後就放埋雞亦落去
煮20mins
就ok啦~~
ok好食嫁~
參考: 我
2007-10-11 1:05 am
姐係可樂加雞亦的小菜
材料 :
雞中翼8隻，可口可樂2罐，生抽3/4杯，冰糖2兩，八角3粒，薑3-4片
做法 :
除了雞中翼，將其他材料全部放煲內煮沸，改用中慢火熬 10 分鐘. 再將中翼洗淨放沸水內拖水，取出，隔乾. 待可槳汁煮至味濃後，放下雞中翼，中火煮 10 分鐘，蓋好，熄火浸 15-20 分鐘後取出即成.
材料 :
雞中翼8隻，可口可樂2罐，生抽3/4杯，冰糖2兩，八角3粒，薑3-4片
做法 :
除了雞中翼，將其他材料全部放煲內煮沸，改用中慢火熬 10 分鐘. 再將中翼洗淨放沸水內拖水，取出，隔乾. 待可槳汁煮至味濃後，放下雞中翼，中火煮 10 分鐘，蓋好，熄火浸 15-20 分鐘後取出即成.
2007-10-11 1:02 am
一碟用左可樂同雞翼的小菜
收錄日期: 2021-04-29 18:02:31
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20071010000051KK01920