人每天所需要的鈣是多少?

2007-10-04 1:52 am
一個14-16歲男仔每日要有幾多鈣?
要幾多鈣(每日)先有得增高?

回答 (2)

2007-10-04 2:07 am
✔ 最佳答案
鈣這是一個很重要的礦物質,相信大家都不陌生吧!它不只跟我們的骨骼有關,還跟我們的心臟、肌肉、神精系統的正常運作大有關係呢!
  體內的鈣在骨骼方面扮演了一個重要角色,骨骼每天繼續不斷的提供血中的鈣,然後重新置換體內的鈣,當體內血液中的鈣不夠用時(被心臟或其它器官運用了),我們的身體會由骨頭中索取所需的鈣,以防骨頭變得脆弱,當我們攝食足夠的鈣時,鈣會平衡儲存於血中和骨中。
  
  骨中存有99%的鈣,然而其需要與磷酸結合,始可被儲藏起來,如果無磷酸的話,人體就無法將鈣善加利用,不過,若磷酸的量過多,為了處理過剩的磷酸,骨頭中的鈣會一起損失掉。因此呢!!理想的健康狀態為體內鈣磷比為(1:2)血中鈣磷比為(1:1)。
  
  現今社會中,鈣已經漸漸與骨質疏鬆劃上等號了,如何才能有效適當的平衡地攝取鈣?至為重要。
功能:
1.維持骨骼完整與健康的牙齒。
2.調節神經興奮性,特別是遭受刺激時的傳達功能。
3.影響肌肉收縮與血液凝集。
4.維持規則性的心臟跳動。
5.緩和失眠症方面也有些小效用。
6.幫助體內鐵的代謝作用。
缺乏症:
1.朐僂症(rickets)。
2.軟骨症。
3.骨質疏鬆症。
攝食過量之副作用:
1.高鈣血症。
2.持續性的噁心嘔吐。
早期過量時會出現~~~持續性頭痛、頭痛、口渴、便秘、口乾
         、疲倦等症狀。
後期過量時會出現~~~高血壓、虛弱昏迷、頭暈、心情煩燥..等
          症狀。
您需要多少鈣?每天所需的鈣質劑量如下:六個月以下嬰兒:400mg;六個月至足歲嬰兒:600mg;1-10 歲兒童:800mg;11-24 歲青少年:1200-1500mg;25-50 歲婦女:1000mg;25 歲以上男性:1000mg;更年期以後女性:1000-1500mg;65 歲上以上女性:1500mg;懷孕婦女:1500-2000mg 。
善用乳製品入菜 不喜歡直接喝?那麼把它不露痕跡的加在菜餚裡。台大醫院營養部副主任鄭金寶建議,用低脂奶粉取代麵粉,用牛奶取代水,都是掌廚者可做的變化。而烹煮過的牛奶,也可減緩過敏者對乳糖的不適。 例如,紅燒牛腩時,可加入鮮奶增加香味。為奶油白菜調味時,也可以加入牛奶或奶酪。蒸蛋時可用牛奶取代白水,增加滑嫩的口感。偶爾吃吃洋人的匹薩或意大利面時,也別忘了灑上適量的奶酪粉,增加鈣質的吸收。此外,優酪乳也是一種好食材。選擇低脂優酪乳,按個人喜好放入不同的生菜色拉或水果。優酪乳也可加入橄欖油、西紅柿醬或醋酸,調成沾醬吃不同的海鮮或肉類。

多利用醋酸 許多人都知道,在熬煮骨頭湯時,可加入一些醋或檸檬,以加速鈣質的排出。專門研究礦物質的營養學教授蕭寧馨卻坦誠地表示,到目前為止,實驗室的研究發現,加醋的熬煮方式,其實還是很難釋出骨頭中的鈣質,但如果先泡過較強的醋酸(就是市面上所賣的醋),效果也許會比較好。 但另一個方法肯定有效。把洗淨或水煮蛋所剝下來的蛋殼,泡在一個小酒杯的醋裡,經過幾分鐘,蛋殼就會慢慢溶解,甚至連一點殘渣都沒有,這樣就可獲得 1800 毫克的鈣,十分驚人。如果想再增加它的含鈣量,可再放入新的蛋殼溶解。這樣高鈣的醋酸可做成許多熟悉的菜餚。例如,吃餃子時愛喝的酸辣湯,也可以用來清蒸魚,那酸味與甜度絕不輸給泰式檸檬蒸魚。如果是使用高級的醋料,甚至可用來拌壽司飯,捲出各式各樣的壽司料理。這樣做,全家人都愛吃,會在不知不覺中,吃進很多很多的鈣。

多吃小魚與海藻食物 以長壽著稱的日本人,一如其它的東方國家,牛奶的攝取量並不如西方人多,但他們仍舊能獲得足夠的鈣質,「這得歸功於海藻與小魚類食物,醫學博士川田愛義在《鈣質健康法》一書中解釋。他建議,把吻仔魚、金鉤蝦、條仔魚、小魚乾、或魚罐頭中的沙丁魚,整個吃下去,營養與鈣質盡在其中。 日本人的味噌湯可謂是「長壽湯」,因為湯中的豆腐、小魚乾與海帶都含有豐富的鈣質,是讓人骨頭強壯的食物,只有站得起來,才有長壽可言。除了海帶味噌湯,也可以煮煮髮菜豆腐羹或紫菜蛋花湯,這些都是中國人熟悉的湯水。如果是外食,只想吃碗簡單的湯麵,也別放棄吃到鈣的機會,像小魚乾拌豆乾、海帶絲,或涼拌海帶芽,都是極佳的海中食物。

吃零食也能補充鈣 用杏仁小魚乾取代洋芋片,用蒟蒻、芝麻海苔或開心果,取代巧克力或可樂,吃零食也能補充鈣。加州杏仁協會的營養諮商顧問萊布妮絲博士常常出差到世界各地,為的是介紹與推廣杏仁的好處。當她來到台灣時,很驚訝地發現,東方人竟然把杏仁和小魚乾放在一起吃。她認為這是絕佳的組合,因為小魚乾和杏仁都含有豐富的鈣,能加倍補充。唯一要注意的是它的鈉含量,適量的吃,免得吃進太多的鹽。 其它的豆類和種籽食物也有豐富的鈣質,像黃豆、芝麻、蓮子、紅棗、黑棗、葡萄乾和枸杞子,都能有效提供鈣質。所以,如果有空就喝碗紅棗蓮子湯或紅豆湯,如果實在很忙,就把葡萄乾或開心果帶在身旁解饞,傳統市場賣的烘烤黑豆,也是很好的零食。至於蒟蒻,則是在製作過程中加入礦物質,所以會含有鈣,可列入考慮。

別忘記維生素 D,鈣質需要維生素 D,才能被小腸吸收,經由血液運送到骨頭。台安醫院營養師趙思姿解釋,它最佳的來源是富含脂肪的魚類,像鰻魚和鮭魚,其次是蛋黃與牛奶。在蔬果方面則是香菇。煮香菇前,可先在太陽底下曝曬1~2個小時,就能產生很多的維生素 D,再搭配在不同菜餚中,幫助鈣的吸收。 當然,更快的方法是曬曬太陽。一周3次,每次曬 10~15 分鐘,就能獲得所需要的維生素 D。
2007-10-04 1:55 am
每人每天需要的能量因人而異,與年齡、性別、工作性質及活動有關
參考: me


收錄日期: 2021-04-13 13:44:07
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20071003000051KK02240

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