秋冬滋潤糖水食譜

http://www.leisure-cat.com/frm_1000_chinese.htm#sweet%20soup

http://www.socialwork.com.hk/health.htm

喱兩個都有好多糖水既recipe呀~~~

2007-10-09 14:41:51 補充：
第二個web仲有埋圖架~~~

（一）蘋果雪耳生魚湯
功 效：清胃腸積熱，除痰咳，潤膚。
適應証：消化不良，習慣性便秘等。
作料：蘋果四個（去心切片） 雪耳一兩（先浸開） 南杏八錢 北杏一錢 生魚約十二兩（洗淨）
製法：適量清水，煲約三小時，調味飲用。

（二）無花果百合潤肺湯
功 效：清肺生津，潤髮膚，改善便秘。
適應証：肺燥咽乾，髮膚乾暗，大便乾結等。
材料：無花果五枚 百合五錢 南杏五錢 北杏一錢 淨瘦肉三兩（先出水）
製法：適量清水，煲約二小時，調味飲用。

（三）雙雪懷山湯
功 效：清熱潤肺，止咳化痰。
適應証：唇乾舌燥，口腔炎，扁桃腺炎等。
材料：雪梨一個（去心切片）雪耳五錢（先浸開）懷山五錢北杏十粒 冰糖適量
製法：清水五碗，沸後用慢火煎至一碗，再放下冰糖拌勻飲用。

（四）羅漢果柿餅肉湯
功 效：清熱潤肺，止咳化痰。
適應証：秋燥傷風，咽喉乾涸等。
材料：羅漢果1/4個 柿餅三個 豬肉約十二兩（先出水）陳皮一錢生薑二片
製法：適量清水，煲約三小時，調味飲用。

（五）清燥潤肺陳腎湯
功 效：清熱潤肺，健脾養胃。
適應証：脾胃燥熱，咽乾，乾咳少痰，胸膈不暢等。
材料：西洋菜約十二兩（淡鹽水浸泡20分鐘） 羅漢果1/4個蜜棗三枚 乾鮮鴨腎各二個（先出水） 豬扇排骨四兩（先出水） 陳皮八分
製法：適量清水，煲約四小時，調味飲用。

（六）木瓜雪耳魚尾湯
功 效：清熱潤肺，健脾養胃，潤腸通便。
適應証：脾胃燥熱，大便乾結等。
材料：木瓜約十二兩（去皮瓤）雪耳五錢（先浸開）鯇魚尾約十二兩生薑二片
製法：適量清水，煲約一小時，調味飲用。

（七）菜乾瑤柱湯
功 效：清熱滋肺，除燥止咳。
適應証：乾咳少痰，咽喉乾涸等。
材料：白菜乾三兩 鮮馬蹄十粒（去皮）瑤柱四粒 瘦肉六兩（先出水 )生薑二片
製法：適量清水，煲約二小時，調味飲用。

（八）馬蹄雪耳鵪鶉湯
功 效：補中益氣，健脾固腎。
適應証：中氣不足，精神不振，胃口不佳，夜尿等。
材料：鵪鶉二隻（先出水） 雪耳五錢（先浸開） 鮮馬蹄十粒（去皮） 南杏一兩 北杏十二粒 淨瘦肉六兩（先出水）
製法：適量清水，煲約二小時半，調味飲用。

（九）懷杞山斑魚湯
功 效：益氣滋補，健脾養顏。
適應証：體力衰退，髮膚不潤等。
材料：懷山一兩 杞子三錢 山斑魚約十兩（洗淨）淨瘦肉約四兩（先出水） 陳皮一錢 生薑二片
製法：適量清水，煲約二小時半，調味飲用。

（十）蔘懷生魚養胃湯
功 效：健脾養胃，生津潤燥。
適應証：胃虛食少，皮膚乾燥，氣血兩虛等。
材料：生魚約一斤（洗淨） 防黨蔘三錢 野生花旗蔘三錢 懷山四錢 紅棗八枚（去核） 舊橙皮一錢半
製法：清水二飯碗，同燉三小時半。

乙：秋冬常用湯水材料

A.瓜果、菜類
1.木瓜（消滯清腸、舒肝）。
2.波菜（通血潤腸、助消化）。
3.無花果（滋養潤腸、助消化）。
4.雪梨（清心潤肺、清熱消痰）。
5.蘋果（寬胸除痰、整腸止瀉）。
6.節瓜（健脾清熱、預防感冒）。
7.紅蘿蔔（清胃腸、助消化吸收）。
8.青蘿蔔（清肺胃燥熱、助消化）。
9.茼蒿菜（清血養心、潤肺消痰）。
10.羅漢果（清肺化痰、潤喉止渴）。
11.馬蹄（除胸中實熱、利尿降壓）。
12.粟米（利尿降壓、增強心血管彈力）。

