chocolate 既好處壞處

對很多重視健康的人士來說，卻早已將朱古力視為大敵，認為其高脂高糖，對它敬而遠之。但不快樂時，我們會吃一片朱古力，原因是可可有助增加快樂荷爾蒙的分泌。

談到吃朱古力有益「身心」，必先由製造的成分說起，其實朱古力主要由可可製成，而可可含可可多酚，有助降低血黏度及鬆弛血管，能有效減低患上心臟病機會。 另外，可可多酚猶如茶中的茶多酚或蔬菜的酚一樣，是一種天然的抗氧化劑，可延緩衰老，令你成為一個「不老的情人」。 朱古力亦含銅質，幫助製造紅血球，提高血液帶氧量，除了能加速新陳代謝使人容光煥發外，更能令你時常紅粉菲菲。 而可可亦含咖啡因，適量攝取有助清醒頭腦、減低疲倦，這些都是朱古力有益之處，所以朱古力並不如大家心目中所想，只是致肥的魔鬼。

不過，朱古力致肥卻是鐵一般的事實。 以100克朱古力計算，已含約550卡路里，且大部分來自糖分及脂肪。 很多人認為黑朱古力較苦，糖分較低亦較健康，但其實黑朱古力的可可成分（佔70%）較白朱古力（佔20%）及牛奶朱古力（佔30%）高，由於可可屬脂肪類，故含較高可可成分的黑朱古力，脂肪量相對亦較高，每100克已含44克脂肪，比白朱古力及牛奶朱古力的脂肪量多出14克之多。

然而，牛奶及白朱古力亦不見得較「瘦身」，因為它們的牛奶含量較高，故糖分亦相對較多。 如100克牛奶朱古力含20%牛奶、37克糖分，但不含牛奶的黑朱古力只有33克糖分，故此，雖然這三種朱古力的卡路里差不多，但營養成分卻不盡相同，總括來說，都是高脂高糖，如以一個每天應攝取1500卡路里的成人來計算，如吃100克的黑朱古力，熱量已佔全日攝取量的三成，糖分佔全日的16%，而脂肪更超過全日脂肪攝取量的上限，故此，吃過量朱古力須付上「沉重」的代價。

果仁朱古力較有營

除了純朱古力之外，果仁朱古力亦是情人節的熱門口味之一。 其實混有果仁的朱古力，其熱量和純朱古力差不多，但果仁含豐富維他命E、鎂、磷、鐵質等礦物質及不飽和脂肪，因此，果仁朱古力其實比較「有營養」。 但眾果仁中以夏威夷果仁的熱量及脂肪最高，每100克已含718卡路里及76克脂肪，等如5湯匙花生油！ 其次是核桃及榛子，100克分別含65克及63克脂肪，佔全日脂肪攝取量約九成。 而花生及杏仁則較低卡路里，每100克約有580卡路里及50克脂肪。 如果嫌果仁的熱量太高，可選擇用提子乾做餡的朱古力。 除了熱量較低外（100克約有300卡路里），它更含豐富鐵質，有助促進紅血球的新陳代謝，令你經常神采飛揚。 提子乾雖然熱量低，但糖分不少，故減肥人士、高血壓、糖尿病及膽固醇過高的患者都不宜多吃。 至於一般健康人士，在情人節真的吃多了，可嘗試用運動去「急救」，例如與情人雙雙漫步海旁，每小時可消耗129卡路里，而踏單車一小時亦可消耗200卡路里，這樣便可抵銷過剩熱量，令「收支」平衡。

識睇食物標籤吃得健康

最後提醒各戀人在購買情人節朱古力時，須小心閱讀食物標籤，以免墮進標籤陷阱。 市面上所謂「無糖食物」是指該食物含有少於0.5克糖分，而「NoAddedSugar」是指該食物沒有額外加入糖分，但並不代表它不含糖，故此須留意食物本身是否屬高糖分，如提子乾、其他乾果，其糖分攝取量最好限制在每次食用分量的10%之內。 如一份食物含100卡路里，即糖分所佔的卡路里最好不要超過10卡路里，如以每一茶匙糖含15卡路里來計算，即該食物不應含多於半茶匙糖的分量。

另外，還須留意「脫脂」及「低脂」的分別。 脫脂是指每份食物含少於0.5克脂肪，而低脂則含少於3克脂肪，惟亦含有27卡路里，故此不要以為該食物是低脂便可狂吃。 另外，低脂食物並不相等於低糖，相反，低糖亦不一定低脂，因此，當購買食物時須全面細閱營養成分，才不致誤吃高卡路里食物。
heartless.hkheartless.com/health19.htm


每日吃適量黑朱古力，有助紓緩長期疲勞。黑朱古力含大量多酚（polyphenol），多酚可降低血壓，同時亦能改善腦部血清素水平。
http://hk.news.yahoo.com/071001/12/2gnb2.html

美國最新研究發現，每天吃黑朱古力，當中的「黃烷醇」成分，有效降低血壓，進一步預防心臟病及中風危機。
http://hk.news.yahoo.com/070912/12/2fj0r.html

德國研究顯示，每日吃一小片黑朱古力有降血壓作用，而且不會導致體重增加或其他副作用。http://hk.news.yahoo.com/070704/12/2asmk.html

英國神經心理認知學家最新做的實驗，人在吃下朱古力在嘴巴溶化的一剎那，心臟頻率和大腦波動都產生劇烈反應，比接吻還令人感到刺激。
http://hk.news.yahoo.com/070416/12/25lx7.html