冬蟲夏草的藥用價值??

2007-09-19 2:31 am
為什麼冬蟲夏草可以抗許多疾病?

回答 (1)

2007-09-19 3:19 am
✔ 最佳答案
本草綱目記載,冬蟲夏草是由蝙蛾科蟲體與麥角蕈科的冬蟲夏草蕈的共生體,主要產區為在西藏、青海一帶,其曬乾成為中藥材之後,對於肺、腎經脈多有益處,尤其是對於肺部、氣管最有療效。而其主要的特徵在於略帶赭黃且易碎的長蟲軀體,腹面有8對足,處於中間的4對最為明顯,身上有些微的短小蕈孢。

蝙蛾蟲體在冬天時已經沒有生氣,所以被一種稱之為冬蟲夏草的蕈類寄生,而且蕈類的孢子會貫穿整個動物體,春夏時會在動物體外再長出草來,所以才稱此為「冬蟲夏草」。



由於冬蟲夏草的採集數量已經不如以往,所以逐漸採用人工養殖的方式,人工養殖的冬蟲夏草較為肥碩,不過營養價值卻不如野生,顏色大多呈現白色狀,和野生的赭黃色有著明顯的不同。台糖取其蕈種以培植冬蟲夏草蕈絲體,推出冬蟲夏草蕈絲體膠囊。體力不佳的時候,吞下膠囊立刻恢復精神的功效最為明顯。除了膠囊之外,台糖門市還販賣「冬蟲夏草雞」與「本草甘露」。其中冬蟲夏草雞是將燉雞藥材放入雞身內料理,再予以冷藏,消費者回家之後只要微波加熱就可享受既美味又可補身的藥膳,這些藥膳雞都是採用土雞,口感是滑嫩中帶有些許韌度。另外,本草甘露是利用冬蟲夏草經由生物科技所製作出的養生飲料,對於振奮精神相當有幫助,一般人對於藥膳飲料的想像總是苦中帶澀,但是台糖這款本草甘露雖然融合十多種藥材,但是味道卻是清香中帶著甘甜,非常容易下嚥,是值得一嘗的養生飲料。



冬蟲夏草作成茶包及食補調理包,將茶包買回用熱水滾泡,再冰到冰箱冷藏飲用,就是很好的夏季飲品,味道甘甘甜甜的,沒有想像中如中藥般的苦澀。將調理包燉雞或排骨,也是一道很好的夏季食補。



冬蟲夏草的營養成分高於人參,在中藥學理上是屬於溫熱性的藥材,所以搭配做藥膳的食材,最好是採用溫血性的動物,例如豬、羊、雞、牛等,才會顯出最佳的效果,像冬蟲夏草燉排骨就有治療骨質疏鬆的功效,搭配乳鴿一起燉熬對於氣管疾病也很有療效,而一般人在冬天手腳容易冰冷則最適合食用冬蟲夏草燉雞。



「冬蟲夏草燉老鴨」食譜

冬蟲夏草燉老鴨,對人體有滋陰養血、益精補肺及增強免疫功能等效果。



◎材料

1.冬蟲夏草3錢

2.鴨半隻

3.水6碗

4.鹽2茶匙



◎作法

1.將冬蟲夏草泡在清水中,好去雜質。

2.把半隻鴨剁成塊,再用開水燙過去血水。

3.把6碗水倒入燉鍋中。

4.把鴨塊連同冬蟲夏草一起放入鍋中燉煮。

5.燉煮時候先用大火,直到水滾之後再轉為慢火,待半小時後關火。

6.把鹽灑入蟲草鴨中調味即完成。



◎訣竅

1.買冬蟲夏草時需檢驗是否夾入鉛條,檢查方式就是將蟲體折斷,如果斷面呈現完全白色狀,就是純粹的

冬蟲夏草,並沒有放入鉛條。

2.鴨子最好採用番鴨,所謂番鴨就是野生鴨,其肌肉最為發達,口感也最佳。



依據古書記載,冬蟲夏草用於藥膳的量,一次最好不要超過5錢,對於冬天手腳容易冰冷的人來說,這樣的份量就可把冬蟲夏草的功效發揮到極致了。



利用冬蟲夏草泡酒當然也是可以將其精華融入酒中,而發揮營養成分的功效,但是在挑選上最好是採用白酒類,像米酒頭或是高梁酒最為適合。最好是成分1兩的冬蟲夏草泡在約3瓶(750cc×3)的酒量中是最恰當的。冬蟲夏草泡在酒中至少要1個星期後才能開封,每晚睡前飲用1小杯的份量,畏懼寒冷的體質就會愈漸強壯,即便是在寒冬中,一樣也可以過得很溫暖。


收錄日期: 2021-04-15 21:34:26
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