有關食譜的問題.....

雜果沙律　　　　　　　　　　

材料：
草苺、菠蘿、粟米、蛋黃醬、雞蛋一隻
製作方法：
將全部水果清洗乾淨
將雞蛋切片
把全部水果混合起，加上蛋黃醬
把雞蛋片放在沙律上
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豉油雞翼

材料：急凍中雞翼8隻 (在超市或在街市便有得買)
汁料：甜豉油1樽, 水3碗, 薑片4片

1.先將中雞翼解凍, 琼水
2.將汁料放入煲內煮滾, 放入雞翼, 待汁料滾後熄火, 不要打開蓋, 讓雞翼焗20分鐘, 打開蓋用筷子將每隻雞翼翻轉, 再煮2分鐘, 便可.

註:
1.甜豉油在超市有得買, 而是很細樽的. 如果唔想買, 那就用家裡現有的:
豉油1碗, 老抽1碗, 水3碗, 白糖2湯匙, 這便是甜豉油的成份

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熱狗:加生菜, 蕃茄, canned焗豆, 唔用腸仔可以用豬柳咖, 不過本人覺得腸仔加焗豆加少少生菜絲係超好食咖

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三文治:生菜, 粟米煎蛋, 吞拿魚芝, 蕃蛋, 腿蕃, 蛋沙律(蛋, 生菜絲, 沙律漿, 火腿絲), 火雞生菜, 芝士蛋(而個熱食會好d), 等等, 而d可以煮好即食或返叮都可以好好食咖~
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串燒雞肉沙嗲

材料
雞 肉 250克
竹 籤 8支

調味:
醃 料 ：
生 抽 1/2湯 匙
糖 1/2湯 匙
蒜 蓉 1茶 匙
胡 椒 粉 少 許

製法:

雞肉切細塊，用醃料醃至少2小時後將雞肉穿上竹籤。

於易潔鑊中燒熱少許油，放串好的雞肉煎至熟即可點即食沙嗲醬食用。

小貼士:
若不嫌麻煩，可自製沙嗲醬。
只需將以下材料混合略煮：
花生醬2湯匙
咖哩醬1湯匙
生抽1湯匙
老抽1湯匙
油1/2茶匙
糖1湯匙

難度: 極容易
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高纖香蕉班戟

若平日飲食中缺乏足夠的纖維質，此班戟最適合不過。既易整又好吃。香蕉及麥粉均含豐富的纖維，作小食或早餐都適合。

材料
全 麥 粉 1 1/2杯
發 粉 1茶 匙
香 蕉 (大 、 熟 ) 1隻
蛋 2隻
檸 檬 汁 1湯 匙
糖 2湯 匙
鹽 1/4茶 匙
奶 1杯
葡 萄 乾 2湯 匙
蜜 糖 2湯 匙 (伴 碟 用 )

製法:

雞蛋打散。

香蕉去皮後，加入檸汁，用叉壓成茸。

混合發粉及麥粉，篩入大碗中加入鹽、糖及牛奶拌勻，再加入葡萄乾及蛋汁拌至成滑、沒有粉粒的糊。

拌入香蕉茸，拌勻後靜置於碗中15分鐘。

於易潔鑊中掃上少許油或溶牛油，倒入適量麵糊，兩邊煎至微金黃即可點蜜糖吃。

小貼士:
若想以此作減肥小食，可用脫脂奶代替全脂奶。

難度: 極容易

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糖醋雞翼

材 料 : 2 磅雞翼
3-4 片薑
2 粒荵頭(切碎)
荵段及芫荽各適量

調味料 : 2 片片糖
1 湯匙老抽
1 湯匙生抽
2 湯匙鎮江醋
2 湯匙紹興酒

做 法 : (1) 雞翼洗淨後再拖水，除去附在雞翼上的雜質
(如不拖水的話，雞翼煮熟後會有一層白色的
雜質浮上面)。
(2) 燒紅鑊後爆香薑片及荵頭，放進雞翼一同炒
香至雞肉轉色及盛起。
(3) 另起砂鍋，放下雞翼，加清水至八成滿，再
加入所有調味。用猛火煮滾雞翼，將火調細
繼續燜，直至煮至稠身，撒下荵段兜勻，上
碟時鋪上芫荽即成。
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咖哩魚蛋

