凌角 是什麼?

菱角(Trapa natans)，是一種水生植物，屬於菱科或者千屈菜科，是中國食物的一種。
英語中俗稱Water chestnut，稱荸薺也為(Chinese Water chestnut)，但他們是完全不相關的兩種植物。
菱角原生於歐洲與亞洲，一般栽種於溫帶氣候的濕泥地中，如池塘、沼澤地。氣候不宜過冷，最佳在25攝氏度到36攝氏度。水深要有60公分。分為鈍角短刺與銳角長刺兩個品種。或也分為深水菱（顏色較深）和淺水菱（顏色較淺）兩種。在中國南方，稻田在第一期收割後，經常會栽種菱角幼苗，並在水田中放入泥鰍一起飼養。一株幼苗大約可結80朵花，而每朵花經常會結出8到12個果實，也就是可食用的菱角。產量相當大。
菱角的盛產期是9到11月間，在5到8月時也有產量，但量比較少。農夫從種下菱角幼苗到菱角開花結果收成，通常需要90到120天，採收之後依菱角的重量篩選，重者為優品。
菱角的葉片顏色為深墨綠色，葉柄肥而且中空，以利浮於水上，葉型成小塊菱狀。花則藏在葉片中，顏色為白色，體積較小，會隨著陽光轉動，就像是向日葵一樣。在花落結果時生出的小菱角是綠色的，等到長大成暗紅色，就可收割了。也有特別品種的菱角，到成熟時，仍然為綠色，如南湖菱。
[編輯] 中國
中國人食用菱角的歷史相當悠久，在周朝時，它就是祭祀典禮上的重要食品。《周禮》中曾提到：「加籩之實，菱芡栗脯」。菱角在中醫典籍中稱之為「芰實」、有時因其味嚐起來與栗子類似、也稱做「水栗子」（英語中也有此俗稱：Water Chestnut）、而成熟時的暗紅色，讓菱角也稱為「紅菱」。
在中醫上，菱角屬涼性食物，可以幫助胃腸消毒解熱。《備急千金要方》卷79《食治．果實第二》提到了「芰實，味甘辛，平，無毒。安中，補五臟，不飢，輕身。一名菱。黃帝雲：七月勿食生菱。」而《本草備要》中也提到：「瀉解暑、止渴。也甘寒安中消暑止渴解酒，有兩角、三角、四角，老嫩之殊。」在《武陵記》中也曾提到過去中國將三角、四角者的菱花果實稱為「芰」，兩角者才稱為「菱」。一般菱角都是剝殼出售，可買來煮湯。然而菱角殼和菱葉也是中醫認為可食用的藥材之一。歐洲
在德國南部的考古發現，史前時代此地區曾大量使用菱角作為日常食品。[1] 直到1880年歐洲各地都可以買到菱角。義大利北部直到今日仍然有烤菱角。 然而今日歐洲已經很少見到菱角了。可能因為氣候的改變，水環境營養成分的改變，連接沼澤濕地湖泊的排水溝渠等。[菱角與文學
「採紅菱」是中國江南很著名的民歌，曾被歌手鄧麗君傳唱，歌詞敘述情人划船採收菱角的心情，將菱角對稱的兩個同生的角，喻為情人同心。
有關菱角的繞口令：吃菱角，剝菱殼，菱殼丟在北壁角。不吃菱角不剝殼，菱殼不丟北壁角。菱角鳥
亦即水雉，為台灣臺南縣縣鳥，主要棲息於湖泊沼澤地，但通常為菱角田故稱，別稱凌波仙子。因此縣官田鄉產菱角，故現為其主棲地(見葫蘆埤)。主要產地

臺灣臺南縣官田鄉
中國浙江省嘉興市




?
編輯菱角


圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f3/Water-caltrops.jpg/280px-Water-caltrops.jpg

烘烤過可食用的菱角（T. bicornis）

分類





域：
真核域(Eukarya)

界：
植物界(Plantae)

門：
被子植物門(Magnoliophyta)

綱：
雙子葉植物綱(Magnoliopsida)

目：
桃金孃目(Myrtales)

科：
千屈菜科(Lythraceae)

屬：
菱屬(Trapa)

種：
菱(T. natans)

學名

Trapa natans
L.

