自製小食(20點)

自製小食,好易做 ~$30以下,要容易, 小時間整, 仲要好食哦 >v<
(一定要多過3樣)
圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/65.gif



圖片參考：http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/asian-snack/eggsweetheart.gif


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圖片參考：http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/asian-snack/curryfishball.gif


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圖片參考：http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/asian-snack/sweetfruit.gif


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蜜汁銀魚乾







圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/food/snack/images/210a01.jpg

材料
銀魚干　　2兩
油　　　　1/2杯
蒜粒　　　1茶匙
蔥粒　　　1茶匙
淮鹽花生　3湯匙
紅辣椒粒1茶匙

調味份量
蜜糖　　1湯匙



做法

在鍋中熱油1杯，放入銀魚干炸到香酥後撈出。
將1的油倒出，留下1大匙的油炒香蒜末、辣椒末。
再放入銀魚干、花生及蜜糖，拌炒到黏稠時撒蔥花，是一道補充鈣質的健康料理。


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香橙棉花糖


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圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/OrangeMM.jpg


　


製作者：Uris





材料

蛋白
3 隻

幼糖 (Caster Sugar)
3 茶匙

飲用水
半杯

熱水
半杯

魚膠粉
5 茶匙

香橙啫喱粉
1 包

椰絲
適量



製作過程


1. 將蛋白打至企身，待用。



2. 香橙喱粉﹑魚膠粉﹑糖﹑半杯熱水攪勻，再加半杯飲用水。攪勻後，加入蛋白拌勻，再用打蛋器打至企身。


3. 將溶液倒在盆器中，放在雪櫃，食時洒上椰絲即成。



貼士


1. 可用其味道的喱粉，自創不同味道的綿花糖。




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韓國泡菜 Korean Pickled Vegi

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圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Koran%20picked%20vegi.JPG


拒絕防腐劑或色素等害處，自己動手後製做家庭食品吧。



製作：阿貓






材料


大白菜 （又稱旺菜）

1000 克 – 1100克
　


粗鹽

半杯
　



配菜




白蘿蔔 (切絲)


300克


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蘋果 (切絲)


1個



蔥段或洋


3 條/一小個



大蒜


100克 (大約半條)



中國芹菜(中段切絲)


100克



小魚乾(銀魚乾)

30克

調味料




辣椒粉


3 5 克


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Korean%20vegii.JPG



蒜茸


4 湯匙



薑茸


2湯匙


糖

1 /2 茶匙




製作過程




1. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。



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圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/korean%20picked%20vegi2.jpg


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/korean%20picked%20vegi3.jpg



2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/korean%20picked%20vegi4.jpg



3. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/korean%20picked%20vegi5.jpg



4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。



圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/korean%20picked%20vgegi5~1.jpg



5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。



圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/korean%20picked%20vegi6.jpg


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/korean%20picked%20vegi7.jpg


