煮餸??可樂雞翼&檸檬雞

雞翼網...哈哈..好多款的
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe01.htm




可樂雞翼一
　


材料：（4人份）
8隻雞翅
1杯可樂
1/4杯醬油
1大匙糖
蔥2根切段
檸檬皮絲少許

　

圖片參考：http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA13_small.jpg



作法：
1. 除雞翅外，所有材料混合成醃料；但需多留一些檸檬皮絲做最後的裝飾。
2. 雞翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
3. 醃好的雞翅入熱油鍋略炸，至外皮金黃即可起鍋。
4. 炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火續煮約半小時，盛於碗盤後，灑少許檸檬皮絲。

小貼士：
這道菜只用了半罐的可樂，喜歡喝可樂的人不妨多加一點。另外，你若要使醃料的
汁變得較濃，可在煮時不蓋鍋蓋，讓汁液蒸發；反之，蓋上鍋蓋可使汁保持較淡。
另外，我們用的是一般的可樂，其他可樂（如：低糖可樂）並不適合，因為其中含
人工甘味劑，遇熱後會變苦。
　
蠍：大致根據此食譜，把炸改為煎，並加入薑片數片，惟仍不大入味，也不覺有可樂味…


圖片參考：http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/line-cooking.gif






可樂雞翼二
　


材料：
雞翼1斤
可樂汽水1罐（可酌加）
檸檬2片
薑1片
蒜頭1粒


調味：
鹽1茶匙
老抽1茶匙
　

　


做法：
1. 雞翼洗凈，飛水後瀝乾。
2. 起鑊爆香薑、蒜片，下雞件兜炒，加可樂煮滾，落調味料及檸檬片。
3. 轉慢火炆煮約15分鐘即可。

圖片參考：http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/line-cooking.gif






可樂雞翼三
　

材料：
餘翼十隻
可樂一瓶
生薑一片
蔥段少許
　
　
　

做法：
1. 雞翼洗淨，瀝乾水份，下鹽先醃一會. 走油先,至三四成熟
2. 將雞翼浸在可樂中一晚 (怕太甜,汽水可減少)
3. 生薑刮皮洗淨、蔥段洗淨後切蔥花
4. 起油鑊，爆香薑片，將雞翼連同醃汁放入鑊中，煮至滾起，再加入生抽兩湯
匙，冰糖半湯匙，同煮至汁液濃，灑下蔥花，即可。煮時應試味，不足味可加鹽。

圖片參考：http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/line-cooking.gif






檸檬雞翼
　

材料 ：(2 人份)
雞翼 12 磅
片糖 半片
生抽 1 湯匙
老抽 1 湯匙
蠔油 1 湯匙
檸檬 3 片
薑 4 片
　
　
　

做法：
1. 將雞翼解凍，用豉油、糖、粉略醃。
2. 燒紅鑊，落油爆香薑片。
3. 將雞翼煎至微焦及脹起。
4. 加入其他材料，加蓋，以大火炆煮至收汁，即成。

可樂雞翼

材料：
雞翼　適量
可樂　約一罐
蒜頭(原粒)　幾粒

醃料：
胡椒粉、鹽、燒酒、生粉　各少許

做法：
1.雞翼洗淨，瀝乾，醃一小時
2.在易潔鑊落少許油，加原粒蒜頭，雞翼灑生粉放鑊大火煎至兩面金黃
3.倒三分一可樂，轉中火煎至乾，再落三分一可樂，蓋鑊蓋
4.開蓋加餘下可樂續煎至汁成Jelly狀，攪掂





檸檬雞翼

　



材料 ：(2 人份)

雞翼 12 磅

片糖 半片

生抽 1 湯匙

老抽 1 湯匙

蠔油 1 湯匙

檸檬 3 片

薑 4 片

　
　
　

做法：

1. 將雞翼解凍，用豉油、糖、粉略醃。

2. 燒紅鑊，落油爆香薑片。

3. 將雞翼煎至微焦及脹起。

4. 加入其他材料，加蓋，以大火炆煮至收汁，即成。

可樂雞翼

材料：
雞翼　適量
可樂　約一罐
蒜頭(原粒)　幾粒

醃料：
胡椒粉、鹽、燒酒、生粉　各少許

做法：
1.雞翼洗淨，瀝乾，醃一小時
2.在易潔鑊落少許油，加原粒蒜頭，雞翼灑生粉放鑊大火煎至兩面金黃
3.倒三分一可樂，轉中火煎至乾，再落三分一可樂，蓋鑊蓋
4.開蓋加餘下可樂續煎至汁成Jelly狀，攪掂

＊不想太過Jelly狀的話，可減少可樂份量

檸檬雞

材料
雞淨肉600公克 , 蛋 1個 , 檸檬汁 1大匙


調味料
A: 鹽 1/2小匙 , 酒1小匙 , 醬油 1小匙
胡椒粉少許 ,太白粉 1大匙
B: 白醋 1大匙 , 糖 2大匙 , 水 2大匙
做法
1.雞肉切成片狀,加入 A 料醃 30分鐘 。
2.B料調勻煮開淋上 1大匙的檸檬汁備用(檸檬醬汁)。
3.炸油燒熱將雞肉入油鍋中。
4.炸成金黃色起鍋淋上檸檬醬汁即可 。