人每天所需要的鈣是多少?

鈣這是一個很重要的礦物質，相信大家都不陌生吧！它不只跟我們的骨骼有關，還跟我們的心臟、肌肉、神精系統的正常運作大有關係呢！
　　體內的鈣在骨骼方面扮演了一個重要角色，骨骼每天繼續不斷的提供血中的鈣，然後重新置換體內的鈣，當體內血液中的鈣不夠用時（被心臟或其它器官運用了），我們的身體會由骨頭中索取所需的鈣，以防骨頭變得脆弱，當我們攝食足夠的鈣時，鈣會平衡儲存於血中和骨中。
　　
　　骨中存有99%的鈣，然而其需要與磷酸結合，始可被儲藏起來，如果無磷酸的話，人體就無法將鈣善加利用，不過，若磷酸的量過多，為了處理過剩的磷酸，骨頭中的鈣會一起損失掉。因此呢！！理想的健康狀態為體內鈣磷比為（1:2）血中鈣磷比為（1:1）。
　　
　　現今社會中，鈣已經漸漸與骨質疏鬆劃上等號了，如何才能有效適當的平衡地攝取鈣？至為重要。
功能：
1.維持骨骼完整與健康的牙齒。
2.調節神經興奮性，特別是遭受刺激時的傳達功能。
3.影響肌肉收縮與血液凝集。
4.維持規則性的心臟跳動。
5.緩和失眠症方面也有些小效用。
6.幫助體內鐵的代謝作用。
缺乏症：
1.朐僂症(rickets)。
2.軟骨症。
3.骨質疏鬆症。
攝食過量之副作用：
1.高鈣血症。
2.持續性的噁心嘔吐。
早期過量時會出現~~~持續性頭痛、頭痛、口渴、便秘、口乾
　　　　　　　　　、疲倦等症狀。
後期過量時會出現~~~高血壓、虛弱昏迷、頭暈、心情煩燥..等
　　　　　　　　　 症狀。
您需要多少鈣？每天所需的鈣質劑量如下：六個月以下嬰兒：400mg；六個月至足歲嬰兒：600mg；1-10 歲兒童：800mg；11-24 歲青少年：1200-1500mg；25-50 歲婦女：1000mg；25 歲以上男性：1000mg；更年期以後女性：1000-1500mg；65 歲上以上女性：1500mg；懷孕婦女：1500-2000mg 。
善用乳製品入菜 不喜歡直接喝？那麼把它不露痕跡的加在菜餚裡。台大醫院營養部副主任鄭金寶建議，用低脂奶粉取代麵粉，用牛奶取代水，都是掌廚者可做的變化。而烹煮過的牛奶，也可減緩過敏者對乳糖的不適。 例如，紅燒牛腩時，可加入鮮奶增加香味。為奶油白菜調味時，也可以加入牛奶或奶酪。蒸蛋時可用牛奶取代白水，增加滑嫩的口感。偶爾吃吃洋人的匹薩或意大利面時，也別忘了灑上適量的奶酪粉，增加鈣質的吸收。此外，優酪乳也是一種好食材。選擇低脂優酪乳，按個人喜好放入不同的生菜色拉或水果。優酪乳也可加入橄欖油、西紅柿醬或醋酸，調成沾醬吃不同的海鮮或肉類。

多利用醋酸 許多人都知道，在熬煮骨頭湯時，可加入一些醋或檸檬，以加速鈣質的排出。專門研究礦物質的營養學教授蕭寧馨卻坦誠地表示，到目前為止，實驗室的研究發現，加醋的熬煮方式，其實還是很難釋出骨頭中的鈣質，但如果先泡過較強的醋酸（就是市面上所賣的醋），效果也許會比較好。 但另一個方法肯定有效。把洗淨或水煮蛋所剝下來的蛋殼，泡在一個小酒杯的醋裡，經過幾分鐘，蛋殼就會慢慢溶解，甚至連一點殘渣都沒有，這樣就可獲得 1800 毫克的鈣，十分驚人。如果想再增加它的含鈣量，可再放入新的蛋殼溶解。這樣高鈣的醋酸可做成許多熟悉的菜餚。例如，吃餃子時愛喝的酸辣湯，也可以用來清蒸魚，那酸味與甜度絕不輸給泰式檸檬蒸魚。如果是使用高級的醋料，甚至可用來拌壽司飯，捲出各式各樣的壽司料理。這樣做，全家人都愛吃，會在不知不覺中，吃進很多很多的鈣。

多吃小魚與海藻食物 以長壽著稱的日本人，一如其它的東方國家，牛奶的攝取量並不如西方人多，但他們仍舊能獲得足夠的鈣質，「這得歸功於海藻與小魚類食物，醫學博士川田愛義在《鈣質健康法》一書中解釋。他建議，把吻仔魚、金鉤蝦、條仔魚、小魚乾、或魚罐頭中的沙丁魚，整個吃下去，營養與鈣質盡在其中。 日本人的味噌湯可謂是「長壽湯」，因為湯中的豆腐、小魚乾與海帶都含有豐富的鈣質，是讓人骨頭強壯的食物，只有站得起來，才有長壽可言。除了海帶味噌湯，也可以煮煮髮菜豆腐羹或紫菜蛋花湯，這些都是中國人熟悉的湯水。如果是外食，只想吃碗簡單的湯麵，也別放棄吃到鈣的機會，像小魚乾拌豆乾、海帶絲，或涼拌海帶芽，都是極佳的海中食物。

吃零食也能補充鈣 用杏仁小魚乾取代洋芋片，用蒟蒻、芝麻海苔或開心果，取代巧克力或可樂，吃零食也能補充鈣。加州杏仁協會的營養諮商顧問萊布妮絲博士常常出差到世界各地，為的是介紹與推廣杏仁的好處。當她來到台灣時，很驚訝地發現，東方人竟然把杏仁和小魚乾放在一起吃。她認為這是絕佳的組合，因為小魚乾和杏仁都含有豐富的鈣，能加倍補充。唯一要注意的是它的鈉含量，適量的吃，免得吃進太多的鹽。 其它的豆類和種籽食物也有豐富的鈣質，像黃豆、芝麻、蓮子、紅棗、黑棗、葡萄乾和枸杞子，都能有效提供鈣質。所以，如果有空就喝碗紅棗蓮子湯或紅豆湯，如果實在很忙，就把葡萄乾或開心果帶在身旁解饞，傳統市場賣的烘烤黑豆，也是很好的零食。至於蒟蒻，則是在製作過程中加入礦物質，所以會含有鈣，可列入考慮。

別忘記維生素 D，鈣質需要維生素 D，才能被小腸吸收，經由血液運送到骨頭。台安醫院營養師趙思姿解釋，它最佳的來源是富含脂肪的魚類，像鰻魚和鮭魚，其次是蛋黃與牛奶。在蔬果方面則是香菇。煮香菇前，可先在太陽底下曝曬1～2個小時，就能產生很多的維生素 D，再搭配在不同菜餚中，幫助鈣的吸收。 當然，更快的方法是曬曬太陽。一周3次，每次曬 10～15 分鐘，就能獲得所需要的維生素 D。

每人每天需要的能量因人而異,與年齡、性別、工作性質及活動有關