洋蔥汁怎樣做

洋蔥汁（Onion Sauce）
洋蔥汁適合拌與豬扒、香腸、雞扒等一同進食.
材料: 洋蔥 1 個( Onion, sliced ) 黑胡椒碎少許( Ground Black Pepper )
蒜茸 1 湯匙 ( Garlic ,grated ) 清雞湯 1 杯 ( Chicken Stock )

橄欖油 2 湯匙 ( Olive Oil ) 麵粉 2 湯匙 ( Flour )
將洋蔥去皮切條，燒熱煎鍋下橄欖油 2湯匙，加入洋蔥條及蒜茸炒勻，大火兜炒至微微金黃色，加入麵粉及黑胡椒碎炒勻下清雞湯，轉調中火煮至汁液濃郁下少許鹽調味即可．

洋蔥醬汁
圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/65.gif





圖片參考：http://pic.ytower.com.tw/recipe/sk03-087a.JPG













【材　料】

牛高湯

2000cc

番茄醬

4湯匙

番茄糊

150公克

番茄末

200公克

紅蔥頭

60公克

洋蔥絲

500公克

大蒜

70公克

玉桂葉

2片

百里香

少許

鹽

適量

黑胡椒粗粉

適量

義大利香料

2茶匙



【做　法】

大蒜、紅蔥頭切片爆香，番茄末、洋蔥下鍋拌炒，倒入番茄糊、番茄醬、玉桂葉，灑上百里香、義大利香料，以中火炒至熟軟，再倒入牛高湯拌煮至滾沸20分鐘。起鍋前加入鹽和黑胡椒粗粉調味即可。

【洋蔥汁（Onion Sauce）】
洋蔥汁適合拌與豬扒、香腸、雞扒等一同進食.
材料: 洋蔥 1 個( Onion, sliced ) 黑胡椒碎少許( Ground Black Pepper )
蒜茸 1 湯匙 ( Garlic ,grated ) 清雞湯 1 杯 ( Chicken Stock )
橄欖油 2 湯匙 ( Olive Oil ) 麵粉 2 湯匙 ( Flour )

將洋蔥去皮切條，燒熱煎鍋下橄欖油 2湯匙，加入洋蔥條及蒜茸炒勻，大火兜炒至微微金黃色，加入麵粉及黑胡椒碎炒勻下清雞湯，轉調中火煮至汁液濃郁下少許鹽調味即可．