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為食貓有野講

http://www.wretch.cc/blog/acintl&category_id=3919274

馬蹄糕
材料：
馬蹄粉100克
吉士粉1湯匙
凍開水900毫升
馬蹄肉200克
砂糖260克
八吋圓模1個 　
做法：
1. 馬蹄去皮切小粒；
2. 把吉士粉與馬蹄粉拌勻；
3. 用2碗水開馬蹄粉，另外2.5碗水煮片糖；
4. 將馬蹄粉水與糖水混合，並加入馬蹄粒期間不停攪拌；(離火下進下)
5. 倒進錫兜，蒸30分鐘即可。
芒果糯米軟(磁)卷
餡料材料：
芒果1個
蛋白3隻
鮮奶1/2杯
麵粉2湯匙
糖2湯匙
椰子粉1湯匙
　 糯米皮材料：
鮮奶175ml
糯米粉100g
椰子粉1湯匙
糖1湯匙
吉士粉1湯匙
椰絲適量 　
做法：
1. 芒果去皮切粗條備用；
2. 椰絲用白鑊炒香備用；
3. 將糖、1/2杯鮮奶攪勻，開中火加熱，加入蛋白以打蛋器不停攪拌，加入麵粉及椰子粉繼續攪拌至濃稠，熄火待涼；
4. 將所有糯米皮材料拌勻，再用篩過濾，倒入鋪上了牛油紙的四方焗盤內，隔水蒸5分鐘取出，放涼，以刀將蒸好的糯米皮一分為二；
5. 將芒果庨、餡料鋪在糯米皮上捲起，把椰絲平均地灑在糯米卷上，放入雪櫃冷藏，切件後即可進食。
鮮果西米撈
西米撈材料：
鮮雜果1杯
西米80g
　 果汁底材料：
芒果1個/西瓜1/2磅
糖3湯匙 　
做法：
1. 西米放入清水浸2小時，滾水煲至透明後熄火，焗20分鐘，用筲基盛著以冷水沖洗，瀝乾備用；
2. 將所有果汁底的材料以攪拌器高速打勻；
3. 在西米上淋上果汁，再鋪上鮮果即成。
小貼士：
1. 可隨意選擇一些喜愛的水果作為鮮果配料，而果汁底則宜選取一些味道較香濃邢多汁的水果，如西瓜、芒果或蜜瓜。
芝麻糊
芝麻糊材料：
糖120g
黑芝麻50g
水5杯
鮮忌廉1/2杯
　 粉漿材料：
水1/2杯
白米2湯匙 　
做法：
1. 白米用半杯水浸30分鐘，以攪拌器打成粉漿；
2. 黑芝麻用清水浸半小時；
3. 隔去水分，以白鑊炒香，放入攪拌器，加1杯水攪成漿，慢慢加入其餘開水；
4. 將(3)加糖煮溶，再慢火續煮120分鐘，加入鮮忌廉及粉漿，煮滾後熄火。
小貼士：
炒黑芝麻時，可加入適量的白芝麻同炒，當白芝麻炒至金黃色便差不多了。
陽桃哈蜜瓜汁 Star Fruit Melon Juice 返回目錄 &gt;&gt;


製作者：阿貓

材料
哈蜜瓜
半杯(切粒) 　

陽桃 一個(切粒)
用具
電動攪拌機

製作過程
1. 哈蜜瓜去皮去核切粒，陽桃去邊去核切粒。
2. . 入攪拌機攪一分鐘，即成。
茶葉蛋
材料

雞蛋
10 隻

調味料

八角
8 粒($3己經有一包)

鹽
2 茶匙

老抽
2 湯匙

生抽
5 湯匙

玫瑰露酒
1茶匙

老抽
1茶匙

普洱茶葉
8 湯匙

製作

1.
把雞蛋放進冷水喉水中烚 8-10 分鐘至全熟(水滾後開蓋細火)，取出以冷水喉水浸泡，用匙羹輕輕把蛋殼敲裂(多打幾下)。

2.
把雞蛋放入鍋中，注入清水至水蓋過雞蛋再多少少，加入調味料拌勻並煮滾，蓋上蓋以慢火煮個半鐘後熄火，浸至少半小時即可!

貼士

1.
芝C喵喵用左珠江x牌生抽王) 及10包車仔普洱茶包!

2. 烚蛋時應以冷水下蛋，否則蛋殼會在中途爆裂，溢出蛋白。
3. 煮好後取一隻試味~如果唔夠味的話,再整碎d個殼再煮多半小時 or 浸過夜!
蜜味豬肉乾
材料: (可整2個以下既焗盤)
搞碎枚頭豬肉 $15 (350g)
調味料 :
魚露 2.5 茶匙
生抽 2 湯匙
蜜糖 1.5 湯匙
沙糖 55g
鹽 半茶匙
黑椒碎 適量


1. 碎豬肉加入調味料順一方向搞勻至起膠

2. 將豬肉放在牛油紙上, 上面加上一層保鮮紙, 然後用木棍壓平

3. 預熱焗爐150度15分鐘

4. 先用150度焗15分鐘, 再轉160度焗15分鐘

5. 將肉乾反轉, 最後用150度多焗12-15分鐘即成


(溫度要視乎自己焗爐既爐溫, 小心睇火)

(肉乾不要壓得太厚, 否則比較難熟及口感較差)
芝士粟米餅
材料: (可做2大片)
新鮮粟米粒 少許
蟹柳絲 少許
腸仔絲 少許
芝士粉 3湯匙 (我用巴馬臣芝士碎)
鹽 少許
麵粉 2/3杯

