有關於咖啡豆的製作

你的數量不大，建議的diy方法如下：
1.摘下已轉紅色的咖啡櫻桃，泡水24小時，會微發酵。
2.將咖啡櫻桃搓揉後，即可除去果肉，附著的果肉也可順利除去。
3.將帶殼生豆拿去曬太陽，沒太陽時用電鍋的保溫功能進行乾燥作業。
4.用手捏帶殼生豆，容易碎裂時即代表已乾燥，此時可用杵輕搗，用吹風機吹即可將殼除去。此為標準的生豆，再經烘培即可成為熟豆。

我也種了咖啡樹,今年結果纍纍,但只用來教學及欣賞用,繁殖的咖啡苗免費送給喜好者.
我個人認為有興趣,你可以去了解咖啡的製作過程,自己嘗試看看, 但真正要出現好咖啡就不容易了,大規模的公司都已電腦一貫作業,一切合乎要求.
歡迎參觀我的部落格,共同探討相關問題.

1.只採收深紅的果實,綠色的還沒熟.成熟的紅果實稱為:咖啡櫻桃Coffee cherry
2.將果皮果肉去除,可以見到兩顆種子就是咖啡豆啦!不過...注意喔!
***果皮肉去除後的種子還有一層硬殼千萬不要一起剝掉喔!將這帶殼的種子攤開在陽光下曝曬到豆子含水量11~12%(這要用儀器徹測量喔!).之後,才可以將硬殼去除取出 "咖啡豆"***
以上,盡量寫的簡單點,再有不清楚歡迎聯絡我.
Cat's coffee roasting Cat0912-933902