味道是怎樣產生的

味覺

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味覺是一種感覺。相比起嗅覺，它是一種近覺，它是通過感受器直接與化學刺激接觸產生的。其感受器主要是在口部的味蕾，魚類則在觸鬚之處。昆蟲的味覺感受器甚至在足部。
人的味覺能分出五種味道：

甜味，由糖和甜味物質引起。
鹹味，由礦物質如食鹽引起。
酸味，由低pH值物質，如酸引起。
苦味，通過苦味物質引起。
鮮味，由胺基酸引起，添加味精的食物中有此味。
西方傳統味覺概念不承認鮮味的存在，直到現在大部分科學課本都只包括首四種味道。
除了這五種基本味道，還有人提出辣味（辣椒、胡椒等）、澀味（生的柿子、香蕉等）和涼味（薄荷等）。

- 味道(味覺)是經舌頭上的味蕾(感受器官)，直接與化學刺激接觸產生的。

- 大多數味蕾位於舌表面的突起結構上，這些突起結構被稱為舌乳頭。

- 不同的味覺不是在舌的不同位置上被感受出來的。所有的味蕾均可識別所有的味道。

依家已知既味覺有5種 :
甜、苦和鮮是通過G蛋白偶聯受體來識別的
鹹和酸是通過離子通道來識別的

不同的味覺不是在舌的不同位置上被感受出來的。所有的味蕾均可識別所有的味道。

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