甜品一問=]唔該曬唷~

布甸除佐有芒果仲有焦糖漿布甸 、楊枝甘露布甸 …
下面有埋整法!!

焦糖漿布甸

圖片參考：http://jennyfood.com/images/chocostick%20line.gif






圖片參考：http://jennyfood.com/cooktogether/caramelpudding/images/PICT0001_resize.JPG

材料：



簡易焦糖布甸粉
1盒 (購自吉之島$10店)

牛奶
400毫升
製法：
布甸粉+牛奶置於煲中以慢火加熱至將近沸騰，稍為待涼後倒進膠杯雪凍，吃前把盒中焦糖粉加少許水拌勻，淋於布甸面上即成~



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楊枝甘露布甸

圖片參考：http://jennyfood.com/images/hr2.gif






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材料(4-5盒)：



芒果
3個

芒果果凍粉
2盒

椰汁
1盒(200毫升)

花奶
1罐(大--410毫升)

魚膠粉
1湯匙

熱水
2飯碗

冷水
1飯碗

金柚
適量

西米
約2湯匙


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[1] 先煮西米，煮滾一會，焗至熟透，用食水沖洗備用；
[2] 2盒芒果果凍粉+2飯碗熱水溶解+1飯碗冷水拌勻，待涼；


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[3] 芒果切粒備用(緊記試一試芒果是否甜，如太酸就不要用了)，金柚拆粒備用；


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[3] 果凍粉溶液待涼後加入椰汁、花奶；


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[4] 魚膠粉以6-7湯匙水開好，用熱水座溶，然後加入拌勻；


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[5] 加入芒果、金柚、西米拌勻，雪凍即成~


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D度有多款糯米滋食譜 !!



忽冷忽熱糯米滋



　


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Law%20Mi%20Chi%201.jpg


“剛剛弄好的糯米滋有熱騰騰的感覺 ; 若放入雪櫃雪的糯米便有冰天雪地的口感！”








材料（30-35個份量 , 視乎大小）


糯米粉


600克)


糖
1/2杯

大椰漿
1罐

大花奶
1罐

荳沙
半斤



製作過程


1. 將半碗糯米粉用白鑊炒兩分鐘,備用。




2. 將剩餘的糯米粉,糖,大花奶,大椰漿攪拌,然後隔水蒸1小時。


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3. 將蒸好的粉糰分30-35份,把小粉糰磋成球狀。



4. 將球狀的小粉糰壓成圓形,再把小量荳沙放入,然後封口。


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5. 將糯米沾上已炒好的糯米粉即成。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Law%20Mi%20Chi%202.JPG




貼士:

1. 可用綠荳沙,蓮容等餡料 , 隨個人喜好。


2. 紅荳沙可自製製法：


(1)
先將紅荳浸水隔夜。


(2)
再用水煮熟紅荳 , 用慢火煮約十分鐘 , 再加入糖 , 待糖煮溶後便可。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/red%20bean%20paste1.jpg


(3)
然後再用攪拌器攪碎紅荳。


(4)
用鑊煮碎的紅荳加入澄麵即成。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Red%20bean%20paste2.jpg



3. 整糯米磁有個tips: 就係唔好慢吞吞呀, 如果唔係d糯米一凍就會癡住個碗, 好難再搣出黎繼續整ga la ! ( Amy 提供)







芒果糯米滋




圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/MangoLMC2.jpg



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材料

雙袋鼠牌糯米粉
1 包 (惠康買或可改用其他牌子)

砂糖
450 克

快達牌椰漿
1 罐 (大罐)

椰絲
1 包 (粗粒)

芒果
3-5 個



製作過程


1. 將芒果切粒待用。


2. 將糯米粉﹑砂糖及椰漿渾在器皿內，加一罐半椰漿罐的清水，攪至沒有粉粒為止。

3. 用湯殼(畢)四殼(用高身的湯殼)於微波爐器皿內，用微波爐以高火叮四分鐘便成。

4. 係叮熟的糯米粉取一少部份出來，將已準備好的芒果粒包在糯米粉內。

5. 最後將已成的芒果糯米放在椰絲上碌勻便成。 或 如不愛吃椰絲的話，可預留一些糯米粉，放在微波爐內以中火叮一分鐘，同樣是將已製成的芒果糯米放在已熟的糯米粉上碌勻便成。







朱古力糯米滋




圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/chocolate%20LMC.jpg













材料 (視乎大小，15至20粒)

糯米粉
300 克

圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/chocolate%20LMCi~1.jpg


砂糖
170 克

椰漿
200 毫升

冷開水
300 毫升

冇糖朱古力粉
少許

普通朱古力粒
15 至 20 粒



製作過程


1. 將糯米粉、砂糖、椰漿、水混入器皿內攪至沒有粉粒為止。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/chocolate%20LMC1.jpg


2. 把糯米漿分次入微波爐，每次大約250毫升，以高火叮四分鐘便成。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/chocolate%20LMC2.jpg


3. 叮熟的糯米粉取一少部份出來，將朱古力粒包在糯米粉內。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/chocolate%20LMC3.jpg


4. 最後把糯米放朱古力粉上碌勻便成。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/chocolate%20LMC4.jpg


後記


1. 老公終於第一次出場喇！他幫手把糯米滋放朱古力粉上碌。話晒都是情人節嘛！



2. 阿貓試用了四個金砂朱古力做餡，相比之下覺得用普通朱古力粒做好吃些，因為金砂釀了之後不再那脆了。

其實只要你喜歡的味 , 都可做到布甸 , 例如荔枝味 , 椰子味 , 提子味 , 橙味等.....

做法 (1)
先將 1 盒啫喱粉及 1 湯匙的糖 , 用半碗熱水攪溶 , 再加入半碗凍水攪溶 , 待涼 (目的是要啫喱水不冷不熱 ), 然後加入 1 隻已打散的雞蛋攪勻 , 再加 1 碗花奶 , 最後加入已切粒的生果 , 將所有材料攪勻後 , 分別放入小柸內 , 雪 4 小時便可以吃了
(你喜歡什麼味道的布甸 , 便買什麼味道的啫喱粉及生果)

做法 (2)
若啫喱粉無你想要的味道 , 例如 : 龍眼味 , 荔枝味 ,榴槤味等 , 你可買魚膠粉
先將 2 湯匙魚膠粉及適量的糖 , 用少許凍水攪溶 , 再加入半柸熱水攪勻 , 待涼 (因要攪溶魚膠粉 , 用凍水比用熱水容易) , 將你已準備好的生果 , 一半切成細粒待用 , 放一半生果與 1 碗花奶放入攪拌機攪勻 , 然後倒入已涼的魚膠粉內, 再加入 1 隻已打散的雞蛋 , 最後放入生果粒 , 將所有材料攪勻後 , 分別放入小柸內 , 雪 4 小時便可以吃了

做法 (3)
若果你想要朱古力味
先將 2 湯匙魚膠粉用少許凍水攪溶 , 再加入半柸熱水攪勻 , 待涼 (因要攪溶魚膠粉 , 用凍水比用熱水容易) , 朱古力用傳熱的器皿載著 , 然後放入熱水內座溶, 溶了的朱古力醬與 1 碗花奶攪勻 , 然後倒入已涼的魚膠粉內, 再加入 1 隻已打散的雞蛋 , 分別放入小柸內 , 雪 4 小時便可以吃了

布甸除佐有芒果味,仲朕椰子味。

2007-10-07 17:54:09 補充：
唔係「仲朕椰子味」;係「仲有椰子味」。