急問...買咗游水墨魚回來,唔識點樣整嚟食,有無簡旦嘅食譜煮嚟食.

白勺鮮墨魚

有 時 走 過 賣 海 鮮 檔 攤 ， 你 會 見 到 有 游 水 的 墨 魚 賣 ， 有 興 趣 不 妨 試 試 用 白 勺 的 方 法 弄 來 吃 ， 做 法 簡 單 又 不 需 花 巧 ， 用 來 作 小 吃 也 不 錯 ， 比 起 去 買 貴 貴 的 日 本 八 爪 魚 刺 身 ， 真 是 又 經 濟 得 多 了 ， 而 且 自 己 做 一 定 會 乾 淨 ， 不 怕 它 放 得 太 久 不 新 鮮 ， 而 且 真 是 十 分 鮮 甜 爽 口 的 。


材 料 ：
新 鮮 墨 魚 　 　 1 隻

椒 絲 　 　 　 　 少 許


　

做 法 ：

新 鮮 游 水 墨 魚 買 回 來 後 清 洗 魚 肚 ， 去 魚 骨 ， 備 用 。
鍋 注 入 適 量 清 水 ， 猛 火 煲 滾 水 ， 水 滾 落 墨 魚 ， 勺 五 分 鐘 即 可 ， 取 出 隔 去 水 份 ， 置 乾 淨 切 熟 食 的 鉆 板 上 切 片 ， 沾 魚 生 醬 油 或 魚 生 芥 辣 來 吃 。

2007-09-26 14:26:36 補充：
呢個最白簡單又唔怕其他方法煮錯左浪費左D墨魚~~!

嘩!好味呀,我又食! 首先在腹部劏開取出內臟及背骨, 清洗乾淨可順便清除墨魚眼及牙(2片黑色的東西)
簡旦嘅食譜:1.原隻鹵水煮熟 2.切片白灼 3.切片火鍋 但切忌生食.