我想問有冇蘋果cheesecake?

只找到一個:::但要焗的

蘋果芝士蛋糕

消化餅底
1. 消化餅 6塊
2. 牛油 50克

蛋糕餡
1. 忌廉芝士 250克
2. 糖 60克
3. 雲呢拿油 1茶匙
4. 蛋 1隻
5. 蛋黃 1隻
6. 牛奶 90ml
7. 麵粉 25克
8. 青蘋果 1個
9. 玉桂粉 (可以不用)

做法
消化餅底
1. 消化餅壓碎
2. 把牛油煮溶再加下消化餅壓碎混合
3. 用匙壓平在模底
蛋糕餡
1. 預熱焗爐160C
2. 忌廉芝士和40克糖打成滑身然後加雲呢拿油再打到混合
3. 麵粉篩好, 加蛋和蛋黃和靜下的糖, 再打到滑身
4. 把打好的材料倒進模裡
5. 把蘋果切成片, 輕輕放在蛋糕面
6. 把蛋糕放在焗盆上, 倒入水在焗盆, 焗30分鐘, 將焗盆取出再焗大概15分鐘
7. 放涼後, 在蛋糕面篩小小玉桂粉當裝飾

http://www.geocities.com/carzgal/apple.html#big5

藍莓芝士凍餅
Blueberry Cheesecake

材料： (6吋蛋糕模)
消化餅底
消化餅.................................. 5塊
淡牛油.................................. 30g
芝士餡料
忌廉芝士................... 250g
糖........................... 60g
淡忌廉 ......................220g
魚膠粉 ......................2茶匙
水 ..........................2湯匙
藍苺果醬 ....................60g

飾面:
鮮藍莓(或合時鮮果)........適量
藍莓果醬 ..................適量

做法：
(1) 將消化餅壓碎，加入牛油溶液拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
(2) 忌廉芝士加糖打滑至糖溶解，加入藍莓果醬拌勻。
(3) 淡忌廉打至6分備用。
(4) 魚膠粉加水，隔熱溶解，加進芝士餡內，再加入已打起的淡忌廉攪勻，倒入消化餅底內，放入雪櫃凝固。
(5) 脫模後用鮮藍莓(或合時鮮果)及藍莓果醬裝飾便成。


希望能幫到你!!

藍梅芝士凍餅
這個好味又美觀的藍梅芝士凍餅很易做，又不用焗爐，你也不妨一試吧！

餅底材料︰（7”蛋糕一個）
無鹽牛油(溶液) 60 克
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）
材料︰
忌廉芝士 250 克
糖 70 克
魚膠粉/片 1 湯匙（4 片）
水 3 湯匙
雞蛋 1隻
忌廉 250 毫升
酒 1 茶匙
呢拿油 半茶匙
藍梅 20 克
餅面材料︰
黑加侖子喱粉 2 湯匙
魚膠粉 1 茶匙
水 150 毫升
藍梅 100 克
裝飾
發起忌廉 適量
用具
7”蛋糕模一個
蛋糕製法:
1.
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。

2.
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。

3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
　
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。
5.
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。

6.
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。

7.
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
青檸芝士蛋糕

味道好清新~~~


餅底材料︰（直徑 22 cm 蛋糕一個）
牛油(溶液) 50 克
消化餅/茶餅/杏 餅/薑餅/OREO 餅 100 克
材料︰
魚膠粉 1 湯匙 　
熱水 1/4 杯 　
青檸 2 至 3 個 (磨青檸磨皮榨汁，視乎大小(可用泰國青檸，不過比較澀)

忌廉 1杯
忌廉芝士 500 克
煉奶 1杯
裝飾︰
青檸片 　 　
製法:
1.
(餅底): 餅乾放入食物保鮮袋壓碎與牛油(溶液)混合，壓在模底 ，入冰箱。

2.
將魚膠片浸青檸汁水和熱水待溶。

3.
忌廉打起至八成企身留用。

4.
混合忌廉 芝士與煉奶，打至軟身，加青檸磨皮(茸)及魚膠溶液。

5.
最後拌入打起淡忌拌勻，倒進模內，入雪櫃。

6.
雪至硬身後甩模，隨意裝飾。
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
紅桑子芝士蛋糕

餅底材料(8吋)

