20度既水同酒溝埋唔係20度???[20 20 20分]

1) 如果在不理會酒精容易揮發的特點, 在20度的地方, 把20度的酒精加入20度的水, 溫度一樣會是20度
但是如果把揮發的效果計算在內, 化為氣態的酒精分子會被空氣(氣流)帶走, 同時, 液態酒精化為氣態酒精的Latent Heat (潛熱)會從周邊(這情況下是水)吸走, 由於有能量被吸走, 動能下降, 「溫度」也隨之下降
這個情況, 就像把小量酒精滴在手背上, 手背會感到涼快的原因一樣

2) 把酒精和水混合一起, 會出現神奇的情況
以下以常見的酒精(即醇類), 「乙醇」(Ethanol) 為例
(以下的 「cm3」 代表 「立方厘米」 )

乙醇是會溶於水, 把 20 cm3 的 乙醇 加入 20 cm3 水,
出來的理應是 20 cm3 的 50%乙醇

但事實上, 水-乙醇混合溶液的 volume 會是少於 20 cm3,
換句話說, 水-乙醇混合溶液中, 水的 volume 與 乙醇 的 volume 也少於完本自身的 volume
請注意, 這不是由於揮發的作用啊！

這是由於乙醇能夠有效減低水的表面張力, 表面張力下降, 便會使 volume 下降
這效果在隨乙醇的濃度比率上升而變得更顯著

不信的話, 可以試試把數滴乙醇, 滴入少量的水看看~

此外, 要提出一點, 100% 純度的乙醇只要一接觸空氣, 便會把空氣中的水分子 (水蒸氣) 吸掉, 純度便會自然地下降了!

小註:
各酒精的水溶性有異,
但常見的 甲醇、乙醇 和 丙醇(有兩種, propan-1-ol 與 isopropyl alcohol) 也能無限完全溶於水, 但 5碳醇 起則開始無法溶於水

2007-10-10 23:04:47 補充：
更正如樓下所說, ( 1 ) 中, 能量會輕微上升因為酒精在水中會反應, 產生氫鍵 (Hydrogen Bond),在產生化學鍵的同時(任何的化學鍵), 也會釋放能量 (Exothemic)即是, 溫度會上升參考:http://www.lsbu.ac.uk/water/hbond.html

20度既水同酒精(pure alcohol)溝埋
volume 少左
溫度 大過 20度
Because the molecules of water and alcohol is not of same size, after mixing, some water molecules will go into the previous spaces between alcohol molecules and the total volume will decrease.
The reaction (mixing) of distilled water and pure alcohol is exothermic (giving out energy).

(1)20度ge水同20度ge alcohol 溝埋溫度不變,因為兩者溫度一樣,無熱的傳遞
如果有溫差,那麼兩者ge溫度一定低過最高溫果個同高過最低溫的
(2)如果佢地無被蒸發走,兩者volume不變