what is 椰菜?explain

別名：甘藍菜、包菜、洋白菜、捲心菜、高麗菜。
椰菜被視為保健食品，只要吃一大片椰菜葉，就可以滿足人體一天所需維他命C的50%。
營養成分：維他命C、維他命B、維他命K、維他命U、鉀、鈣、醣類、膳食纖維
營養價值：椰菜中含有維他命K，具有凝固血液的功效，椰菜特有的維他命U，可以促進胃的新陳代謝，加強胃黏膜的修復，這種抗潰瘍的作用有助於預防和治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍，市售的腸胃藥中，也含有從椰菜中萃取的成分。
椰菜中富含的礦物質可以促進腸胃的消化和吸收功能，預防消化不良，膳食纖維可以促進排便，有效預防大腸癌的發生。最近的研究發現，椰菜中含有蘿蔔硫素和多酚化合物，具有十分理想的抗癌效果。椰菜可以健胃益腎，是生鮮果汁的最佳材料，可以改善胃潰瘍和消化不良、高血壓等症狀，常喝椰菜汁，能保身體健康。
飲食禁忌：椰菜中的維他命C遇上蜂蜜中的銅，容易因為氧化作用而降低營養價值；甲狀腺功能失調者切忌大量食用。
健康好煮意：椰菜中所含有的維他命C和醣類都是水溶性營養，因為川燙、快炒和燉煮等加熱過程中，營養容易流失。生吃椰菜或煮湯時連湯一起食用的效果最好。
椰菜加入少量的糖打成汁，每天早餐與晚餐飯前各飲用200CC，連續服用10天為一個療程，有效癒合傷口，對治療胃潰瘍也十分有幫助。
選購：冬天的椰菜外葉呈深綠色，富有光澤，口感甜美，葉片緊密，握在手上，感覺十分沈重。
保存：椰菜的芯容易腐爛，整顆購買時，可以將芯挖除，用沾濕的紙塞入其中，再用保鮮紙包起來。如果在超市購買半顆或1/4顆時，先將保鮮紙拆開風乾一下，讓水氣蒸發出來，再用保鮮紙包起，放在冰箱中可保存1個月左右，但仍應盡早食畢。
清洗：椰菜的外葉容易殘留農藥，最好將外側的葉子摘除，放在流水下清洗。