鼓油王炒麵做法
回答 (2)
2007-10-11 3:38 am
✔ 最佳答案
鼓油王炒麵做法材料: 份量:
麵餅 半斤
芽菜 四兩
韭菜 二兩
★
調味: 份量:
老抽 2湯匙
生抽 2湯匙
鹽 1/4茶匙
雞粉 半茶匙
胡椒粉 少許
水 2湯匙
做法:
麵放在滾水中煮軟, 用筷子弄散, 盛筲箕內瀝乾水.
芽菜洗淨, 瀝乾水.
下油三湯匙燒熱, 放入芽菜炒數下, 下麵炒勻,加入調味及韭菜炒至汁乾上碟.
參考: 我有寫份量
2007-10-10 1:55 am
鼓油王炒麵
首先當然要有麵條喇。
材料：麵條、芽菜、韭菜。調味料：蒜蓉、豉油：(包括老抽、生抽)、花生油。
------------------------
作法 :
先將麵條用滾水炊散，記住：炊散就要撈起過冷河，隔乾水。
跟住起油鍋炒炒芽菜、韭菜。稍爆爆鑊就可，用筲箕隔去水份。
跟住就要炒麵條了、先將蒜蓉、鹽爆香油鑊、然後將麵條放下炒。
火氣一定要夠猛火、炒麵最好是用木筷子炒、不停拋動麵條。
待麵條香氣撲鼻時、就收火下豉油、再不停炒動、另麵條色澤均勻後加入芽菜、韭菜炒炒就可上碟。
首先當然要有麵條喇。
材料：麵條、芽菜、韭菜。調味料：蒜蓉、豉油：(包括老抽、生抽)、花生油。
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作法 :
先將麵條用滾水炊散，記住：炊散就要撈起過冷河，隔乾水。
跟住起油鍋炒炒芽菜、韭菜。稍爆爆鑊就可，用筲箕隔去水份。
跟住就要炒麵條了、先將蒜蓉、鹽爆香油鑊、然後將麵條放下炒。
火氣一定要夠猛火、炒麵最好是用木筷子炒、不停拋動麵條。
待麵條香氣撲鼻時、就收火下豉油、再不停炒動、另麵條色澤均勻後加入芽菜、韭菜炒炒就可上碟。
收錄日期: 2021-04-13 13:50:37
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20071009000051KK02182