月餅的起源?

月 餅 象 徵 團 圓 ， 是 中 秋 祭 月 和 拜 土 地 公 的 必 備 祭 品 。 而 中 秋 節 吃 月 餅 的 習 俗 ， 是 由 元 朝 末 年 流 傳 下 來 的 。

相 傳 當 時 中 原 人 不 甘 受 蒙 古 人 的 統 治 ， 有 志 之 士 皆 思 起 義 抗 元 ， 然 欲 整 合 反 抗 的 力 量 ， 卻 苦 於 無 從 傳 遞 消 息 ， 所 以 劉 伯 溫 便 想 一 計 策 ， 散 佈 將 有 瘟 疫 的 流 言 ， 要 人 們 於 中 秋 節 買 月 餅 來 吃 以 避 禍 。 大 家 買 了 月 餅 回 家 後 切 開 一 看 ， 裏 面 藏 了 紙 條 寫 著 「 八 月 十 五 夜 起 義 」 ， 於 是 民 眾 紛 紛 響 應 ， 因 而 一 舉 推 翻 元 朝 。 月 餅 因 而 成 為 中 秋 節 的 應 景 食 物 。

月 餅 大 致 可 分 平 式 、 蘇 式 、 台 式 、 廣 式 四 種 。 平 式 就 是 北 平 的 月 餅 ， 作 法 如 同 燒 餅 ， 外 皮 香 脆 可 口 ； 蘇 式 月 餅 外 皮 吃 起 來 層 次 多 且 薄 ， 酥 軟 白 淨 、 香 甜 可 口 ， 外 皮 越 鬆 越 白 越 好 ； 廣 式 月 餅 的 外 皮 和 西 點 類 似 ， 以 內 餡 考 究 著 名 ； 傳 統 臺 灣 月 餅 又 稱 月 光 餅 ， 以 蕃 薯 為 材 料 ， 口 味 甜 而 不 膩 ， 鬆 軟 可 口 。

為什麼中秋節要食月餅?

提 起 中 秋 的 應 節 食 品 ， 大 家 一 定 立 刻 想 起 月 餅 。 其 實 中 秋 節 吃 月 餅 的 習 俗 要 遲 至 明 朝 才 盛 行 。 而 早 在 唐 朝 ， 就 有 配 合 中 秋 節 上 市 的 應 節 食 品 了 。 唐 朝 鄭 望 之 的 《 膳 夫 錄 》 （ 見 引 於 《 月 令 粹 編 》 卷 十 三 ） 說 ： 「 汴 中 節 食 ， 中 秋 玩 月 羹 。 」 這 羹 據 說 在 本 世 紀 三 十 年 代 仍 見 於 嶺 南 ， 以 桂 圓 、 蓮 子 、 藕 粉 等 材 料 精 而 成 。

雖 然 吳 自 牧 的 《 夢 梁 錄 》 中 曾 經 出 現 「 月 餅 」 一 詞 ， 但 當 時 中 秋 節 吃 月 餅 的 習 俗 尚 未 普 遍 。 所 以 宋 朝 的 中 秋 食 品 仍 以 應 節 的 瓜 果 為 主 。

至 於 月 餅 的 起 源 ， 在 民 間 有 一 則 流 傳 甚 廣 的 傳 說 ： 在 元 朝 末 年 ， 蒙 古 人 為 了 怕 漢 人 造 反 ， 不 准 民 間 私 藏 武 器 ， 規 定 十 家 合 用 一 把 菜 刀 ， 十 戶 供 養 一 名 兵 丁 。 漢 人 蜼 想 起 來 反 抗 ， 卻 苦 於 無 從 傳 遞 消 息 。 所 以 劉 伯 溫 （ 一 說 張 士 誠 ） 便 想 出 了 條 計 策 。 說 是 今 年 要 有 冬 瘟 ， 除 非 家 戶 戶 都 在 中 秋 節 買 月 餅 來 吃 ， 才 能 避 免 。 於 是 大 家 爭 先 恐 後 的 購 買 月 餅 來 吃 。 回 到 家 中 ， 掰 開 月 餅 ， 發 覺 裡 面 藏 著 張 條 子 ， 上 面 寫 ： 「 八 月 十 五 殺 元 兵 ， 家 家 戶 戶 齊 動 手 」 。 於 是 眾 人 紛 紛 義 反 抗 統 治 者 ， 這 個 中 秋 吃 月 餅 的 習 俗 就 這 樣 流 傳 下 來 。

明 清 以 後 ， 月 餅 的 製 作 又 隨 地 域 之 分 而 有 各 種 變 異 。 《 燕 京 歲 時 記 》 中 說 ： 「 中 秋 月 餅 ， 以 前 門 致 美 齋 者 為 京 都 第 一 ， 他 處 不 足 食 也 。 至 供 月 餅 ， 到 處 皆 有 。 大 者 尺 餘 ， 上 繪 月 宮 蟾 兔 之 形 。 」 既 然 說 是 「 以 致 美 齋 為 京 都 第 一 」 ， 可 見 當 時 北 京 城 內 己 有 家 製 作 月 餅 的 商 店 。

http://www.cca.gov.t w/Culture/Arts/cyear s/b237/

為什麼中秋節要玩花燈?

