有關公會及罷工問題

第一、是工會,不是公會,"公會"一詞只用於會計師、大律師等等所組成的團體才叫公會。
國泰空姐罷工應該更早一些不是2001年。香港絕大部份工會也是由工友組成,很少是資方組織。
第二、工會罷工有很多，如2001年地鐵外判清潔工也罷了10天工,因得不到遣散費、2004年長洲清潔工也是食環署的外判工作，也曾就工時問題罷工；
第三、既然你問得飲食及酒店業職工總會，就答你一些關於這工會的歷史，工會於2000年5月左右成立,當時是由酒店行業及飲品行業的工友籌委的，如果此工會的罷工經驗大約有一次在2000年年尾，新世界apartment的清潔工，罷了兩至三天工，由於涉及飲食業，工會大多的大型行動是抗議多，尤其是2001至2004年經濟衰退及沙士，令到大部份的飲食業工友失業，很多酒樓的無良老細走佬，較多市民留意的應該是旺角漢寶酒樓結業及海洋皇宮結業。
第三、工會是被職工會條例所規管的，不受公司條例約束，你想了解職工會條例，可以上勞工處的網頁了解。