甜味在舌頭的哪個部分?

甜味在舌頭的舌尖區.

舌頭有4個不同味覺區,舌尖對甜味最敏感、舌後對苦味最敏感、而舌頭內側、外側則分別對酸、鹹最為敏感.

其實味覺的器官稱做味蕾。每一味蕾(人體中大約有10,000個味蕾)都由50-150個受體細胞所組成。受體細胞只有一至二週的生命，之後便由新細胞所取代。味蕾中的受體都能對某一基本味道做出最佳反應。一個受體能反應許多味道，但僅對某一味道有最敏感。

[ 另外,有研究發現,溫度的變化對味覺感受器官亦有影響。

美國耶魯大學醫學院的生理學家指出,溫度的變化對味覺感受器官有影響。舌頭很快冷卻時，會使許多人有酸和咸的感覺﹔而舌頭加熱又會產生甜味。

有一組志願者參加的舌頭試驗中，將舌頭冷卻到正常體溫以下（舌頭的溫度降到20℃以下）時,許多參加試驗的人的口中出現咸味或者酸味;當舌頭的溫度升到20℃-35℃時,幾乎所有的人都會有甜的感覺,特別在舌尖上。當冷卻舌中部時,有的人嘴裡會有苦味。約三分之二的人在舌頭溫度變化時,會產生味覺變化。當然,在相同的溫度下,各人的感覺可能是不同的,苦到甜的感覺都會有,取決於各人神經系統對傳遞到大腦的味覺信號對溫度的敏感程度。我們多數人在日常生活中可以驗証這種效果。如果你用舌頭輕輕觸及一小塊冰,過了片刻,你很可能感到冰上稍微帶點咸味。 ]

甜味在舌頭的舌尖區.

舌頭有4個不同味覺區,舌尖對甜味最敏感、舌後對苦味最敏感、而舌頭內側、外側則分別對酸、鹹最為敏感.
美國耶魯大學醫學院的生理學家指出,溫度的變化對味覺感受器官有影響。舌頭很快冷卻時，會使許多人有酸和咸的感覺﹔舌頭加熱又會產生甜味。
有一組志願者參加的舌頭試驗中，將舌頭冷卻到正常體溫以下（舌頭的溫度降到20℃以下）時,許多參加試驗的人的口中出現咸味或者酸味;當舌頭的溫度升到20℃-35℃時,幾乎所有的人都會有甜的感覺,特別在舌尖上。當冷卻舌中部時,有的人嘴裡會有苦味。約三分之二的人在舌頭溫度變化時,會產生味覺變化。當然,在相同的溫度下,各人的感覺可能是不同的,苦到甜的感覺都會有,取決於各人神經系統對傳遞到大腦的味覺信號對溫度的敏感程度。我們多數人在日常生活中可以驗証這種效果。如果你用舌頭輕輕觸及一小塊冰,過了片刻,你很可能感到冰上稍微帶點咸味。 ]

末段 ( 舌尖 )

甜味味蕾分佈在︰舌尖