做法:
1) 將麵粉加水, 開成麵糊
2) 加入粟米粒, 蟹柳絲, 腸仔絲, 芝士粉, 鹽
3) 將所有材料拌勻
4) 把它煎香即成
三文魚Dill草蛋批
批皮 &lt;18mm&gt;
牛油 60克
麫粉 125克
雞蛋 1 隻
鹽 少許

Filling:
煙三文魚 一 包
Fresh Dill 少許
雞蛋王 兩隻 (或用一隻雞蛋)
淡忌廉 60克
牛奶 60克
胡椒 少許
芝士碎 (足夠蓋面份量)

1) 將冰牛油與麫粉混合成麫包糠狀, 加入雞蛋,搓成麫團. 放入雪櫃30分鐘.
2) 用木棍壓成2-3mm 厚度, 鋪落批底, 再放入冰格5分鐘.
3) 將煙三文魚鋪底, 上放Fresh Dill, 再倒入蛋汁(雞蛋王+淡忌廉+牛奶+胡椒)
4) 晒上芝士碎, 放190c, 焗40分鐘.
Coffee Cheesecake (6吋)
base 材料
oreo餅 50g (片左中間D cream)
無鹽牛油 30g (隔水坐溶)

做法
將oreo餅放入保鮮袋,用麵粉棍扑碎佢,之後倒落搽左牛油同沾左一層薄麵粉既蛋糕模入面,再倒入牛油溶液,撈勻之後就將佢鋪平響模底再壓實。

filling 材料
即溶咖啡粉 1湯匙
熱水 30g
cream cheese 250g
糖 50g
蛋 1隻
蛋黃 1個
忌廉 25g
咖啡甜酒 1/2湯匙
雲呢拿香油 1/8茶匙

做法
1. 咖啡粉溶入熱水中待涼。
2. cream cheese加糖打滑。蛋同蛋黃打勻之後分4~5次加入cream
cheese混合物入面,每次都大約打2mins。
3. 拌入咖啡水,cream(唔使打起),咖啡酒同香油。
4. 將(3)倒入base入面,用160度(記得要預熱呀!!)隔水焗1個鐘。
5. 攤凍之後就放入雪櫃雪過夜。

topping 材料
朱古力 50g
cream 50g
即溶咖啡粉 1/2湯匙
無鹽牛油 25g

做法
cream加咖啡粉用慢火煮滾,快速加入朱古力同牛油,等全部材料溶哂就熄火,放響一面攤凍。

攤凍之後就可以鋪上蛋糕上面







　


　

朱古力湯圓＋小丸子 材料：
朱古力湯圓－
糯米粉
煮食用朱古力小丸子－
糯米粉、綠茶香油、香芋香油

糖水：片糖１片、薑２片
圖片參考：http://www.ourrice.com/%7EScorpio3210/recipe13-03_small.jpg
做法：
1. 糯米粉加水搓圓按扁；
2. 切一粒約一立方厘米大小的朱古力粒作餡包於(1)中；
3. 小丸子則以糯米粉加水搓軟加入香油搓圓即可；
3. 片糖加薑煲糖水，加入湯圓同煮，至湯圓浮起即可。
朱古力湯圓口味特別，像朱古力棉花糖，好好味
圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/10.gif



芒果糯米軟(磁)卷 餡料材料：
芒果1個
蛋白3隻
鮮奶1/2杯
麵粉2湯匙
糖2湯匙
椰子粉1湯匙
糯米皮材料：
鮮奶175ml
糯米粉100g
椰子粉1湯匙
糖1湯匙
吉士粉1湯匙
椰絲適量 　 做法：
1. 芒果去皮切粗條備用；
2. 椰絲用白鑊炒香備用；
3. 將糖、1/2杯鮮奶攪勻，開中火加熱，加入蛋白以打蛋器不停攪拌，加入麵粉及椰子粉繼續攪拌至濃稠，熄火待涼；
4. 將所有糯米皮材料拌勻，再用篩過濾，倒入鋪上了牛油紙的四方焗盤內，隔水蒸5分鐘取出，放涼，以刀將蒸好的糯米皮一分為二；
5. 將芒果庨、餡料鋪在糯米皮上捲起，把椰絲平均地灑在糯米卷上，放入雪櫃冷藏，切件後即可進食。 小貼士：
1. 可用做螫司的竹蓆將糯米皮捲起；
2. 若需放入雪櫃存放的話，蒸時可加入多些鮮奶。


