想煲一個老火湯, 雪耳要浸幾耐?
另外, 如果用冰鮮雞煲湯, 買左番屋企要點處理? 洗淨之後洗唔洗去左d咩內臟? 拖水?
Thanks!
雪耳要浸幾耐? 煲湯既雞要點處理?
2007-10-05 10:35 pm
回答 (3)
2007-10-05 10:48 pm
✔ 最佳答案
雪耳浸到見到發大左就得, 同時要cut去中心硬的郭份, 不用落咁多, 因為發大左會好多架.你想煲老火湯就唔好用冰鮮雞, 好浪費材料同爐火, 雞貴既話唔好煲雞囉, 你買25蚊排骨頭分2次用, 加 冬瓜/木瓜 , 加雪耳, 蓮子, 士實等去煲都好夠味.
或者 花生, 雞腳, 眉豆, 扁豆, 排骨頭 又係好好飲.
希望你合用
2007-10-05 14:55:58 補充：
新鮮雞劏完買番黎唔使點整, 怕肥既就唔好要d雞皮, 通常煲雞湯係用個雞殼/雞腳, wing 同脾唔落架, 會加少少鹽隔水黎蒸就算. 又可以only 買雞殼, 應該冇咁貴.
2007-10-06 2:14 am
雪耳浸到見到發大左就得, 同時要cut去中心硬的郭份, 不用落咁多, 因為發大左會好多架.
2007-10-05 10:59 pm
雪耳浸到"林"身、發大，去徐中間個"丁"
係咪煲湯？係就，雪耳唔須要太早放落煲，湯煲好前半小時才放﹗
咁雪耳先唔會煲到太"林"，溶哂咁﹗
雞要洗淨，內臟要全部取出，即肝、心、腸、腎等，
洗淨後無須拖水，直接放去煲湯﹗
呢個係本人的做法﹗﹗
係咪煲湯？係就，雪耳唔須要太早放落煲，湯煲好前半小時才放﹗
咁雪耳先唔會煲到太"林"，溶哂咁﹗
雞要洗淨，內臟要全部取出，即肝、心、腸、腎等，
洗淨後無須拖水，直接放去煲湯﹗
呢個係本人的做法﹗﹗
收錄日期: 2021-04-28 13:19:55
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20071005000051KK01397