常識專題(健康人生)

健康飲食
古人有云：病從口入 ，不管您為活而吃，或是為吃而活，飲食是人生重要一環。而我們怎樣吃得痛快及有營養？怎樣吃得健康？食物是營養的來源，身體需要營養來維持健康，推動生理機能。

人體為了維持正常的生理活動，必須的營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維他命、礦物質、水和纖維七類，其中蛋白質、脂肪和碳水化合物的營養作用尤為重要，稱為人體三大營養素。

最正確是金字塔飲食法；歐、美，澳，加等多國都以飲食金字塔推廣 飲食，即分為四層，每層包含不同種類不同分量，與金字塔的面積分布成 正比：
第四層 ：油、鹽、糖等要吃得最少。
第三層：魚類、肉類、奶品及豆類等要適量。
第二層：蔬菜及水果等 是次要比例。
最底層：以五穀類食物為主，包括粥、粉、麵、飯、麥片等比例最多。

食物是人體 的燃料來源，飲食得宜有助發揮人體潛能。要有一個健康的體魄，讓我們共同來享受金字塔飲食，真正做到〔吃得營養，活得健康


健康牙齒:
一副潔白整齊的牙齒，讓人在社交場合中更添自信，笑容更加燦爛。即使牙齒天生排列不整齊，或因食物和藥物造成牙齒變黃等問題，憑藉現今先進的美容技術，要擁有潔白整齊的美齒絕非難事。趁本周四（9月20日）乃國際愛牙日，是時候了解時下流行的牙齒美容技術，以及聽取專家的護齒之道。

　　文：凌潔慧

　　部分圖片：褚樂琪、新華社、中央社、星島圖片庫

　　養和醫院顧問牙科醫生馮建裕表示，牙齒美容近年愈趨流行，不少人為求在社交場上更添魅力，會嘗試不同的美白產品。他指出，若牙齒變黃是受外來色素影響，如吸煙、飲咖啡、紅酒及果酸色素造成，一般可依靠洗牙將牙洗掉。但若果牙齒的內在色素，在牙齒形成期時受外界影響，如小時候進食藥物，例如四環素，或飲用含氟量過高的水，那便要依靠漂牙或補牙技術改善色澤。

　　慎防藍光副作用

　　近年流行的藍光漂牙技術，乃利用藍光特殊波長，照射於牙齒表面的漂牙藥水，從而增加漂牙藥水的功效，縮短漂牙時間。馮醫生表示，漂牙所用的藥水大部分含雙氧成分，利用氧化原理，將色素變淡。藍光漂牙雖然效果顯著，而且一般可維持一至兩年，但也有不少副作用。馮醫生指出，接受療程後，牙齒會變得敏感，容易有麻痹感，「此問題可以是短暫的，視乎個人的牙齒健康狀況而定，如本身法瑯質較薄，麻痹感會較嚴重。」此外，對牙齦健康亦有影響，如藥水倒放位置不準確，觸及牙齦，有機會引致牙齦發炎，「如藥水觸及舌頭、口腔或咽喉，小則導致生『痱滋』，嚴重者可引致發炎。」

　　馮醫生又指出，藍光漂牙並非人人適合，要視乎色素深淺，如受四環素影響的牙齒，即使以藍光漂白，仍會出現色素不均勻現象，效果有限。此外，患有蛀牙、牙腳外露，或牙周病者，必須先處理牙患，才可進行藍光漂白。故此，他建議消費者接受漂牙前，必須在專業認可的牙醫診所進行，由牙醫先衡量是否適合進行療程，並因應牙齒狀況調校藥水濃度。

　　家用漂白劑成效有限

　　除到牙醫診所美白牙齒，很多人會選擇市面出售的美白牙齒產品，美白貼、美白粉、美白牙膏等，令人花多眼亂，效用又如何？馮醫生指出，市面出售的美白牙齒產品，其藥水濃度不高，一般比牙醫使用的濃度低三倍，故效果較遜。此外，由於使用者未必有耐性根據產品指引持續使用，加上藥水與唾液混合，藥力會被稀釋，較難達到消費者預期的美白效果。至於美白或去牙膏，則依靠牙膏內的粗大粒子清洗牙齒，長期使用，有可能對牙齒表面造成傷害。馮醫生表示，消費者不應胡亂選購美白產品，使用前，應清楚了解產品的長處及短處。

　　至於受四環素影響，牙齒出現一間一間的深淺色，漂牙技術對其幫助有限。馮醫生認為，病人可考慮以補牙方法作改善。方法是利用在紫外照射下變硬的合成樹脂（瓷粉），以特定藥水將合成樹脂黏貼在牙齒表面，填補有缺損、崩蝕的部分，好處是不會給牙齒造成破壞。此外，訂造瓷製牙套亦是方法之一，但缺點是先要破壞牙齒，價錢亦較昂貴。

　　1. 馮建裕醫生表示，牙齒變黃並非疾病，有否美白的需要則視個人喜好而定。

　　2. 於牙齒表面貼上瓷粉，或套上牙套，可改善牙齒缺損問題。

　　3. 進行藍光牙齒美白前，必須先檢查牙齒的健康狀況及治療牙患。

　　4. 近年流行的藍光美白技術，美白效果顯著。

　　5. 除咖啡及茶外，紅酒亦是令牙齒變黃的元兇之一。

　　6. 美白牙貼藥水濃度較低，唾液稀釋了藥水亦會影響成效。

　　7. 牙齒排列不齊可依靠箍牙技術改善。

　　8. 傳統金屬外箍方法較經濟快捷。

　　9. 隱形牙箍雖較美觀，但價錢昂貴。