紅燒豆腐點整

材料：豆腐、香菇、豬肉、胡蘿蔔、介菜心、竹筍。

調味料：醬油、太白粉、麻油、鹽、糖、胡椒粉、水。

作法：每塊豆腐橫切三片，再對切三角形、拭乾水分，豬肉切片醃料香菇泡軟，和胡蘿 蔔、芥菜心、竹筍、均切片備用。

油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留三大匙油炒肉片及香菇，肉一變白 即撈出，續加蔥段豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍及佐料煮三分鐘，放入炒 過之肉片醬油，最後用一大匙太白粉勾芡即可裝盤盛起。

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珍饈賞味 湯匙豆腐 輕雅百合 素燴獅頭 滿城春色 圓滿富貴 竹報平安 雪豆腐 菩提三冬 草原豆腐 南瓜泥．懷參泥 炸扁食 苜蓿芽夾燒餅 　

　






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■補給站


板豆腐也稱傳統豆腐，這種豆腐因質地結實，含水量少，特別適合燜、煎、炸、煮湯等料理方式。







■4人份

紅燒豆腐









營養成分／人：
蛋白質15.8克，脂肪50克，醣類15.3克，熱量574.4大卡







材　料





作　法


板豆腐　2大塊
生香菇　1朵
甜紅椒　2片
甜豆　4條
辣豆瓣　1大匙
香菇精　適量
鹽　適量
冰糖　1/2小匙
醬油膏　1大匙






1.


豆腐切成厚片；香菇切菱形；甜豆入滾水中稍加川燙。



2.


板豆腐放入油鍋內以中火炸黃，撈起瀝乾備用。



3.


將炸油倒出，利用鍋子裡剩下的油，爆香香菇，再放入2碗水、醬油膏、冰煻、香菇精和鹽。



4.


待湯汁沸騰後，以太白粉水勾芡，再加入板豆腐、辣豆瓣、紅甜椒，最後盛起撒些甜排盤即可。


　
　

料理秘訣：


． 紅燒腐的口味稍重相當下飯，很能吸引不愛吃飯的小朋友，但是在料理時，鹹味的控制必須拿捏恰當，才不至於過鹹。



變化：



如果家中有鐵板的話，鐵板燒熱後，鋪上青菜、香菇與竹筍片，放上豆腐，就是一道色香味俱全的鐵板紅燒豆腐。



　

搜尋結果
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紅燒豆腐
紅燒豆腐. 材料. 豆腐、香菇、豬肉、胡蘿蔔、介菜心、竹筍。 調味料 ... 每塊豆腐橫切三片,再對切三角形、拭乾水分,豬肉切片醃料香菇泡 軟,和胡蘿蔔、芥菜心、竹筍、均切片備用。 油燒熱,先加入豆腐略炸,取出,留三大匙油炒肉片及香菇 ,肉一變白 即撈出, ...www.dadupo.com.tw/food/77.htm - 3k - 網頁紀錄 - 更多此站結果

紅燒豆腐
... 以太白粉水勾芡,再加入板豆腐、辣豆瓣、紅甜椒,最後盛起撒些甜 排盤即可。 料理秘訣: 紅燒腐的口味稍重相當下飯,很能吸引不愛吃飯的小朋友 ,但是在料理時, ... 如果家中有鐵板的話,鐵板燒熱後,鋪上青菜、香菇與竹筍片 ,放上豆腐,就是一道色香味俱全的鐵板紅燒豆腐。 ...www.fgs.org.tw/cookbook/05-13.htm - 16k - 網頁紀錄 - 更多此站結果

菠菜紅燒豆腐
菠菜紅燒豆腐. 材料: 準備功夫. 布包豆腐2件. 一開四塊. 菠菜320g. 冬菇3隻. 浸軟切絲. 薑絲1片 ... (1) 將豆腐放入滾油中炸至金黃色硬身盛起備用 (2) 先用蒜頭起鑊將菠菜炒透放入進碟中 (3) 除後爆香薑絲及冬菇絲,贊上酒後加入調味料及豆腐, ...hk.geocities.com/kitship/cook71.htm - 4k - 網頁紀錄 - 更多此站結果

