柚子皮有什麼用? 可怎樣煮或作什麼之用呢?

柚子味道清甜，營養豐富，具有健胃、化痰、解酒等功效。 一般柚子外皮豐厚，平時我們食柚子時，往往將柚皮棄掉，真是十分浪費，其實柚皮與柚子的功效相若，能健胃化痰，大家只要將柚皮浸水兩三日，便可食用，而且非常可口。

蠔油柚子皮（2人分量）

材料： 柚子皮1個、上湯及蠔油適量。
做法： 柚子皮去青，清水浸2 - 3天，洗淨切塊，用上湯、蠔油炆15分鐘，調味即可。
功效： 健胃化痰、潤肺止咳。
防虫：
吃 完 的 柚 子 ， 將 皮 內 面 的 白 筋 撕 淨 後 ， 放 在 通 風 處 吹 乾 ， 再 用 陽 光 晒 乾 水 份 ， 待 乾 硬 時 用 刺 有 小 孔 的 塑 膠 袋 裝 好 保 存 ， 可 用 來 做 肉 類 去 羶 的 辛 香 料 ， 也 可 以 放 在 櫥 櫃 內 的 角 落 ， 防 止 蟲 蟻 ， 或 放 入 米 缸 內 防 小 蟲 。
柚子皮熬冰糖 ：
煮冰糖水，一斤水放二两糖。 冰糖的分量可以根据自己的口味调节，想吃的甜一些就可以多放一点。 水开了，我们来放柚子皮，柚子皮和水的比例是一块柚子皮三份水。
柚子皮的分量也可以随意调节，少放略显清淡，多放多些香醇，现在就开始煮柚子皮吧。二十多分钟之後，柚子皮煮到已经透明了就可以了。柚子皮也可以吃，等放凉了之后吃，止咳、润肺非常好
柚皮蒸排骨都得
砂仁柚皮蒸排骨

【材料】
柚皮1個
排12?O

【煨柚皮材料】
炸蒜湯匙
鯪魚1條
清水適量

【醃料】
砂仁1茶匙(舂碎)
黃糖粉半茶匙
幼鹽半茶匙
老抽1茶匙
生粉1茶匙
蠔油1茶匙

【做法】
1.)柚皮去青、用清水浸泡、搾乾，重複4次至沒有苦澀味。
2.)將炸蒜、鯪魚放入煲魚袋內，加入清水內。
3.)蓋過柚皮為標準)及已浸泡搾乾水份的柚皮，用慢火煨至入味，約需4小時。
4.)排與醃料拌勻醃一會，柚皮放在碟上，排放在柚皮上。
5.)蒸10分鐘至排熟透，即成。

中秋送禮盒，客戶來公司拜訪帶來一盒鴻鼎菓子的中秋禮盒給大家享用，這家在台中是超紅堅果塔名店，網路上人氣也是超高! 我也是頭一回吃到~

沒想到他的中秋禮盒除了原本招牌的堅果塔、小餅乾之外還多一了中式的核桃酥餅還有個可愛的名字叫桃喜酥，算是中式大餅的縮小版，吃起來外酥內軟，香氣很足又吃的到核桃顆粒，這樣的大小又不像月餅那麼有負擔。

全公司立刻決定今年就網路團購鴻鼎拉!!我們總共一百多盒~~也快速地就收到貨了~!

中秋快到了再晚應該很爆滿，可能要趕緊訂了，禮盒樣式和內容很多到網站上去挑吧http://migre.me/qr9gl

山野國際集團有限公司 公司於2001年投資五千萬於道家"第一仙景"、世界物質文化遺産江西龍虎山，建有十萬級空氣淨化無菌車間、無污染加工基地，佔地200畝。2010年，投資近百萬在香港新界粉嶺沙頭角興建香港蜜蜂王國展覽館，佔地三萬餘尺，館內更設有一個收留被遺棄烏龜的龜之家，為保育烏龜出一分力。Tags:菊花,金田,柚子 http://www.hksyhoney.com/hk/news.html

柚子皮健胃化痰





http://www.fx120.com 2003-11-7 10:52:41







柚子味道清甜，營養豐富，具有健胃、化痰、解酒等功效。 一般柚子外皮豐厚，平時我們食柚子時，往往將柚皮棄掉，真是十分浪費，其實柚皮與柚子的功效相若，能健胃化痰，大家只要將柚皮浸水兩三日，便可食用，而且非常可口。

蠔油柚子皮（2人分量）

材料： 柚子皮1個、上湯及蠔油適量。
做法： 柚子皮去青，清水浸2 - 3天，洗淨切塊，用上湯、蠔油炆15分鐘，調味即可。
功效： 健胃化痰、潤肺止咳。


http://www.fx120.net/pfmf/20031031153945.htm






《本草纲目》中说柚皮有“消食快膈，散愤懑之气，化痰”等功效。下面介绍两个用柚皮进行食疗的方法，供大家参考：

柚皮鲶鱼盅，不咳管一冬

柚皮能理气、化痰、止咳、平喘。本人小时候在南方生活，家乡的冬天潮湿阴冷，小孩很容易感冒，一旦患病往往整个冬天都咳喘不止，不断加重就有得肺炎的危险。家乡的老人们中间流传着一个防治儿童“百日咳”的偏方——柚皮鲶鱼盅。记得冬至以前家家都要给小孩子做一次。我看着外婆一边把柚子果肉小心仔细地完整剥出来，一边念叨“柚皮鲶鱼盅，不咳管一冬”。有时候感冒了干咳不出痰，家里就再做一次，不但咳嗽好了，胃口也开了。

做法：完整大柚子一个，用水果刀在柚子皮上打竖划成五六瓣，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心，保持完整。鲶鱼一尾，放清水中养2～3天后，待其吐净泥沙污物。蒸锅中置一大碗，将柚皮切开处用牙签重新固定合拢成盅状放在碗中，注入半碗清水，将鱼直接放入柚皮盅，大火蒸透。可以加少许盐调味，吃鱼肉，并喝汤。

对于吃不惯鲶鱼者可以将鲶鱼改为胖头鱼，因为胖头鱼兼有暖胃、补虚、化痰、平喘的作用，适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。

蜂糖贝母柚，化痰又止嗽

柚皮配伍川贝，可下气消食、止咳化痰、镇呕止呃、润肠通便。

做法：用一个柚皮，洗净后剥去内层的白瓤，将皮切碎，加川贝母10克，加适量蜂蜜和饴糖入锅蒸烂后密闭储存。每天加少量热黄酒内服，早晚各1次，每次1匙。

此方主要用于治疗老年性咳嗽和气喘。胸闷气郁、喘咳不止者，可以采用此药膳。此外，经常口干、心烦、手足心热的阴虚体质的人服用，也可以用之滋阴去火，润肠通便。

健康提示：用柚皮做药膳，需选用表面洁净有光泽、质地均匀致密、气味芬芳的，若表面已经干结、较为粗糙，甚至有破损、发酵变味则不要食用。










来源：《广州日报》
（责任编辑：李昉）
http://life.people.com.cn/GB/35076/5120655.html

放在雪 櫃可以吸臭