怎樣製作爽脆豬肉丸

那就一定要注意肉馅不要剁，要用肉锤把肉锤成泥，这样肉里的纤维就不会断，如果没有肉锤还可意用刀背锤，同时还要注意把肉馅里的筋挑一挑，这样口感更好，调馅时不加水，就放鸡蛋。制作方法;1kg猪肉，葱姜水适量，料酒适量，味精适量，盐适量，鸡蛋两个，胡椒粉，少量水淀粉。
先把肉锤成泥，加入鸡蛋，打匀，加料酒，味精，少量水淀粉，要用力打匀，然后加入胡椒粉，葱姜水，盐，是肉馅上劲。然后就可以做氽丸子了。很有弹性的呵呵～

首先,挅好d豬肉之後,要順時針攪拌,然後拿起像"撻生魚"gam撻至起膠,就可以爽口及彈牙 !
圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/9.gif

我不知呀！