據風俗史話等說法，元人統治中國之後，漢人基於民族大義，準備在中秋之夜，以豎花燈為信號，月餅中預置「殺韃子」的紙條，約定趁蒙古人酒食之後，殺之起義。因此明太祖建國之後，為紀念這種舉動，獎令舉行中秋，成為流傳久遠的風俗。

民國之後採用陽歷，北京內務部就將農歷八月十五訂為秋節，藉便民時。政府遷台後，也正式明令公布為國定節日。

[編輯] 起源


圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d5/Mid-Autumn_Festival-beijing.jpg/180px-Mid-Autumn_Festival-beijing.jpg



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北京龍潭湖中秋節的燈會上的二龍戲珠
中秋一詞，最早見於《周禮》，《禮記·月令》上說：「仲秋之月養衰老，行糜粥飲食。」但並沒有說明是八月的哪一天。
唐朝以後，中秋節才成為固定的節日。傳說楊貴妃夢游月宮，得到了霓裳羽衣曲，民間才開始盛行過中秋節的習俗。一般認為，中秋節開始盛行於宋朝，到了明清時期，中秋節已經成為中國的一大傳統節日了。
中秋節的傳說中，嫦娥奔月的故事最著名。

[編輯] 嫦娥奔月
嫦娥奔月在民間有多個版本留傳，以下為其中的一種：
相傳在遠古時代，天空有十個太陽。力大無窮的英雄后羿射下了九個太陽。第十個太陽則要按時起落，造福人民。後來，后羿又娶了嫦娥。
有一天，后羿得到一包不死藥，只要吃了不死藥，就能成仙升天。后羿回家後就把不死藥交給了嫦娥。
不料，后羿的徒弟蓬蒙想偷吃不死藥，他趁后羿出門的時候偷偷闖進嫦娥的房間，逼她交出不死藥。嫦娥不肯，就把不死藥全部吞下，然後變成了仙女，往月宮(月亮)飛去。

[編輯] 節日習俗


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在香港維多利亞公園的花燈。(2005年)

賞月。
吃月餅。

在福建廈門地區還有博餅的習俗。
玩燈籠。
賞桂花，食用桂花製作的各種食品，以糕點、糖果最為多見。
在香港，除了月餅以外，楊桃、芋頭仔都是常見的食品。由於菱角現在比較難買，已經比較少見。
祭月即拜祭太陰娘娘。
台灣自1990年代起，中秋節流行烤肉的習俗，說法有很多種。一說廣告商影響，二說是夜間賞月時飢餓，野外烤肉便成為流行。
此外，亦有些地方的習俗會向長者或後輩送贈豬仔餅或長壽麵。
向親朋戚友送禮亦是韓國人過中秋節的習俗。所以他們亦叫中秋節做「韓國人的感恩節」。

[編輯] 台灣的中秋節


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維基新聞相關報導：
中秋節變質 月餅烤肉成新寵
在台灣，陰曆八月十五的中秋節是個重要民俗節日，全國放假一天。至今，台灣一般民眾仍普遍有賞月吃月餅、柚子的習慣。
1980年代中期，台灣開始興起中秋烤肉的習慣，這習慣咸信是於此年代，台灣經濟起飛，生活西化，連帶影響傳統的民間習俗，嚴格講起來，台灣的中秋節烤肉的新節慶民俗應該是洋化烤肉習慣的延伸。[1]
另外，同時期臺灣兩家知名烤肉醬進行廣告宣傳戰，進一步炒熱中秋烤肉氣氛。近年在臺灣由南到北，即使是公寓或大樓的都會居民或是鄉村民眾，也會在中秋節當日選擇公園、路邊、海邊或自宅陽台、屋頂等地舉辦烤肉活動。

[編輯] 韓國的中秋節
韓國人的假期表上把「秋夕」的英文寫成為 Thanksgiving Day，因為秋夕在韓國是一個大節日，會一連放三天假。過去交通未發達之時，民眾都會利用這段日子回鄉探親。時至今日，每逢秋夕之前一個月，韓國各大公司都會大減價，以吸引民眾購物互相贈送。

[編輯] 越南的中秋節
越南人農曆八月十五過中秋節，稱爲Tết Trung Thu（節中秋。「節」為喃音，「中秋」為漢越音）。當晚，孩子們聆聽關於阿貴的傳說。越南孩子在中秋夜均要提鯉魚燈出遊玩耍，還預示長大「跳龍門」之意。

