糖膠同栗膠兩者有分別嘛?

✔ 最佳答案

栗膠 (corn syrup), {圖: http://www.sweetiebaking.com/m32.htm} 係栗粉經加工後而成. 將栗粉加水, 然後利用酶(enzyme), 將 starch --> glucose + maltose. 由於出左黎既主要成份係葡萄糖(glucose), 所以又名葡萄糖膠 (glucose syrup).

糖膠(syrup)係好甜既一種食物.
所以可以話用係一d比較甜既食物既

兩種既分別可以話係相反
糖膠係好甜.而栗膠係少甜
雖然兩種都可以做出龍鬚糖
但係大多數都係用糖膠囉

希望幫到你"