紅燒豆腐風靡德國
紅燒豆腐風靡德國. 取自suma ching Hai新聞雜誌90期. 新聞傳真--轉載自台灣新聞報網站 ... 大學的食堂為了適應學生的需要,菜單上取消了肉類,頂多加一點魚 ,主要的是蔬菜、豆腐、豆製品,其中最受歡迎的一道菜 ,是紅燒豆腐。 ...www.godsdirectcontact.com/vegetarian/ch/ha101.htm - 3k - 網頁紀錄 - 更多此站結果

便宜美食-紅燒豆腐(素食可):窮留學生懶人食譜:Xuite日 誌
2006-12-11 00:10 便宜美食-紅燒豆腐(素食可) 通通丟進鍋子就ok. 好文轉寄 ... 在台灣豆腐賣得非常便宜,這道紅燒豆腐的做法和紅燒肉的做法大同 小異,價錢卻低廉很多,豆腐吸收了紅燒湯汁會非常美味 ,想省錢的話很值得常做來吃。 ...blog.xuite.net/iq943/recipe/9287227 - 82k - 網頁紀錄 - 更多此站結果

達人料理酒粕料理--酒粕紅燒豆腐
大紀元, 大紀元香港版電子報 - 新聞, 媒體, 中國, 大陸, 台灣, 香港, 澳門,等等。 Epochtimes (DaJiYuan) Global Chinese site - China, Taiwan, Hongkong, Macau, Northern ...hk.epochtimes.com/7/8/21/50154.htm - 8k - 網頁紀錄 - 更多此站結果

紅燒豆腐 - 地圖日記
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warehouse - 紅燒豆腐鮭魚頭
warehouse 紅燒豆腐鮭魚頭. February 8, 2006. 紅燒豆腐鮭魚頭 ... 煎完豆腐換煎魚, 煎之前, 可以在表面抹一些太白粉, 要乾抹, 再利用魚頭本身的毛細孔自己吸附這些太白粉, 然後用中小火把表面煎熟, 小心煎, 小心翻面, 破了難看, 難看也就算了, ...www.wretch.cc/blog/enyuhuang&article_id=2746425 - 49k - 網頁紀錄 - 更多此站結果


知識+|約 23 之 1-3 筆



紅燒豆腐點整
紅燒豆腐 材料:老豆腐2塊 調味料:植物油1兩,冬筍片、冬菇片、今針菜、生抽、鹽、味...

紅燒豆腐點整架呢? 請簡而精作答!
...

南丫島索罟灣 : 天虹海鮮酒家2隻賴 尿 蝦 3隻蟶子3隻竹節蝦1碟紅燒豆腐1豌白飯-----...
我都在這間黑店食過, 確是很貴. 難得有你這正義之士公布於世!!!!...
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紅燒豆腐

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材料
豆腐、香菇、豬肉、胡蘿蔔、介菜心、竹筍。

調味料
醬油、太白粉、麻油、鹽、糖、胡椒粉、水。

作法


每塊豆腐橫切三片，再對切三角形、拭乾水分，豬肉切片醃料香菇泡軟，和胡蘿蔔、芥菜心、竹筍、均切片備用。
油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留三大匙油炒肉片及香菇，肉一變白 即撈出，續加蔥段豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍及佐料煮三分鐘，放入炒 過之肉片醬油，最後用一大匙太白粉勾芡即可裝盤盛起。





竹筍及佐料煮三分鐘，放入炒 過之肉片醬油，最後用一大匙太白粉勾芡即可裝盤盛起。

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keep the bearn curd to little fry. and some mushroom curd and sovy source to medium fired. lid down for a few minute.


dorothy