✔ 最佳答案
微波爐能夠替食物加熱及煮熟食物,原理是因為微波爐產生的微波(即高頻交變電磁場)使食物分子每秒來回極化(即擺動)二十四億多次,這時分子間的碰撞、摩擦將電磁能量轉化為熱量,這樣就可以使食物在極短的時間內,內部和外表溫度同時升高,達到快速加熱而不破壞食物中所含的對人體有益的各種維生素及營養成份。
因為微波爐會在短時間之內產生高溫,沒有註明 "microwaveable glass / 適用於微波爐" 的玻璃不能抵受那突然膨脹(冷縮熱脹)的拉力,便會爆裂。市面上有許多適用於微波爐的玻璃器具可供選擇。亦不要用一般的陶器或瓷器,因為一般的陶器和瓷器會裂開。金屬亦不可,因金屬會把微波反射,對微波爐造成破壞,甚至會產生火花。(不過亦有適用於微波爐的金屬,因為已經磁化)。
有件事都很重要,要提醒你,千萬不要用微波爐叮液體,因為微波爐在短時間之內產生高溫,液體會極速進入superheated state(超熱狀態),表面看來似乎尚未沸騰,但當你拿出來時,其實已燙滾的液體便會好像噴泉一樣噴出來,非常危險! 另外,不可用微波爐叮雞蛋,因為雞蛋會在微波爐內爆炸。