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玉米花,又稱爆米花、爆穀[1],是膨化了的玉米粒,老少皆宜的食品,在許多國家是常見的零嘴和小吃,尤其是戲院裡是很常見的食品之一。
類似的東西還有大米花,小米花。
在商言商,由玉米粒爆成「玉米花」的體積比例,大約是1比60,而成本有限,所以利潤十分豐厚。 再者玉米花成品不帶水或汁,適合戲院內享受,所以受到電影觀眾及電影院主的歡迎。 也因此,現代的電影院食品,主要是爆米花的世界。 有說,「爆穀文化」即是「睇戲文化」(看電影文化)。
Popcorn or Popping Corn is a type of corn which explodes from the kernel and puffs up when heated. Special varieties are grown to give improved popping yield. Some wild types will pop, but the cultivated strain is Zea mays subsp. mays, which is a special kind of flint corn. Popcorn was first formally developed by Native Americans thousands of years ago.[1]