無鹽牛油
70克

oreo餅
140克

芝士糊材料

忌廉芝士
400克

糖
60克及30克

魚膠片
4片

水
4茶匙

蛋
2隻

淡忌廉
200克 及90克

雲呢拿油
少許

Rum酒
少許

裝飾材料

適量朱古力
少許

時令生果
少許

製作過程

1.
先將oreo餅(可用消化餅代替)打碎，加入已熱溶的牛油，在餅摸內拌勻壓實，放入雪櫃雪硬。

2.
將蛋分成蛋白和蛋黃，備用。

3.
將90克淡忌廉煮滾，倒入已輕拌的蛋黃中 (淡忌廉溫度避免過熱)

4.
忌廉芝士和60克糖以打蛋器打至軟滑，再拌入蛋黃漿、少許雲呢拿油及Rum酒。

5.
魚膠片浸軟，加入4茶匙水開勻後隔水坐熱，並拌入芝士糊內。 (留意魚膠溶液不可太熱，微暖即可，否則會容易令芝士糊起粒)

6.
將200克淡忌廉打至企身 (切記不要打得太硬，否則影響口感) ，再拌入芝士糊內

7.
將餘下的蛋白打至起泡，其後把30克糖分數次加入，打至企身，最後加入芝士糊中。

8. 取出餅底，先倒入一半的芝士糊，唧上紅莓醬(最好唧於蛋糕中央位置，以免影響圍邊的整齊度) 。
9. 最後再輕淋餘下的芝士糊，放於雪櫃雪硬即可。
===============================================
焦糖芝士凍餅 Caramel Cheesecake

其實只係隨意o甘整，冇睇0羊食譜，可以話係原創卦??　食後感係大家都覺得仲可以再多加焦糖既份量~!


餅底材料(7" Mousse Ring 一個)
牛油 50克
消化餅 125克 　
芝士蛋糕材料
忌廉芝士 250克 　
糖 60克 　
魚膠粉 1湯匙 　
水 3湯匙 　
雞蛋 1隻 　
淡忌廉 250毫升 　
雲呢拿香油 1/2茶匙 　
焦糖 4湯匙 　
準備
1.
消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。

2.
忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。
製作
1.
雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。

2.
忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。

3.
魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。

4.
加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。

5.
加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)

6.
把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。

7.
焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。

8.
放雪櫃最少3小時才享用。

朱古力圍邊製作
1.
有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。

2.
用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。

3.
準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。

4.
冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。

蘋果玉桂芝士蛋糕

圖片參考：http://design.sinasexy.com/ting/img/appplecinnamoncheesecake.jpg

材料:
消化餅底 1個
忌廉芝士 500克
糖 100克
蛋 3隻
雲尼拿香油 1/2茶匙
蘋果 2個
金寶餅面':
麵粉 75克
黃糖 50克
牛油 30克
玉桂粉 1/2茶匙
做法:
-忌廉芝士與糖攪勻, 加入強告香油拌勻
-攪入蘋果粒, 倒入餅底上
-金寶餅面: 麵粉與律油擦成粗粒狀, 拌入黃糖和玉桂粉
-把金寶餅面:灑在餅上, 用200C焗40-50分鐘

圖片參考：http://www.cuhkacs.org/~carmen/blog/images/cake/kampocheese.jpg






甜脆皮材料：


牛油


224g


糖


112g




麵粉


360g


雞蛋


1隻

製作：將所有材料混合搓成撻皮，鋪於模底，模邊掃上牛油





金寶牛油粒：


牛油


100g


糖


40g




麵粉


150g



製作：將所有材料拌勻





蛋糕材料：


忌廉芝士


500g


糖


80g




麵粉


25g


雞蛋


4隻




蘋果*


2個


玉桂粉


1/2茶匙




檸檬皮


1/2個



製作：
1. 蘋果切粒，加入玉桂粉、檸檬皮拌勻備用
2. 忌廉芝士加糖打滑
3. 加入麵粉再打滑
4. 逐次將蛋加入芝士漿拌勻
5. 再加入蘋果粒拌勻
6. 將芝士漿倒入餅模，再加上金寶牛油粒於餅面
7. 用190℃焗35分鐘

*用罐頭蘋果可避免出水
#以上份量可製作1個8吋/2個6吋/4個4吋圓形蛋糕