[編輯] 日本的中秋節
日本的傳統的中秋節被稱爲十五夜，也叫中秋明月、芋明月、栗明月。但是與中國人在中秋節的時候吃月餅不同，日本人在賞月的時候吃江米糰子，稱為「月見糰子」。由於這個時期正值各種作物的收穫季節，為了對自然的恩惠表示感謝，日本人要舉行各種慶祝活動。日本人也會賞月，稱之為「月見（つきみ）」，屋內會陳列賞月團子（月見団子つきみだんご）、芒草（すすき）、七草（ななくさ）和秋季水果等等。

[編輯] 中秋詩詞
有許多古代詩人寫下了詠誦中秋節的詩詞。
宋朝人蘇軾所寫的詞——《水調歌頭·明月幾時有》最為人熟知：
明月幾時有？把酒問青天。不知天上宮闕，今夕是何年。我欲乘風歸去，又恐瓊樓玉宇，高處不勝寒。起舞弄清影，何似在人間！ 轉朱閣，低綺戶，照無眠。不應有恨，何事長向別時圓？人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。但願人長久，千里共嬋娟。

[編輯] 參考文獻

林之光，中秋的賞月天氣，科技日報，2000-9-9（4）。

[編輯] 參看

中國傳統節日
中秋經濟
煲蠟
月亮就像妳的臉
月圓人更圓

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中秋节吃月饼、赏月是这一天必不可少的节目。关于中秋节吃月饼这一习俗的形成，史籍中没有确切的记载，但民间传说主要有两种。
第一种是月饼最初起源于唐朝军队的祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。当时有位经商的吐蕃人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍。”说完把饼分给群臣一起吃。从此中秋吃月饼的习俗便形成了。
　　另一种传说是中秋节吃月饼始于元代。当时元朝统治阶级的残酷统治，使得广大人民不堪忍受纷纷揭竿而起。朝廷肯定不会让自己的江山如此简单的就被推翻，于是开展大规模的搜查活动，各地起义军间传递消息就十分的困难。后来刘伯温想了个主意，命人在饼子里塞入“八月十五夜起义”的纸条，再派人分头送到各地起义军中。八月十五那天，各地义军同时响应，开始了全国范围内的农民起义。
　　后来朱元璋得了天下，便传下口谕，在即将来临的八月十五，让全体将士与民同乐，并将当年起兵时以秘密传递信息的“月饼”，作为节令糕点赏赐群臣。此后中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来。

中秋吃月餅，和端午吃粽子、元宵節吃湯圓一樣，是我國民間的傳統習俗。古往今來，人們把月餅當作吉祥、團圓的象徵。每逢中秋，皓月當空，闔家團聚，品餅賞月，談天說地，盡享天倫之樂。

　　空格月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團、團圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來，便形成了中秋吃月餅的習俗。

　　空格月餅，在我國有著悠久的歷史。據史料記載，早在殷、週時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”，此乃我國月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時，引進芝麻、胡桃，為月餅的製作增添了輔料，這時便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。

月餅的起源，在民間有一種流傳，就是在元朝末年時，元朝的蒙古人怕漢人造反，不准民間私藏武器，規定十家合用一把菜刀，十戶供養一名兵丁，漢人想起來反抗，卻苦於無從傳遞消息。所以，便想出了一計策，把起義的時間寫在一紙條上，上面寫，八月十五殺元兵，家家戶戶齊動手，卻對外說是今年要有冬瘟，除非家戶戶都在中秋節買月餅來吃，否則難避免。於是民眾紛紛購買月餅來吃，回到家中，掰開月餅，才發覺裡面藏著張條子，於是紛紛起來反抗統治者，這個中秋吃月餅的習俗就這樣流傳下來。

　明清以後，月餅的製作又隨地域不同，分出多種各異口味的月餅來。一般客家地區民眾，所買的月餅也還是以蘇式月餅、廣式月餅、京式月餅為多，並沒有專屬或特有客家味的月餅，僅在早年時，有以蕃薯或芋頭為餡，類似蘇式月餅外皮，白色的餅皮，上有兩排小點，中央有一紅點表示喜氣。但也有人自製「發粄」以替代月餅，同時也取其好口彩，吃發粄，象徵發財，所以客家人所吃的月餅，與其他漢族大同小異。