菱角(Trapa natans)，是一種水生植物，屬於菱科或者千屈菜科，是中國食物的一種。

英語中俗稱Water chestnut，稱荸薺也為(Chinese Water chestnut)，但他們是完全不相關的兩種植物。
菱角原生於歐洲與亞洲，一般栽種於溫帶氣候的濕泥地中，如池塘、沼澤地。氣候不宜過冷，最佳在25攝氏度到36攝氏度。水深要有60公分。分為鈍角短刺與銳角長刺兩個品種。或也分為深水菱（顏色較深）和淺水菱（顏色較淺）兩種。在中國南方，稻田在第一期收割後，經常會栽種菱角幼苗，並在水田中放入泥鰍一起飼養。一株幼苗大約可結80朵花，而每朵花經常會結出8到12個果實，也就是可食用的菱角。產量相當大。

菱角的盛產期是9到11月間，在5到8月時也有產量，但量比較少。農夫從種下菱角幼苗到菱角開花結果收成，通常需要90到120天，採收之後依菱角的重量篩選，重者為優品。

菱角的葉片顏色為深墨綠色，葉柄肥而且中空，以利浮於水上，葉型成小塊菱狀。花則藏在葉片中，顏色為白色，體積較小，會隨著陽光轉動，就像是向日葵一樣。在花落結果時生出的小菱角是綠色的，等到長大成暗紅色，就可收割了。也有特別品種的菱角，到成熟時，仍然為綠色，如南湖菱。


[編輯] 食用歷史

[編輯] 中國
中國人食用菱角的歷史相當悠久，在周朝時，它就是祭祀典禮上的重要食品。《周禮》中曾提到：「加籩之實，菱芡栗脯」。菱角在中醫典籍中稱之為「芰實」、有時因其味嚐起來與栗子類似、也稱做「水栗子」（英語中也有此俗稱：Water Chestnut）、而成熟時的暗紅色，讓菱角也稱為「紅菱」。

在中醫上，菱角屬涼性食物，可以幫助胃腸消毒解熱。《備急千金要方》卷79《食治．果實第二》提到了「芰實，味甘辛，平，無毒。安中，補五臟，不飢，輕身。一名菱。黃帝雲：七月勿食生菱。」而《本草備要》中也提到：「瀉解暑、止渴。也甘寒安中消暑止渴解酒，有兩角、三角、四角，老嫩之殊。」在《武陵記》中也曾提到過去中國將三角、四角者的菱花果實稱為「芰」，兩角者才稱為「菱」。一般菱角都是剝殼出售，可買來煮湯。然而菱角殼和菱葉也是中醫認為可食用的藥材之一。


[編輯] 歐洲
在德國南部的考古發現，史前時代此地區曾大量使用菱角作為日常食品。[1] 直到1880年歐洲各地都可以買到菱角。義大利北部直到今日仍然有烤菱角。 然而今日歐洲已經很少見到菱角了。可能因為氣候的改變，水環境營養成分的改變，連接沼澤濕地湖泊的排水溝渠等。[1]





[編輯] 美國
1847年引入北美後，在美國東部流出。對從佛蒙特州到維吉尼亞州的地區造成外來生物入襲。


[編輯] 菱角與文學
「採紅菱」是中國江南很著名的民歌，曾被歌手鄧麗君傳唱，歌詞敘述情人划船採收菱角的心情，將菱角對稱的兩個同生的角，喻為情人同心。

有關菱角的繞口令：吃菱角，剝菱殼，菱殼丟在北壁角。不吃菱角不剝殼，菱殼不丟北壁角。


[編輯] 菱角鳥
亦即水雉，為台灣臺南縣縣鳥，主要棲息於湖泊沼澤地，但通常為菱角田故稱，別稱凌波仙子。因此縣官田鄉產菱角，故現為其主棲地(見葫蘆埤)。


[編輯] 主要產地
臺灣臺南縣官田鄉
中國浙江省嘉興市



and your "凌" is wrong
is"菱".