有關中秋食物

豬仔餅
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豬仔餅是廣東人在中秋節時送給長者或小朋友的傳統食品。因為做成小豬的形狀而得名。


[編輯] 由來
過去製餅的商家在烤月餅前，必須先測試烤爐的溫度，以使得月餅的餅皮能夠鬆脆適中，於是製餅師傅會先將不包餡的麵團放入烤爐中烘烤，做為烤月餅前的試驗，這種實驗用的餅便是豬仔餅的由來了。

早期商家會將豬仔餅放入竹籠內，當作贈品供進門選購月餅的客人攜回。因為從前人們送禮必須成雙，送月餅時就會附上豬仔餅。


中秋未至，月餅已是成行成市。舊日某餅家的廣告，就以「行船爭解纜、月餅我賣先」作為口號；實情而論，往昔買月餅，倒是沒有遲與早的問題，曾盛行一時的「月餅會」，就是一年四季都有人供款的調調兒。

俗語有云：「有錢人家食月餅，無錢人家食芋頭。」佳節當前，即使躲在家裏啃芋頭，也難於省下孝敬長輩、討好上司的一筆。月餅，曾經是不可或缺的應節食物，無法在中秋前一下子騰出閒錢去買月餅的人，就只有參加「月餅會」一途。

月餅會，並非時下的「會員積分制」，而是以「供會」形式之分期付款。每月作其酌量付款，待供滿一定時日（如十二個月），在中秋時即可按約定取餅。其計算方法，多以「份」為單位，一份有十盒，足夠自用及送禮，更可獲得折扣或額外贈品。月餅會的好處，是既可為顧客減輕負擔，亦可讓餅家增加現金收入，更可從參加月餅會的人數中，預計該年銷量，作為訂購物料及控制成本的參考。雙贏的法子，在六七十年代，大受歡迎。

隨香港經濟起飛，需供款始有「資格」買月餅的人大減。餅家推出了迷你月餅，更添豐儉由人的選購。況且，供月餅等同是先付錢後收貨，餅家突然倒閉，顧客血本無歸，欲哭無淚！月餅會，現已幾乎絕矣。

中秋禮餅當中，有別出心裁之物——豬籠餅！此物既是玩具，又是月餅，發售時以彩色塑膠「豬籠」作包裝，裏面放有一片壓成「豬仔」模樣的巨型烘餅；小孩將之作為燈籠把玩，厭倦則把「豬仔」吃落肚中，有趣非常。豬籠餅據說以月餅的剩餘材料焗製，皆因讓孩子們吃「貴重」的月餅，過於「奢侈」，不合符經濟原則！以味道而論，「豬仔餅」淨是一團麵粉，內無餡料，在「冰皮月餅」也唾手可得的當代，再無吸引力可言。

月餅會也好，豬籠餅也罷，在富裕而趨於浪費的社會中，再無立錐之地矣！

豬仔餅在很多中、小型麵包店都有得賣，如果想要個籠，可以賣個回來，把餅吃了就可剩下個籠。單獨賣個籠就難度高少少了，或者你可以試下問麵包店可否只賣個籠比你，相信小型的應該容易話為的。