月 餅 象 徵 團 圓 ， 是 中 秋 祭 月 和 拜 土 地 公 的 必 備 祭 品 。 而 中 秋 節 吃 月 餅 的 習 俗 ， 是 由 元 朝 末 年 流 傳 下 來 的 。
相 傳 當 時 中 原 人 不 甘 受 蒙 古 人 的 統 治 ， 有 志 之 士 皆 思 起 義 抗 元 ， 然 欲 整 合 反 抗 的 力 量 ， 卻 苦 於 無 從 傳 遞 消 息 ， 所 以 劉 伯 溫 便 想 一 計 策 ， 散 佈 將 有 瘟 疫 的 流 言 ， 要 人 們 於 中 秋 節 買 月 餅 來 吃 以 避 禍 。 大 家 買 了 月 餅 回 家 後 切 開 一 看 ， 裏 面 藏 了 紙 條 寫 著 「 八 月 十 五 夜 起 義 」 ， 於 是 民 眾 紛 紛 響 應 ， 因 而 一 舉 推 翻 元 朝 。 月 餅 因 而 成 為 中 秋 節 的 應 景 食 物 。

月 餅 大 致 可 分 平 式 、 蘇 式 、 台 式 、 廣 式 四 種 。 平 式 就 是 北 平 的 月 餅 ， 作 法 如 同 燒 餅 ， 外 皮 香 脆 可 口 ； 蘇 式 月 餅 外 皮 吃 起 來 層 次 多 且 薄 ， 酥 軟 白 淨 、 香 甜 可 口 ， 外 皮 越 鬆 越 白 越 好 ； 廣 式 月 餅 的 外 皮 和 西 點 類 似 ， 以 內 餡 考 究 著 名 ； 傳 統 臺 灣 月 餅 又 稱 月 光 餅 ， 以 蕃 薯 為 材 料 ， 口 味 甜 而 不 膩 ， 鬆 軟 可 口 。

古代月餅被作為祭品於中秋節所食，由於時間的推移，月餅已經異化成中秋節食品和禮品。中秋節吃月餅的習俗於唐朝出現，根據《洛中見聞》，唐僖宗曾在中秋節當日命令御膳房用紅綾將餅賞賜給新科進士。北宋之時，該種餅被稱為「宮餅」，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱「小餅」和「月團」。北宋文學家蘇東坡曾經提及：「小餅如嚼月，中有酥和飴」，當中的「小餅」也即是月餅。而「月餅」一詞最早見於南宋吳自牧《夢梁錄》中，那時的月餅只是象菱花餅一樣的餅形食物，後來才演變成圓形，寓意團圓美好。
相傳元朝的時候漢人在元人的統治下苦不堪言，朱元璋揭竿反元，但元軍控制嚴密，義軍無法傳遞消息，為此劉伯溫獻計，在中秋節互贈糕餅裡面夾紙條，上面寫著「八月十五殺韃子」，作為起義的訊號。

在中秋節吃月餅的習俗在北宋（距今約一千年前）已經有的了。你有聽過下面一個和月餅有關的歷史和傳說嗎？

大約在距今六七百年前的元朝（ 1279-1368），中國被外族蒙古人統治。蒙古人是很善於打仗的遊牧民族，但卻不善於統治廣大的中國領土。他們採用很嚴厲的方法來統治中國。他們把人民分為四等：蒙古人算第一等，西域地區的色目人算第二等，中國北方的漢人算第三等，南方的漢人算第四等。他們又把職業分做十級，一向為漢人重視的讀書人，可憐得僅比乞丐高一級，算是第九級。

此外 ， 蒙古人又收很重的稅 。 法律方面，對漢人又有種種歧視，例如蒙古人打傷漢人，只要賠一頭牛，但漢人打傷了蒙古人，卻要處死。蒙古人為了防範漢人造反，把每個家庭都置於蒙古人監視之下，還規定每十家人才可以用一把菜刀。

在那段時期，漢人都生活在水深火熱之中，他們都在等候機會把殘暴的蒙古人驅逐出中國。

當時有一支漢人起義軍準備在農曆八月十五夜起義。不過蒙古官府監視嚴密，無法把消息傳遞出去。起義軍的領袖叫做朱元璋，軍師是劉伯溫。劉伯溫想出一個方法來：他散播消息，說年底將有冬瘟，家家戶戶要在中秋節買月餅來吃才能避過瘟疫。

劉伯溫叫人在月餅面藏了紙條，寫着「八月十五夜，殺韃子，迎義軍」。他用這個方法，便把起義的消息傳了開去。到了八月十五夜，義旗一舉，漢人便紛紛響應，驅逐蒙古人的起義便一發不可收拾了。

朱元璋在劉伯溫和起義軍的支持下，成功把蒙古人驅出中國境外，並建立了明朝。


另外，月餅也叫「團圓餅」，中秋節吃月餅，有以圓圓的月餅來象徵團圓之意，天上的月亮也是圓的、月餅也是圓的，親人怎可不團圓共賀佳節呢？所以在外地謀生的人，總要趕回家過中秋節，吃團圓餅；如果有人未歸，也要把他的一份月餅留著，等他回來過年時吃。
參考資料: