有關椰皇同椰青既問題

不，椰青和椰皇不是同一樣東西來的，它們是不同成熟時期的椰子的產物。

椰青
椰青又稱嫩椰，椰青是香港人的稱呼。那是果皮尚呈綠色的未熟椰子，椰青的果汁無菌，屬於低熱量的飲品，味道清涼潤喉，只含少量二氧化碳，因此成為盛暑最佳飲料。

椰青多用來燉東西或做菜。

椰皇
椰皇又名椰王，果形猶如去皮的小型椰子。 椰皇是成熟一點的椰子，表皮變成黃色。它的味道比較淡，具有滋潤、 清熱解渴、益氣生津之功效。椰皇屬「涼」的食物，所以香港有不少生果檔檔主在出售這款鮮果前都會用火燒，以「熱」 抵消「涼」，稱為「火燒椰皇」，食客買回去後，可當椰青般飲用椰皇內的椰汁，汁較甜。

椰皇最出名的用途就是拿來燉燕窩。

參考資料：

http://www.wjrd.cn/ProductInfo.aspx?ID=14733

http://www.phiex.net/product_16.html

椰皇其實係椰青。椰青從樹上摘下即可飲用。
椰皇是把椰青外衣若削薄，放在火上燒過，
所以較甜，外形有少少分別。