迷你雞肉番茄薄餅 材料：(6件)
麥包3塊
雞胸肉30克
粟米15克
番茄1/4個
高鈣低脂芝士2塊
茄醬1湯匙
芝麻、橄欖油、鹽、黑胡椒及生粉各少許

圖片參考：http://www.ourrice.com/%7EScorpio3210/recipe14-05.jpg
做法：
1. 壓扁麥包，以直徑5厘米的杯或圓模印出餅底，在麥包面塗上茄醬；
2. 粟米瀝乾水，番茄和雞肉切粒。雞肉以鹽、黑胡椒和生粉醃5分鐘。把雞肉、番茄和粟米鋪在麥包上，最後鋪上切細芝士條；
3. 焗盤底掃上橄欖油，以180℃焗15分鐘，最後撒上芝麻即可。

小貼士：除了雞肉，也可以其他肉類代替，但要留意肉類較難熟，切細又或薄片會較佳。
這個超好味,仲唔肥tim呀!


迷你鮮果茶凍 材料：
日本寒天10克
奇異果1/4個
桃1/4個
黑糖2湯匙
Lady Grey茶包1個
水500毫升
　
圖片參考：http://www.ourrice.com/%7EScorpio3210/recipe14-06.jpg
做法：
1. 寒天用清水浸1小時。把水倒入鍋中，煲滾後放入茶包泡1分鐘，取出。加入寒天煮至完全溶解。熄火，加入黑糖拌至糖溶，稍待涼；
2. 奇異果和桃去皮切粒。把寒天溶液加入冰格內約1/4滿，凝固後放上鮮果粒，再加入寒天溶液。放室溫或雪櫃下格至凝固後便可倒出。

小貼士：寒天是日本纖維食品，凝固後質感類似蒟蒻，低卡高纖，可加入甜品中食用，於日式超市有售。
又靚又好味!

