豬紅有無營養價值？

豬紅其實係凝固左既豬血..其實營養價值都十分高(可參考資料1)
不過而家有D豬紅都唔係豬血做(可參考資料2)
甚至完全沒有任何豬血成分(可參考資料3)
雖然營養價值高..但我地都唔知自己係米食左假野..所以都係少食為妙
------------------------
資料1：常吃豬紅益處多
來源：人民保健報
豬血的營養十分豐富，素有「液態肉」美稱。據測定，每100克含蛋白質19克，高於牛肉、瘦豬肉和雞蛋的含量，它不僅含蛋白質量多質優，而且極容易消化吸收。

醫學研究證明，豬血內所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用。老年人常食豬血，能延緩機體衰老，使人耳聰目明。豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度膽固醇的有害作用，有助於防治動脈硬化，是老年人及高血壓、冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品。
參考：http://www.39.net/woman/jkjr/nxyy/gnqyy/9732.html
------------------------
資料2：
垃圾食品工場東九龍惡心
牛血充豬紅 魚丸河粉生差劣(2007年7月14日新聞)
(取重點)
其中豬紅工場滿地水漬；當執法人員進入時，負責人仍在生產豬紅，只是這些豬紅的原料不是豬血，而是牛血。據執法人員了解，負責人在屠房買得牛血後，就會把牛血混和食鹽，再放進工場內兩個不鏽鋼缸內凝固，再切成小塊出售；一些已切好的「豬紅」，在三十多度高溫天氣下隨便堆放在水桶內，且容器污漬斑斑，工具又多已生鏽，令人感到惡心。至於肉丸工場，情況也好不到哪裏去，場內還有被鋪，相信平時有工人留宿。
http://www.singpao.com/20070714/local/925184_main.html
------------------------
資料3 - 廣州揭發市面出售假豬紅
廣州市發現市面有不法商販出售假豬紅.

有屠宰店的東主向新華網的記者承認 , 目前市場上出售的豬紅, 部分是用一些膠類物質及其他化學物質凝固而成, 再加上一些色素造成, 完全沒有豬血成份.

有不法製造商, 用甲醛混入豬紅當中, 令豬紅形狀更好睇, 夾起來不易爛, 吃起來有韌度及口感 . 有地下工場用豬血、牛血、血粉、澱粉混合加工 , 當成豬紅販賣, 更會加入禁用的防腐劑.

一般傳統的豬紅做法是 , 將豬血放在滾燙的水中, 等豬血熟後撈出來冷卻 , 有一股腥味, 豬紅裡面亦會有大量的氣孔及易碎 .

廣州的飲食界人士說, 一些生產豬血的加工場環境衛生差 , 盛載豬血的容器沒消毒 , 所以如果要購買豬血應光顧信譽好的店舖 .

http://www.metroradio.com.hk/news/news/20050313101742.htm