材料﹕
炸魚蛋
咖哩粉
蠔油
豉油雞汁
水
鹽
粟粉
黃薑粉 (可省)

製法﹕
1. 先用大滾水將炸魚蛋煮一煮，可去除炸魚蛋大部份的油。不想用水煮的話也可以用廚房紙將多餘油份吸去。
2. 將去油的魚蛋瀝乾水後放進一乾淨鍋中，加入剛可蓋過所有魚蛋份量的水，待水滾後將所有調味料放下，然後將火收慢。
3. 煮的時間我沒有刻意計算，想入味的話可煮長一點時間，當然中途要記得加水，否則乾了水就麻煩。
4. 上碟前將鍋中的咖哩汁煮滾，粟粉拌入適量水份，倒入咖哩汁，將咖哩汁煮至濃稠。

**我其實喜歡將魚蛋一開為二，這樣較容易入味。
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風味碗仔翅
碗 仔 翅 雖 在 街 頭 巷 尾 都 有 售 ， 但 街 邊 小 檔 的 衛 生 未 免 令 人 有 懷 疑 。 在 家 親 自 炮 製 既 容 易 又 不 用 擔 心 衛 生 ， 一 舉 兩 得 。

材料
粉 絲 (浸 軟 ) 1小 包
瘦 肉 50克
冬 菇 (浸 軟 ) 數 隻
薑 1片
罐 頭 雞 湯 1小 罐

調味:
生 抽 1茶 匙
老 抽 1茶 匙
雞 粉 1/2茶 匙
糖 1茶 匙
麻 油 、 鹽 、 胡 椒 粉 少 許
酒 1茶 匙

製法:

冬菇浸軟切絲。

粉絲浸軟切段。

瘦肉切絲用生抽1茶匙及胡椒粉、麻油及生粉各1/2茶匙醃。

燒熱少許油，爆香薑片，落肉絲炒熟，灒酒，加入其餘材料煮滾，用少許生粉水埋獻。

難度: 極容易
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馬荳糕

材料
馬豆1包
椰漿1罐
花奶6湯匙
魚膠粉2湯匙
糖1/2杯
水2杯

製法:

馬豆用水煲腍，隔乾水份備用。

煮滾椰漿及水。

將魚膠粉用少許清水調開，並加入糖混合好。

將熱的椰奶慢慢倒進粉及糖內，期間不斷攪拌，避免粒，至糖及粉完全溶。

加入奶及一杯凍水，待冷後拌入馬豆，再雪至完全凝固即可。

難度: 極容易

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香檳o者喱

材料
香檳100ml
糖3湯匙
水200ml
魚膠粉2茶匙
水3湯匙

製法:
1.魚膠粉以3湯匙水浸發起。
2.糖加200ml水煮至溶，加入並拌溶魚膠粉，待差不多涼倒入香檳。
3.將2/3香檳o者喱水平均倒進透明小杯，放入雪櫃凝固。
4.其餘1/3o者喱水坐冰打至起泡，倒進已凝固的香檳o者喱上。

小貼士:
1.為免使1/3o者喱水在分入杯前凝固，可先坐熱水。
2.香檳可換上同等份量的紅酒、啤酒或汽水，一樣可以做出相同效果。

難度: 容易
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芝麻糊
芝麻糊除了是可口的飯後甜品外，更有養顏作用，常吃可令頭髮變得烏黑亮麗。

材料
黑芝麻120g
粘米 60g
冰糖 200g
水6杯

製法:
粘米洗淨後用水浸1小時，隔去水待用。

黑芝麻洗淨隔水，用鑊炒至乾身並有香味散出。

將粘米、黑芝麻及3杯水倒進攪拌機內打磨成漿。用煲湯袋隔去渣滓。

將黑芝麻米漿倒進煲內，一邊攪拌一邊加入其餘的3杯水，以慢火煮成糊狀，最後放進冰糖煮溶即成。

小貼士:
要令芝麻糊吃起來更香滑，在煮的時候要慢慢攪拌，避免粉狀物沉底。

難度:極容易