B.魚、肉類
1.生魚（生肌健力）。
2.魚頭雲（健脾補腦）。
3.山斑魚（健脾開胃）。
4.牛鰍魚（暖中補氣）。
5.黃花魚（開胃益氣）。
6.鯽魚（主虛勞、溫中下氣）。
7.黃鱔魚（補中益血、療虛損）。
8.白鴿（健脾益氣）。
9.瘦肉/豬扇排骨（補血強身）。
10.竹絲雞（補益五臟、治脾胃虛弱）。

C.藥品類
1.蟲草（潤肺補腎、化痰止汗）。
2.杞子（補血滋陰、養精明目）。
3.西洋蔘（生津健胃、益肺補虛）。
4.懷山（健脾滋腎、斂汗縮尿）。
5.桑寄生（養血除痹、強壯筋骨）。
6.石斛（滋肺益胃、養陰明目）。
7.百合（潤肺止咳、養心安神）。
8.紅棗（健脾益胃、滋腎生血）。
9.栗子（健脾補腎、壯腰、抗衰老）。
10.黨蔘（健脾益氣、生津養血、增強抵抗力）。
11.燕窩（補肺養陰、治虛勞、助消化、治盜汗）。
12.銀耳（滋肺生津、滋陰養胃、益氣強心、補腦）。

白果腐竹糖水
主治 : 白果能撫平喘咳，活血化瘀，適合肺虛咳喘人士，並防治心腦血管疾病，包括心絞痛、高血脂，而當中的雙黃酮、銀杏素能抑制脂質過氧化作用，有助抗衰老。
食材 : 白果20粒
薏米15-20克
豆腐皮6張
水7碗
調味 : 冰糖適量
做法 : 1. 白果去殼去衣，用水沖洗後瀝乾；豆腐皮用水沖洗後抹乾。
2. 煲滾適量清水，將白果、豆腐皮放入鍋中，待水滾後轉用細火慢慢煲至豆腐皮溶化。
3. 糖水變成奶湯狀時，可依據個人口味加入適量冰糖。再稍滾片刻，待冰糖溶化便可食用。

冰花雪耳燉雪梨
主治 : 雪耳配合雪梨是滋潤的最佳拍檔。
食材 : 雪梨1個
雪耳2両
南北杏1両
調味 : 冰糖3両
做法 : 1. 將雪梨一開八切成八件後，去核。
2. 把雪耳、雪梨、南北杏及四碗水放入燉盅內燉一個小時，然後加入冰糖再燉半小時即可食用。

雪耳杏仁羹
主治 : 雪耳的植物膠滋潤皮膚、抗老，多吃面色會變得紅潤。杏仁含豐富維他命E、含鈣，是美容效果最強的果仁。
食材 : 精選漳州雪耳4兩（分2-3次）
巴基斯坦野生杏仁（南杏）300克（分4次）
調味 : 冰糖4両
做法 : 1. 雪耳2-3個浸水1小時。
2. 杏仁24両，放入加半滿水的鍋中，煲至滾後10分鐘。倒進海碗中，杏仁經熱脹，一剝就能去皮。
3. 把雪耳剪成4-6塊，剪去較硬不好吃的底部。
4. 不鏽鋼鍋內加水半滿，水滾後放入雪耳，至翻滾取出，隔掉水份。
5. 鍋內放水3公升，加冰糖，至水滾冰糖溶掉。
6. 把熱冰糖放入電子鍋內，加上雪耳和杏仁，再以高溫燉4小時。

紅棗薑汁鮮奶燉燕窩
主治 : 燕窩性味甘平，養陰潤燥、益氣補中。燕窩含大量水溶性糖原蛋白質，長期食用對肺、皮膚都有很顯著的功效。紅棗味甘性溫，能補中益氣、滋潤心肺、養血安神等，更有助改善腸胃不佳。
食材 : 燕窩半両
薑汁適量
紅棗（去核）5粒
鮮奶1支
調味 : 冰糖2両
做法 : 1. 燕窩沖水，用凍開水浸4小時。把燕窩、紅棗、冰糖放燉盅內，注入2碗凍開水燉45分鐘至1小時。加薑汁煮熱鮮奶，滾起熄火。
2. 把剛滾起的熱鮮奶，撞入燉好的燕窩內即成。