雪藏嘅魚點攪先好食 - Ans.fyi 參考答案

雪藏嘅魚點攪先好食

眼又矇耳又聾

2007-09-28 6:21 am

我响外國居住, 好多時要買入口嘅雪藏魚, 好似紅衫, 烏頭咁, 好多時都要煎先至食得落口, 但係始終都啲霉霉爛爛嘅感覺, 有乜好提議?
妳/你地成日有新鮮魚食, 梗係唔知食霉魚幾咁倒胃, 幫手諗吓點攪好. 唔該!

回答 (1)

文岳

2007-09-29 12:42 pm

✔ 最佳答案

雪藏魚唔煎會仲難食(聽你講煎炸咗都霉霉爛爛，咁即喺d魚非常唔新鮮)。不過你可以試下加d變化去整，比喻﹕(鮮茄煎封xx魚)先用少許蒜茸起鑊，一,再加入鮮蕃茄，洋蔥，茄汁，記得要落多d糖喎。到個汁煮好，又較啱味，就將事先煎炸好的xx魚放進鮮茄汁中略煮2-3分鐘，上碟食得。
唔食蕃茄，可以改用豆豉涼瓜、或者柱侯茄子、甚至用咖哩煮佢都得。祝你餐餐有好餸。

參考: 經驗

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