咩食物有蛋白質

旦白質食物分動物性和植物性

動物性主要來源於肉類,旦,奶
旦白質含量分別為肉類15-22%,旦11-14%,奶3.0-3.5%
動物性旦白質的必須氨基酸齊全,較易被人體消化,吸收及利用

植物性主要來源於五穀類,豆類
旦白質含量分別為五穀類7-11%,豆類35-42%
五殼類旦白質缺少了一種必須的氨基酸,被人體消化,吸收及利用程度也會差些
植物性旦白質中營養價值最高的是豆類,它不含膽固醇,但大豆中含有旦白消化酶抑制因子,所以消化率較差.
經現代方法加工的大豆旦白質,減少了大豆旦白中脂肪的含量,除去了抑制其消化及吸收的成份,使經過大豆分離旦白的旦白質含量達90%,幾乎能完全被人體吸收

蛋白質有分由動物和植物提供.

來自動物: 牛肉, 豬肉, 羊肉, 家禽, 雞蛋, 牛奶, 魚等.
但動物蛋白質一般含脂肪量較多, 多吃可引發心血管病, 癌病, 膽固醇高等. 不宜多吃.

來自植物: 豆, 豆製食物, 麥, 蔬菜等.
此類型蛋白質有益健康, 宜多吃.

1.肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。
2.蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。
3.蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。

含蛋白質的食物有肉、魚、蛋、奶、豆類等