芝士羅勒焗吐司
材料
芝 士 片 4片
啤 酒 25毫 升
無 鹽 牛 油 25克
羅 勒 葉 1茶 匙
吐 司 數 片
製法:
1. 芝 士 片 切 成 小 塊 。 將 芝 士 塊 、 啤 酒 、 無 鹽 牛 油 及 羅 勒 葉 一 起 放 入 調 理 機 中 ， 打 成 泥 狀 的 醬 料 。
2. 吐 司 抹 上 醬 料 ， 放 入 小 焗 爐 中 ， 烤 焗 約 5分 鐘 即 可 。
黃豆及綠茶擂沙香芋球
材料
荔 莆 芋 300 克
糯 米 粉 115 克
砂 糖 75 克
菜 油 (或 豬 油 ) 2 湯 匙
蓮 蓉 115 克
日 本 黃 豆 粉 、 抹茶粉 各 適 量
製法:
蓮 蓉 分 成 小 份 ， 捏 成 小 圓 球 狀 ， 備 用 。
芋 頭 去 皮 切 薄 塊 放 上 碟 ， 隔 水 蒸 腍 ， 搗 爛 成 蓉 ， 趁 熱 加 入 糯 米 粉 、 菜 油 、 砂 糖 ， 搓 勻 成 粉 糰 ， 分 成 小 份 成 芋 皮 料 。
將 芋 皮 每 小 份 略 按 成 圓 形 包 入 一 粒 蓮 蓉 餡 捏 成 球 狀 ， 排 上 已 塗 油 碟 上 ， 以 大 火 隔 水 蒸 至 熟 透 ， 取 出 。
將 黃 豆 粉 、 綠 豆 粉 篩 勻 盛 放 上 碟 ， 一 半 芋 球 在 黃 豆 粉 滾 動 使 沾 上 黃 豆 粉，另一半 則沾上 抹茶粉 即 可 供 食 。
潤餅卷
材料
春 卷 皮 6張
餡 ：
椰 菜 1/2個
紅 蘿 蔔 1/2條
芽 菜 適 量
五 香 豆 乾 4 件
蛋 2隻
叉 燒 或 雞 絲 1杯
炸 花 生 碎 4湯 匙
甜 辣 醬 4湯 匙
鹽 、 胡 椒 粉 少 許
調味
甜 醬 適 量
製法:
椰 菜 、 紅 蘿 蔔 、 豆 干 切 幼 絲 。 叉 燒 切 條 。
打 散 雞 蛋 煎 成 蛋 餅 ， 切 幼 絲 。
燒 熱 油 ， 將 所 有 餡 料 (除 花 生 碎 外 )炒 勻 ， 瀝 乾 湯 汁 ， 撈 起 餡 料 。
將 適 量 花 生 碎 、 餡 料 及 甜 醬 鋪 在 春 卷 皮 上 ， 包 好 ， 即 可 供 吃 。
小貼士:
餡 料 材 料 可 隨 個 人 口 味 更 改 。
健心彩虹凍卷
材料
新 鮮 三 文 魚 肉 90克
越 南 春 卷 皮 10片
甘 筍 2條
青 瓜 1/2條
洋 蔥 1/2個
車 厘 茄 8粒
調味
沙 律 汁
蘋 果 醋 4湯 匙
雜 錦 香 草 2湯 匙
蜜 糖 2湯 匙
檸 檬 汁 1湯 匙
蒜 蓉 2粒
薄 荷 葉 數 片
辣 椒 碎 適 量
橄 欖 油 適 量
製法:
1. 三 文 魚 肉 切 粒 ； 甘 筍 、 青 瓜 、 洋 蔥 洗 淨 切 絲 ； 車 厘 茄 切 半 。
2. 沙 律 汁 材 料 拌 勻 ， 再 加 入 (1)拌 勻 。
3. 越 南 春 卷 皮 用 暖 水 逐 片 浸 軟 。
4. 將 餡 料 放 在 越 南 春 卷 皮 上 ， 包 成 春 卷 狀 。
咖喱蛋
材料
蛋 4-6隻
炸 花 生 、 青 豆 各 半 杯
椰 奶 1杯
調味
甜 紅 椒 粉 、 小 茴 粉 各 2茶 匙
魚 露 、甜 辣 醬 各 1湯 匙
糖 、 胡 椒 粉 各 適 量
製法:
蛋 烚 熟 ， 去 殼 開 邊 。
甜 辣 醬 ， 紅 椒 粉 ， 小 茴 粉 放 油 中 炒 香 ， 加 進 小 許 椰 奶 拌 成 醬 。
青 豆 、 花 生 ， 加 入 蛋 拌 勻 。
倒 下 餘 下 的 椰 奶 ， 後 加 入 糖 、 胡 椒 、 魚 露 和 花 生 略 煮 便 可 。
西多士
材料
厚 切 白 麵 包 4片
雞 蛋 (打 散 )2隻
花 生 醬 適 量
調味
煉 奶 或 蜜 糖 適 量
製法:
麵 包 切 邊 ， 搽 上 花 生 醬 ， 夾 好 ， 沾 勻 蛋 漿 ， 放 入 熱 油 內 炸 至 金 黃 ， 即 可 撈 起 ， 瀝 去 油 份 。
可 伴 以 煉 奶 或 蜜 糖 吃 。
小貼士:
油 不 可 太 熱 ， 否 則 很 容 炸 火農 。

馬豆糕
椰汁 1/2 杯
粟粉 1/2 杯
白糖 1/2 杯
馬豆 70 克
鮮奶 1/4 杯
清水 2 杯

做法：
1. 馬豆洗淨，加水煲約20 分鐘，把它整乾。
2. 用 1/2 杯凈清水將粟粉及糖開成，再加入其餘清水，慢火煮 4 分鐘，並攪拌。
3. 加入鮮奶、椰汁及馬豆，並不停地攪拌至滾為止。
4. 把煮滾的材料，倒入已濕水的糕盆內，放入雪櫃凍即成
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微波爐小蛋糕

材料 : ( 1杯份)

自發粉-----4茶匙

砂糖-----3茶匙

即沖美綠-----3茶匙

雞蛋-----1隻

做法:

將以上材料倒進杯內攪勻,再放入微波爐加熱2分鐘即完成了
...........................................
豆腐花

材料：

剛煲好的豆漿 1300 毫升 (剛好我那豆漿機一煲的份量，大家如有不同，請按比例自行調較)

熟石膏粉 2 茶匙

生粉 3 茶匙 (我失敗了那次是用了粟粉代替 ... 唔知係咪一定要用泰國生粉呢？)

凍滾水 2 湯匙

做法：

1. 拿一個大容器，放生粉 & 熟石膏粉撈勻，用凍滾水調勻 (唔好用熱水，o的生粉會即時變左一餅！)

2. 將剛做好的豆漿沖入，不用攪拌 (最好唔好郁到佢添！)

3. 蓋上蓋子，靜候 30 分鐘，攪掂！

假日田園沙律 Sunday Green Salad


新鮮沙律雜菜
一包


車莉茄 一杯
青瓜 一條(切片)
粟米粒 半杯
法式沙律醋汁(半杯)

橄欖油
80 毫升


沙律醋 或 檸檬汁
20 毫升
蒜茸
一茶匙
黑胡椒
1/4茶匙
鹽
1/4茶匙
芥辣粉
半茶匙
製作過程

1. 混合雜菜、青瓜、粟米、車莉茄。

2. 把沙律醋汁材料混合攪勻，即成沙律油。
　
3. 建議吃前才加沙律油，拌法國飽。
蜜糖焗番薯 Honeyed Sweet Potato
黃肉番薯 1.35 公斤(即3磅)

黃糖 1/4 杯
蜜糖 1/4 杯
牛油 85 克
甜姜粉 (Ground Ginger) 1/4 茶匙 　
製作過程
1. 預熱焗爐 200 C。

2. 番薯去皮，切大件，放入滾水內煮十分鐘，棄水。
3. 混合其他材料，入微波爐大火叮30秒，攪勻，再叮15秒。
4. 把牛油溶液淋在番薯上，入焗爐在上格焗十分鐘，取出，返一返，再焗十分鐘即成。

魔鬼蛋 Deviled egg

蛋
12 隻

沙津醬 (Mayannoise)
3 湯匙

鮮忌廉
3 湯匙

芥辣粉
半茶匙

胡椒粉
少許

裝飾
裝飾魚子醬、火腿、三文魚各少許
用具
米字擠咀、擠袋 　
製作過程
1. 蛋煮至全熟，去殼，直切開二，用匙取出蛋黃弄碎。


2. 加入所有其他材料入蛋黃，拌勻，入擠袋，將蛋黃擠入蛋白中，加喜愛食品作裝飾。

紅豆砵仔糕

材料1：（約12碗）
粘米粉 100g
糯米粉 10g
澄麵 60g
水 150g

材料2：
砂糖/黑糖/片糖 130g
水 350g

餡料：
紅豆(煮淋) 適量

做法：
1)材料1粉類用水開稀至無粉粒的粉漿。
2)材料2煮滾，沖入粉漿中，攪拌均勻。
3)砵仔抹油，以大火先蒸熱砵仔，再倒粉漿於砵仔中，加入紅豆。
4)先以大火蒸約7分鐘，疏氣一次，再蒸約10分鐘即可。

焗豆沙甜燒餅

燒餅皮：（約13個）
材料1：
糯米粉 150g
澄麵 40g

材料2：
砂糖 60g
水 240g
生油 40g

餡料：
豆沙蓉 適量

預備：
1)材料1混合
2)豆沙蓉分13份並搓成圓形
3)焗爐預熱至攝氏180度

做法：
1)材料2同煮滾，沖入混合好的材料1中，混合成麵糰。
2)麵糰分成13份，壓平並包入1粒豆沙蓉，收口後略為壓平。
3)排入焗盤，放入巳預熱焗爐中，兩面反覆烘焗，每次焗約5-7分鐘，至兩面燒餅皮略變透明即可。

蛋白燉鮮奶

材料：(3-4杯)
蛋白 ３顆
低脂鮮奶 120g
砂糖 20-30g(口味自行調整)

做法：
1)所有材料拌勻均勻，用篩子隔去蛋楂倒入杯內。
2)煮沸水後，隔水小火蒸至中心凝固即成。